不但如此,蛋中還富含蛋白質、維生素、礦質、氨基酸、卵磷脂、卵黃素等營養分,打到碗里之后,蛋清蛋黃亮涇渭分明,散發出一獨特的清香氣。
是這賣相,就讓周小江產生手嘗一嘗的沖。
不過他還是忍住了,待會做冰淇淋肯定更香。
最后一種主要原料便是白砂糖。
系統選取好的青皮玉甘蔗,經提取糖、清凈理、煮煉結晶和分等一系列流程,層層加工后得到的品。
純白如雪,味道更是甜而不膩,比起市面上的普通白砂糖,這種如同白玉般的品白砂糖甚至還有一定補中益氣、和胃潤肺、養止汗的功效。
可想而知,這幾種品質逆天的食材搭配到一起,彼此之間會發生什麼樣神奇的化學反應,制作出來的冰淇淋自然值得期待。
唯一讓周小江吐槽的便是制作過程全手工作,對于他這樣的新手來說,難度還是有些大。
首先將牛加熱到微微冒泡,隨后在牛放涼的同時,將制白砂糖放蛋黃中攪拌均勻,最后一并倒溫度適中的牛中。
接下來繼續充分攪拌,很快周小江就覺右手臂已經不屬于他自己。
“這還真是個力活……”
周小江抹去額頭上的汗珠,將蛋二次加熱。
這一步的火候一定要控制得恰到好,微火慢熬才能確保蛋中的氣泡全部消失。
好在周小江今天的運氣還不錯,最后出鍋的蛋相當濃稠,而且香氣四溢。
“看來我還是有些制作甜品的天賦……”
得意了片刻,等到蛋再一次涼下來之后,周小江加了淡油開始第三次攪拌。
總之,他的右手全程基本上沒有閑過。
此時,距離功只差最后一步。
只見周小江將形的粘稠倒閉容,再將其放設備區的冰箱冷藏一段時間,等到徹底涼之后才能算是合格的冰淇淋。
“忙活了這麼久,手都快要累斷了,居然只完了一半的工作量!”
周小江此時才覺得有點高估自己,這還只是一個甜筒冰淇淋,想到以后群結隊的人類崽沖進來購買冰淇淋的場景,周小江頓時頭皮發麻。
算了,自己還是老老實實想辦法提高檸檬水和西瓜的銷量吧。
想要制作一份符合系統標準的甜筒,周小江首先要將黑糖融化變糖水,然后倒盛有蛋清和量的淀的小碗中,充分混合后像做面板一般,將混合搟薄薄一層如同玻璃紙一般。
而且每做一張,就需要重復以上作,這簡直要了周小江的老命。
好在系統提供的輔助設備十分給力,特別是面機的存在,總算是讓周小江有驚無險的完了這一步。
最后,他還需要將一張張薄薄的糖紙稍稍加熱后堆疊起來,最后趁熱將其輕輕一卷,便是一個造型獨特的黑甜筒。
總的來說,糖紙和甜筒的制作過程都相當的繁瑣,需要一定的耐心,稍有不慎就會滿盤皆輸。
周小江嘗試了兩次,無一例外都失敗了。
開始第三次嘗試前,周小江忍不住向系統提議道:“老大,這種做法的功率也太低了吧?要不換普通方式用烤箱烤一烤?量大還不容易出錯。”
系統自然不會給周小江懶的機會,一邊解說一邊一如既往開始顯擺自己的牛掰之:“黑糖比起其他的食用糖熬煉時間更長,因而保留了更多的營養分,尤其富含多酚類質,對人健康大有裨益。
此外,黑糖獨有的焦香味跟甘蔗中的甜味混合后,將使冰淇淋的口提升一個檔次。
更重要的是,系統認為有必要借此提高宿主的手能力和技藝,為接下來其他飲品的制作打下良好的基礎。
所以請宿主努力提高練度,進而確保功率。”
似乎覺得是口頭說一說效果不明顯,系統干脆發布了一項新的任務。
【任務3】:功售出20只黑糖甜筒冰淇淋。(目前進度:0/20)
【任務獎勵】:經典咖啡的制作權限。
“咦?”
沒想到這麼快又雙叒叕有意外之喜,居然同時開啟兩個任務。
只要全都完,店鋪就能順利升到2級。
到時候周小江就能住進心心念念的住宿空間,再也不用每天早起進地鐵車廂會一下罐頭的制作過程。
而且應該還有其他一些特權,想想就有些小激。
于是乎,周小江再一次變得斗志滿滿。
現在的小目標就是盡快制作出一只合格的黑糖甜筒冰淇淋。
又經歷了幾次失敗之后,周小江的手終于穩了一把,功完了黑糖甜筒的制作。
至此,距離真正的功只差最后一小步。
當然,這一小步也是純手工完。
只見周小江一邊輕輕斗的冰淇淋,一邊配合著轉手中的甜筒。
兩者完合,一只黑糖甜筒冰淇淋便能閃亮登場。
可惜經驗不足的周小江力道掌控的不夠均勻,制作出來的第一只黑糖甜筒冰淇淋,外形只能用慘不忍睹來形容。
就像是原本還算正常的甜筒冰淇淋啪嘰一下掉到地上,然后再次被撿起來一般。
但好在外觀并不影響口。
忙活了這麼久,周小江實在難以抑制心的,二話不說自己先嘗了一大口。
“好吃!”
一濃濃的香味全方位沖擊周小江的味蕾,不過香味并沒有蓋住其他食材獨有的味道,反倒為黏合劑一般將所有的味道混合為一,冰淇淋的口也因此變得極層次。
店鋪里的冰柜也是妥妥的黑科技加持,能夠隨著食材的變化態調整溫度。
所以口后的冰淇淋并沒有凍牙的覺,帶來的涼爽和檸檬水那種猛烈沖撞不同,伴著香甜的味道在口腔和食道慢慢散開,一點一點占領了周小江的整個心,讓人回味無窮。
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