[[楚雲風打定了主意，這回的大幹一場可不是說著玩兒的，那是要「真刀真槍」地狠狠展一下自己的實力，以及川菜的魅力。

不過大家並不知道的是，這一回他是真的發了狠，所準備的菜品那絕對是會驚呆所有人的。

老川菜自然就不必說了，這傳統川菜上面，他準備的可不，要是侯會長知道的話，絕對是不會允許他這麼胡來的。

九攢盒、豆花、雪花淖、開水白菜、麻婆豆腐、罈子、竹蓀肝膏湯、神仙鴨子。

這八道傳統川菜便是這一次的主打，每一道菜都是相當的不凡，但是製作的難度和時間來看，楚雲風其實自己都給自己了一把汗。

不過時間雖然張，但是到時候見機行事就好，既然是來考核的，也沒說要讓自己一次就把所有菜品全部上完，對吧？

先上一批比較震撼的菜品，到時候勾起大家的興趣之後，這拖延一點兒時間肯定是沒什麼問題的。

所以......

楚雲風心中自然是嘿嘿笑了起來，而且既然要給大家留下一個深刻的印象，那麼這能夠「炸街」的罈子，又怎麼能夠不給安排上呢？

所以楚雲風看了看角落裡擺放著的兩個大酒罈子，心中更是很不厚道地笑出了聲兒。

沒說的，直接安排上！

罈子做起來特別的複雜，所以這準備工作自然是很多的，楚雲風首先是把五花切大塊，然後開始焯水。

然後開始炒糖，等半小時之後把五花給撈起來，在皮表面抹上一層糖，之後用豬皮開始使勁兒扎針，給豬皮做一個「按」。

這樣做的目的就是為了和味能夠被吸收進去，下一步便是下六熱油炸至表皮起小泡，撈出瀝油，略微放涼后，改刀三角形。

小、鴨大同樣也是要進行焯水，撈出之後在表面抹一層糖，下六熱油炸至淺褐紅撈出備用。

另外這一次楚雲風沒有再用金華火，而是用起了宣威火，宣威火的咸香味兒更濃厚一些，比較適合北方的口味兒。

改刀塊兒了之後，

等到明天再進行泡發。

最後再將豬前瘦和膘改刀豌豆大小的小丁兒，等明天再加荸薺等食材和香料再炸製丸子。

這罈子的食材基本上就已經準備好了，楚雲風也是鬆了口氣，此時的侯會長也是剛剛轉回到了后廚，看到這幾種食材之後，頓時就急了。

「你、你不會是要做罈子吧？」

心有餘悸，絕對是心有餘悸，侯會長的語調都有些抖了起來。

楚雲風此時正在理其它的食材，頭也不抬地就淡定回道：「對啊，既然是考核，那怎麼能夠得了這道菜呢？」

嘶~！

當初這道菜的威力侯會長簡直是太知道了，蓉城上演過一次，泰國也同樣上演過一次，兩次炸街那可是差點兒沒掀起滔天巨浪。

這回到京城了，這可是首府，要是出點兒什麼問題的話，那是要出大事兒的啊。

「你、你你你，你等會兒，你要不要搞這麼大啊，要不咱們換道菜行不？」

這要是明天來個大堵車，這京城絕對會起來的，大家都出來找尋香味兒了，這不才怪了。

楚雲風似乎本沒有侯會長的這種「覺悟」，反而是抬頭興地說道：「正準備跟您彙報這事兒呢，請提前給相關部門打個招呼，免得到時候出什麼問題。」

嘶~！

果然是想要炸街啊，這臭小子真不知道厲害，這要是把京城的通給擾了，那還得了？

「小祖宗，你別開玩笑了行不行，這裡可是京城，你可別來！

你要做也沒問題，做個簡易版本的就好，別搞那最頂級的，不然這香味兒出來了誰得了啊？」

擔心，這心中能不擔心嗎？

侯會長此時都能夠想到明天那個誇張的畫面，別說是外面了，估計就是這國宴后廚都得炸了......

