南城地南方腹地, 河運航運發達,食材新鮮多樣。
南城人吃、會吃,城中不僅匯聚八大菜系, 就連街巷小吃都品,讓人流連忘返。
約莫一年前, 名為‘云山樾’的私房菜館一炮打響。
位于老城區名不見經傳的園, 但據說,那還是一座文保護單位。
級別不高,勝在保護完整,有一定的研究價值。
園子的主人家曾是國人士,對最初南城的發展建設有重大貢獻。
奈何子孫不爭氣, 守不住家業,幾經折騰, 就只剩下一個不能賣,只能住或出租的園。
輾轉間, 園子被如今云山樾的神老板豪租十年,為家喻戶曉的私房菜館,帶火了整條深巷。
園不大, 園五臟俱全。
外到假山流水、亭臺閣樓, 回廊水榭, 至講究的木質家、瓷玉擺件……無一不顯致。
足見初代園主對這里灌注的心和喜。
當景點逛, 必然是小了點兒。
作為益求的私房菜館,卻是各方面都契合得剛剛好。
云山樾,每月十桌, 只接網上預訂, 如今排隊拿號, 已排到了后年八月。
有富商出高價隊, 從來都是不給眼,不理會的。
聽‘云山樾’這名字,意境就極。
云霧纏綿之間,綿延群山若若現。
樹蔭之下,一張石桌,幾把石凳,一盞香茶,老友相聚,足夠。
老板就是大廚師傅,端足了個,做菜是全南城第一高調,為人深居簡出,神龍見首不見尾。
來云山樾吃飯,你休想拿他的菜譜。
師傅會據當下季節做出最為周全妥帖的安排。
你想自己點,那對不住了,不伺候。
一撥撥去了又來的食客,只有滿桌珍饈招待,從未見其人。
我做,你吃,吃得滿意,我便完任務,守住招牌。
南城幾位響當當的酒店大師父曾相約來品,踢館意味十足。
沒曾想,連飯后的一盞茶都挑不出病,灰溜溜的走了。
從此,只消有人在他們面前問起云山樾,便能聽到憾嘆息,不知努力幾輩子才趕得上那般出神化的廚藝。
還不知,何時才有機會,再品師傅的手藝……
問那師傅姓甚名誰?
無人答得上來。
周六這天,云山樾日常閉店,園各卻錯落著舒適燈。
用來招待食客的主閣樓里依稀可見人影晃,還有悠揚古箏樂聲飄出,路過的游人不經駐足,長了脖子,踮起腳尖想往里面窺得一二。
怪只怪云山樾的老板的傳言太多,大家都好奇得。
誰也沒親眼瞧見過,只有碎片式的信息拼接。
驚為天人的貌,爐火純青的廚藝,揣測他是異國混,總穿私訂的錦緞華服,白,長發。
你說奇不奇?妙不妙?
今天不是營業日,主閣樓卻有宴。
莫非老板宴客?
他會做什麼菜呢?
他的朋友又是什麼樣兒的神仙?
進不去,只能站在門口放飛想象一下了。
園主閣樓。
可容二十人的圓桌上,五菜一湯已備齊。
桌子太大,菜俱是家常,顯得請客一方小氣。
四時主本想挑剔幾句,被周諦打住,示意他:“嘗嘗味道。”
先是螞蟻上樹,筷子下去、挑起,抬至一定的高度,那便自斷開,絕不做多余拉扯,口韌有嚼頭,不帶半點綿綢阻礙之,三分七分瘦的末粒兒混在其中,顆粒的大小正好迎合了咀嚼口。
至于味道……
好吃!
非常好吃!
四時主心里驚艷得不行,面上按著不表,做個高冷不好敷衍的模樣,再去夾小炒。
云山樾唯一食客林小鳶連忙道:“要和青椒一起,更好吃!”
“我知。”四時主冷冷瞥一眼,一筷子夾起青椒和片。
青椒干煸過,漂亮的銀白虎皮紋均勻分布,沒有一焦黃。
片半半瘦,厚度均勻,自帶炒過后輕微的卷曲,混著油脂,外觀被鍍上一層好看的醬油。
這是味兒的直觀反應。
送口中,計較的咀嚼,一下、兩下……
四時主表變了,兇狠中流出不想承認的被征服,不可思議道:“靠!鮮咸,青椒獨特的辣味和花椒輕微的麻味完全滲進里,和醬油融合,片的時候加了許砂糖來調味吧?所以才沒有那種直接的咸——絕了!”
