由於壽桃需要蒸制，為了避免浪費時間，楚雲風決定先做這道菜。

常規的壽桃製作，餡一般選用的是豆沙。

但是這次楚雲風看了看后廚的材料之後，將這個選項排除在外。

廚神出品，怎麼能這麼簡單呢！

只見他從冰櫃里拿出一塊煮了的豬皮，只聽見「啪」的一聲，豬皮被確地摔在菜板上。

豬皮剛剛放在菜板，右手便迅速地拿起切片刀將它分長長的幾條。

每一條豬皮的寬度用眼去幾乎是一模一樣，由於是凍過的，豬皮並沒有起卷。

楚雲風順著條狀開始切了起來。

剁、剁、剁、剁、剁、剁、剁、剁……！

整個切丁的手速非常整齊，快而不，聽起來節奏非常的強烈。

再看看切好的豬皮顆粒，細小而又端正，每一顆都是同樣大小，毫無違和。

如果用專業測量工來量的話，可以發現每一顆都確到了微米。

理好豬皮之後，楚雲風拿起一顆甜玉米棒開始切了起來。

跟常規的切法不同，一般常規切法會將玉米棒先掰兩段或者三段，這樣切起來不僅比較方便，而且下刀的位置也比較好，切出來的玉米粒顆粒比較均勻。

但是現在楚雲風卻直接整個開始切，只見他重重地一刀下去，玉米棒整齊的分了兩半，切口的玉米粒完好無損，宛如神跡一般。

順著切口將玉米粒一排一排地切了下來，每一顆的切口同樣整齊，手腕輕輕地一用力，刀不斷往下墜，短短幾秒的時間，切完了整個玉米。

小劉的雙手在上一直沒有放下來，在看來，這種驚人的手速和刀工只有程序機人才能做得到。

難道楚小帥變了機人了嗎？！

楚雲風此時的表現完全超乎之前對他的認知。

小劉的驚訝還沒有結束……！

理完材料的楚雲風來到頭灶旁，將豬皮和玉米粒放炒鍋中猛炒一頓。

鍋中的不斷冒出火焰，食材在火焰之中跳躍飛舞。

小劉站得比較遠，只看見楚雲風中途加了幾種調料進去，幾次翻炒之後便出鍋了。

此時看去，盤中的玉米金黃璀璨，豬皮看起來可口，讓人垂涎滴，真想拿起勺子猛吃幾口。

楚雲風此時確實拿了一個勺子放進盤子里，不過不是給小劉吃的。

只見他將之前發好的麵糰放在手心，迅速地了一個小窩，加上一勺炒好的配料，將口子封好之後，雙手不斷變換，再用勺子出桃子中間的痕跡。

毫秒之間，一個漂亮的壽桃便做了出來。

小巧而又玲瓏。

驚人的手速不斷上演，小劉覺自己的眼睛已經快跟不上楚雲風的手速。

眼睜睜地看著蒸盤上不斷地擺放了一個又一個的小壽桃。

完最後一個，楚雲風抓起一把紅曲，在蒸盤上輕輕揮過，壽桃頓時變得鮮艷滴，紅彤彤的甚是可。

看著那小巧玲瓏的壽桃，小劉好想一口一個將它們吃掉，再看看楚雲風英俊的臉，那專註地眼神和穩如泰山的軀形一個整，讓人越看越癡。

將蒸盤放蒸鍋，再將火開到最大，滾燙的水蒸氣冉冉升起，地將整個鍋藏了起來。

下面該製作文思豆腐了。

這道菜的點菜率很高，楚雲風看過很多次廚師長怎麼表演切豆腐的刀工。

可是自己練習了無數次都是以失敗告終，不是用力稍微大一點，將豆腐碎，就是切出來大小不一，而且還有斷結。

要將的豆腐切得像髮一樣的細小，難度可想而知。

不得不承認，廚師長的刀工還是很厲害的。

現在可以試試廚神的刀工究竟是怎麼樣的……！

楚雲風看著盒子里的豆腐開始蠢蠢試。

「有幾位客人？」楚雲風沒有抬頭，輕輕問道。

「啊，客人？」

「哦，客人！」

「客人有9位。」

小劉從沉浸中擺出來，連忙回答道。

「嗯。」楚雲風點了點頭。

只見楚雲風將一塊雪白的豆腐從盒中取出，再放上菜板，整個手法如行雲流水一般恰到好，本沒有弄破一丁點。