大師傅們估計都會被嚇傻了眼，還能有什麼菜的香味兒達到這樣的極致？

「那不行，既然要做那就要做到最好，不然怎麼能夠凸顯出咱們川菜的魅力呢，您難道就不想要讓大家真正見識到川菜的不凡嗎？

這些可都是最普通的食材，能夠做出這樣的香味兒來，難道大家對於川菜還能有任何的質疑嗎？

這一次就是不瘋狂不魔，一次就要讓川菜深到所有人的心中，讓大家不再有質疑川菜的聲音出來，絕不！」

咚~！

楚雲風的話就像是一把重鎚敲在了侯會長的心口上，他說的沒錯，這一次的機會是絕好的，是一次真正展現川菜底蘊的機會。

機會是好的，但是風險太大啊，這萬一要是出點兒什麼問題，自己擔心扛不住啊！

關鍵是要有人信才行啊？

不過楚雲風都這麼拼了，那麼自己就陪著他瘋狂一次又如何？

想想自己這麼多年一直想要讓川菜復興，這了多的苦，可是效果卻還不怎麼好，於是咬咬牙之後，侯會長猛然點頭道：「行，幹了！」

楚雲風此時角微微翹了一下道：「那就麻煩會長您先跟金部長、王部長和余科長打聲招呼，然後看看通過金部長跟相關部門聯繫一下。

讓大家早點兒做好準備，我這準備明天早上五點就開始了哦，持續7個小時的時間，只要7個小時就好。」

的，真是不讓自己安生啊，這小祖宗太能搞事了，侯會長既然答應了，於是也只能點頭回道：「知道了，這事兒給我，剩下的就看你的了。」

看我的？

那必須的啊，楚雲風之前就已經在無人發現的時候，悄悄用「抹布」把罈子的食材給合了一番，隨後那個酒罈子自然也是沒有放過的。

那可是20年的窖藏酒罈子啊，量本就不多，用一個就一個......

已經是被楚雲風給激發出一癲狂的侯會長立刻給金部長撥了個電話過去，那邊接聽之後馬上就問道：「怎麼了，老侯，還有事兒？」

呃~？

我能不有事兒嗎？

侯會長覺到自己嗓子有些苦，不過該說的還是要說，只能是著頭皮道：「部長啊，有個事兒得跟您提前彙報一下，您先有個思想準備。」

什麼況，難不是楚雲風那邊出現了什麼變故，明天這做菜會出什麼問題，這倒是馬上把金部長給嚇了一跳，心都懸了起來。

「有什麼事兒就說，別吞吞吐吐的，天還塌不下來。」

面對金部長的說法，侯會長心中暗道這估計差不多啊，不過還是很認真地回道：「是這樣的，明天小楚要做一道菜，這做菜的靜兒有些大。

所以能不能麻煩您跟相關部門提前打個招呼，就是要多派一些人來維持方圓10公里，哦不，20公里的通秩序。

中心點就在國宴后廚，從這個地方的外圍20公里，不過即便是這樣，這20公里之外的地方也還是要維持一下通秩序。

重點就是這20公里之的，人手一定要多派一點兒，這再外圍的地方人稍微一點兒就行，但一定要派人啊，不然我怕這通秩序會出現問題的。

那個，還有......」

沒等侯會長說完，金部長那邊馬上就很詫異地打斷了他的話，帶著一批評的語氣道：「等會兒，你等會兒，你是不是喝大了啊？

剛才接你電話的時候說話思路還清晰的啊，這轉頭還沒兩分鐘，你不會是直接喝了一瓶白酒吧？

你瘋了嗎？

你知道自己在說什麼嗎？

維持通秩序？你當我這裡是通局嗎？

喝大了就趕回家醒酒去，我還有事兒，先掛了......」

「嘟、嘟、嘟......」

話筒裡面傳出電話掛掉的嘟嘟聲，侯會長眨了眨眼睛，傻眼兒了......

這說實話怎麼就沒人相信呢？

再等侯會長把電話打過去的時候，金部長直接給他掛了，又打了一個，繼續給掛了......

