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《重回七七種田養娃》 第12章 蝲蛄豆腐

蘇安瑛夫妻倆一大早就拎著不東西回門,蘇家眾人都十分高興,很是熱的招待了小兩口。

「你看,也不知道你們這麼早就回來,沒準備啥。

今早晨咱就對付著吃一口,中午讓你娘給你們做好吃的。」

六點來鍾,正趕上吃早飯,蘇維忠看著桌上的小碴子粥、鹹菜大醬,就覺得有點兒寒磣。

新姑爺進門,第一頓飯哪能這麼簡陋?

「孩兒娘,我記得咱家還有鹹鴨蛋是吧?快,趕煮幾個來。」

蘇家住河邊方便,就養了兩隻鴨子,下蛋也不捨得吃,多數都賣了。

留下幾個腌上,就是為了待客用。

新姑爺進門是貴客,必須好好招待,韓氏二話沒說,去罈子里出兩個鹹鴨蛋,放鍋里煮了切開端上。

「嘗嘗,今年鴨蛋腌的好,流油呢。」

韓氏滿面笑容的將鴨蛋直接放到許世彥和蘇安瑛面前,招呼他們吃。

許世彥推辭再三,沒犟過老丈人,最終只得用筷子了一些蛋黃,放到粥里吃。

至於蘇安瑛,哪裡捨得吃鹹鴨蛋?

見那頭倆妹妹低著頭往這邊瞟,蘇安瑛直接把自己那半個鴨蛋,分到了倆妹妹碗里。

「瑛子,你吃你的,不用理們。」

韓氏見了剛要說倆小的,卻見倆小的幾口就把碗里的粥和鹹鴨蛋全都拉進肚,氣的韓氏直瞪倆閨

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許世彥見狀,也沒吭聲兒,只趁著旁人不注意,將自己那一份鹹鴨蛋,都挖到了媳婦碗里。「吃吧。」

蘇安瑛瞄了爹娘兩眼,將鹹鴨蛋又夾開一半放回許世彥碗里。

小兩口對視一眼,笑著把碗里的粥喝了。

蘇維忠早就瞧見閨婿那點兒小作了,也沒點破,只笑著把飯吃完。

按說姑爺來了,蘇維忠應該在家裡陪客。

可蘇維忠是生產隊的隊長,沒有他分派差事,今天這活估計就干不明白。

許世彥看出了丈人的為難,於是主提起,他上午要去親戚家看看。

讓老丈人該幹啥就幹啥,不必為了他耽誤隊里的事。

就這樣,蘇維忠吃過早飯急忙去生產隊安排今天的活,許世彥則是領著媳婦,出門走親戚。

許世彥的外祖母、兩位舅舅、一位姨母等人都在大營。

來一回,別不去也得看一下外祖母。

一圈親戚走下來就十點多了,等小夫妻倆再回到蘇家時,見到好些人嘻嘻哈哈的不知道在忙活什麼。

等走近了才看明白,原來是隔壁蘇維忠的大嫂馮氏領著兒媳婦還有閨過來了,正幫著韓氏在那兒理蝲蛄呢。

「哎呦,瑛子和姑爺回來了啊?快進屋坐吧,大熱天的轉一圈兒怪累的。」

馮氏這人爽利熱好客,對蘇安瑛很好。

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「小玉,趕回家,給你姐夫摘點兒櫻桃來。

再看看那盆桃樹上的桃子有沒有的,摘兩個下來給你姐夫吃。」

「安民,進屋陪著你姐夫說話去,我們再忙活一會兒就了,今中午給你們做蝲蛄豆腐吃。」

馮氏比韓氏更像是主人,般般樣樣都安排的很妥帖。

「趕巧了,昨天安民在湯河下游抓了不蝲蛄回來,我嫌小就沒煮給他們吃,做蝲蛄豆腐倒是正好。」

蘇安民是馮氏跟蘇維誠的三兒子,今年十五了,不讀書,小學念完死活不肯再上初中。

天上山下河的各野,也是抓魚蝦的特別在行。

馮氏說的蝲蛄豆腐,算得上是東北一大特菜了,住在江邊河邊的人家,多數都會做,卻極做。

蝲蛄,也稱大頭蝦、東北鰲蝦,跟小龍蝦長得很像。

區別是蝲蛄呈青褐,小龍蝦為暗紅。蝲蛄的外殼沒那麼厚,小龍蝦外殼厚實還有刺。

蝲蛄的第一對步足,也就是前面的鰲比較大,相同大小的蝲蛄和小龍蝦放在一起比,蝲蛄的鰲比下龍蝦的大很多。

兩者的生活習也有區別,蝲蛄生長在水質清澈明的溪水中,對水質要求極高,對化農藥等敏

蝲蛄算是東北河鮮的一種了,其味道鮮獨特,在東北人的眼中,絕對是食榜前三。

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只可惜後世因為環境污染等原因,這種生瀕臨滅絕,只有數養的,價格極其昂貴。

至於蝲蛄豆腐,可絕對不是用蝲蛄跟豆腐一起燉出來。

將蝲蛄揭去殼兒,去掉尾部的沙線,然後放到石臼中搗碎,之後用紗布過濾出紅褐備用。

鍋里水燒開,將蝲蛄倒進去,輕輕攪,就會見到一朵朵的花從鍋里浮起來。

加點鹽調味,撒上切碎的韭菜,這道菜就做好了,有條件的還可以打個蛋花。

紅、黃、綠三種混在一起格外漂亮,口,就如同豆腐一般,所以才蝲蛄豆腐。

這道湯品融合了蝲蛄、韭菜的鮮味,不需要加任何調料去腥,喝一口,絕對是能把舌頭都咽了的味。

但是由於其製作工序太麻煩,尤其是這年月沒有什麼碎工,純手工搗碎,實在太費勁了,所以大多數人家都極去做。

要不是新姑爺回門,就算蘇安民抓到再多的蝲蛄,馮氏也懶得做,頂多擱點兒鹽煮一煮吃。

「伯娘,這蝲蛄豆腐太費事了,何必麻煩?

你看我這來一趟,倒勞煩著伯娘和嫂子、三弟都跟著累。」

這麼高規格的招待,是上輩子許世彥從來沒經歷過的。

那時候他結婚第二天就去大安煤礦上班了,本沒陪著蘇安瑛回門。

蘇家雖然不說,心裡頭肯定不高興。

這輩子許世彥不僅陪著媳婦回門,還帶了厚的回門禮,也算是給蘇家漲了臉面。

蘇維忠臨出門的時候特地叮囑,不管想什麼辦法,今中午必須弄一桌好菜來招待姑爺。

「咳,這算啥?新姑爺第一回登門,那可是貴客。

咱們家的規矩就這樣兒,中午你大伯也過來,到時候你們爺幾個好好喝幾杯。」

馮氏爽朗的笑聲,讓人聽了心也跟著好起來。

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