手上拿起切片刀，手腕稍稍用了一點力，就挽起了一個刀花，然後順著盆里的水輕輕地在正反兩面了一下，將兩面刀潤一番。

水盆中的水微微地漾了一下，彷彿像是微風佛過一般，絕對不是刀笨拙地掠過。

刀的兩面沾水可以防止豆腐粘在上面，這是切豆腐的必備步驟。

只不過這花式的沾水功夫，小劉看著特別的帥。

但是，但是，刀上面粘上水了嗎？

看著盆里的水似乎沒有過，也沒看見他將刀放水中。

就在小劉還在思考的時候，楚雲風手中的刀開始了。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！

短短十幾秒的時間，一塊而又平的豆腐就被切了薄薄的幾十片。

如果有測試儀的話可以檢測出來，所有豆腐片的薄度都是一模一樣，而且已經達到了薄度的極限。

刀輕輕地著豆腐片的上方，順勢往左邊一佛，排了一列傾斜的樣式。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……！

楚雲風覺手中的刀就像是自己的一部分，意從心，刀法隨心，人刀合一。

這就是廚神的境界嗎？

楚雲風到了那種巔峰的意境，一刀刀切下去是那麼的好，與自己之前的刀法相比簡直就是雲壤之別。

刀與菜板的接，迸發出清脆而又均勻的聲音，就像是一臺的儀在運轉一般。

與完的刀工相互結合，給人一種賞心悅目的。

豆腐切完之後，楚雲風輕輕地用刀將其放清水之中，這一步需要將它喚醒。

用筷子輕輕地在水中攪拌，下水時還是整塊的豆腐剎那間就如水墨在水中溶解一般飄散雲逸。

隨著水的波而漾……！

出塵……！

「哇，太漂亮了。」

小劉看著水中的豆腐，一就像頭髮那般細，毫沒有斷結在其中，而且每的細都是那樣的均勻。

廚師長切過的豆腐自己也看過，其中還是有一些斷結或者是細不均的現象，這都是正常的，只要絕大部分都很細就表明刀工已經是非常不錯的了。

畢竟這是輕輕一就會碎的豆腐，難度之高可以想象。

但是楚雲風切出來的怎麼就這麼均勻而又觀，他是什麼時候練的。

「藏得可真深啊，小樣。」小劉心中暗暗想到。

趁著醒豆腐的時間，楚雲風開始切起了配料。

將香菇去之後也切了頭髮的大小，冬筍和生菜也同樣如此。

切完之後焯水，放在一邊備用。

廚房裡常備有高湯，而文思豆腐所需要的高湯都是選用三年以上的土，熬制好了以後還需要提清。

提清之後的高湯就跟白開水一樣清澈。

不過廚師長已經提早準備好了，楚雲風直接拿來用就可以了。

高湯下鍋中，放鹽，加香菇和冬筍，然後開始勾芡。

隨後下過濾之後的豆腐，在湯麵上用勺子輕輕地旋轉。

旋轉所產生的離心力，讓鍋中的三種細慢慢地開始旋轉起來，豆腐飄散其中漾暢遊。

隨後下生菜，繼續用勺子旋轉，白的豆腐加上綠的生菜，以及勾芡過後的高湯，那種和之中帶有意的旋律，就像中國意境水墨畫一樣。

有、有景……！

此刻的鍋就像是活躍著生命律的韻味無窮的詩意空間。

在楚雲風開始製作的那一刻，小劉就趕跑到了灶臺邊，看到的整個製作過程就像是一副山水畫完了一般。

不知不覺，小劉被做菜的意境給渲染，頭離鍋灶越來越近，就是為了能看得更清楚一點。

「小心！」楚雲風起鍋的時候差點到了小劉，連忙提醒道。

「好香啊！」小劉毫沒有發現剛才的險，嚨之間反而咽了一口下去……！

楚雲風將做好的文思豆腐放了9個緻的小碗之中，便準備開始雕刻了。

「快去上菜吧，回來就可以上壽比南山了。」楚雲風淡淡地說到。

「哦、好、好、好。」

小劉連忙將小碗放托盤之中，朝著前廳走去。