侯會長急得都不行了，於是只能把上回在蓉城和泰國的一些視頻直接給金部長發了過去，隨後便開始去找王部長和余科長了。

一邊走一邊無奈地吐槽道：「臭小子啊臭小子，你是真的能給我找事兒啊......」

「老侯啊，小楚那邊準備得怎麼樣了？」

一來到余科長的辦公室，沒想到王部長也在，這一進門便聽到王部長樂呵呵地問了起來。

看到這兩位臉這麼輕鬆，侯會長心道你們要是知道他到底在做什麼的話，看你們還能樂得起來不。

「準備得非常不錯，而且會給我們帶來一個特別特別大的驚喜，只是這驚喜會不會帶來驚嚇，那就不好說了！」

咦~？

王部長和余科長兩人自然是聽出了侯會長這話外之音，不狐疑了起來，怎麼這老侯的態度這麼奇怪呢？

「發生什麼事兒了，小楚那邊的食材出問題了，還是遇到什麼麻煩了？」

余科長本想不到究竟會出什麼大事兒，還以為是一些小問題，侯會長這是故意打埋伏，想要讓大家幫忙解決呢。

不過等侯會長把真實況說出來之後，兩人對視一眼之後，臉上的表逐漸變得嚴肅了起來，再看向侯會長的時候，眼睛都不由得瞇了起來。

「老侯，你說的是真的，這做道菜真的有那麼大的靜兒，不能吧？」

王部長還是有些不敢相信，畢竟這麼多年了，也看過這國宴后廚的名師做過了無數的菜品，即便是最驚艷的那幾道，也不至於能夠鬧出像侯會長所說的那樣大靜兒。

這些大師傅做菜的靜兒，最大也出不了這周邊一公里，即便是香味兒再過於濃郁，那也不至於讓人瘋狂上街尋找香氣來源。

所以王部長想到這兒不由得自己都笑了，老侯這是心放鬆了，來這兒跟自己開玩笑來了。

而余科長也是這麼認為的，所以看到王部長一笑，自己也反應過來了，不免調侃了起來：「喲，我說會長大人啊，你這是心太好了吧，這是拿我們開涮啊？」

哈哈！

兩人又同時笑了起來，這讓侯會長心中想要罵娘了：「老子說真話咋就沒人信了？要是真不信老子也不管了，反正明天出事兒了別怪到我頭上就行。」

想是能這麼想，但是卻不能這麼干，這裡是京城，真要出子了，自己能跑得了嗎？

這還沒等侯會長進一步解釋的時候，他的手機一下就響了，就連王部長都看到了來電信息，趕提醒道：「金部長的電話，趕接啊！」

回電話了？

看來是曉得厲害了吧？

侯會長扁了扁，心道你之前不是不信嗎？這回知道我不是開玩笑的了？

在王部長的提醒之下，侯會長自然也是不敢怠慢，於是這才剛剛按下了接聽鍵，馬上就聽到了對面傳出來一陣怒吼。

「彈琴，簡直就是彈琴，這麼重要的事為什麼不早點兒彙報？

這是在做菜嗎？這簡直就是轟炸機啊，這道菜的威力真的這麼大嗎？」

看來這視頻的確是起效果了，金部長估計看完了視頻之後也是被嚇個夠嗆，不然也不至於急這樣了。

而這帶著怒吼的聲音自然是被王部長和余科長兩人給聽見了，面面相覷的兩人也徹底呆住了，這不會就是在說剛才這事兒吧？

侯會長此時反而還淡定了起來，第一時間很嚴肅地回道：「報告領導，絕對是有過之而無不及啊，我可不是開玩笑的。

而且這次我看這臭小子好像還發了狠，說不定這威力比前面兩次都還要大，所以這不趕給您打電話報備，提早做預防嘛？

可是您又不相信，我這......」

「行了、行了，你不用再解釋了，這事兒我知道了，你就沒勸勸他換一道菜嗎，這靜兒太大了一點兒啊！」