林小鳶和周諦涵對視。
在饕餮的廚藝下,沒有人能把牛那個什麼叉從一而終的裝到底。
不可能的,裝不下去的。
四時主不再端著了,筷子起起落落,嘗了這個,再吃那個,本停不下來。
約莫他自己也覺得失態了,出了本形,反過來招呼一大一小:“都吃啊,別干看著,家常菜就要一起吃才香。”
這廚子,不得了!
待會兒他非要去廚房會一會,仔細看看他是如何練就的一手超絕廚藝。
一切進行順利,周諦端得四平八穩,對侄兒發話:“先吃飯。”
林小鳶乖巧點頭,開啦!
家常便飯,沒有酒,四時主也忘了問酒,就著菜,干了兩大碗米飯!
直至肚子傳來飽脹之,他些微回過神,幾只餐碟里只剩配料,平平無奇的白玉翡翠湯也下了大半。
最尷尬的是,他還可以吃。
還欠了那麼一口兩口,七八九十口……
“要加菜嗎?”周諦看穿他心思,都寫在臉上了。
“不用!”四時主矜持起來,放下碗筷,努力直腰桿兒。
要死了,諦聽上哪兒尋到這私房菜?
好吃得讓他直想現出原形,在地上放肆打滾!
“既然吃好了,我們進正題吧。”周諦看了旁的小家伙一眼。
林小鳶心領神會,挪著屁下椅子,到包間外面去了,好像去拿什麼東西。
“這唱的是哪一出?”四時主癱在椅子里,著微撐的肚皮,斜眼睨視諦聽。
上古來的老了。
正因為知知底,防備不可。
“沒打算唱什麼,你知道我的,向來就事論事,有問題就解決它。”周諦給自己倒了杯飯前茶,慢條斯理的鋪墊,“不日前你造訪林家,本是為云瑯之變化,也事先得到燭龍的應允,但你不該窺探小鳶的過往,還差點傷了。”
四時主毫無悔意:“看都看了,你當如何?”
一個人類崽罷了,燭龍當寶貝,就是山海界的寶貝了?
“再說是‘差點’,又沒真的傷到哪里實,不過盲了半日,第二天不是好全了麼。”四時主下手前就看到了,燭龍在林小鳶心口上打的靈火印記。
有了這枚印記,極樂弓、盤古斧、軒轅劍都挨得,給他看看怎麼了?
“是,看都看了,我也懶得與你計較。”周諦讓他占盡上風,一副無可奈何的樣子。
“那你又請我吃飯?”四時主得了便宜還賣乖。
周諦反問:“不好吃?”
“這……”四時主語塞片刻,“好吃!”
現在還對五菜一湯回味無窮呢,再來五菜一湯都可!
“那不就結了。”周諦垂眼道,“我在人界住慣了,心比以前平和許多,事已至此,計較無用,也知你是個小心眼記仇的,小鳶對我眼緣,喚我一聲大伯,不管從哪里來,今后我只想看平平安安的長大,快快活活的一生。”
話到這里,掀起眼皮,眸中溢出一片銳利的華:“你實在我忌憚。”
能讓諦聽忌憚,還親口說出來,這可是對他個人實力的最好認可。
四時主全當這話是恭維:“所以呢?”
周諦下語氣:“你與九尾要好,云瑯燭龍照拂,盯上小鳶,對你有害無利,小小人兒,眨眼百年就灰飛煙滅了,何必多放心思在他上。”
四時主愈發得意:“你想說冤家宜解不宜結,要我一個保證?”
原來今日的‘握手言和宴’,是這個意思。
想求他,大可直言嘛!
周諦側首對門邊喚:“小鳶,進來吧。”
門開,兩歲半的寶寶端著一盞茶走進來,每一步都小心翼翼,生怕將茶水打翻。
來到四時主側。
林小鳶畢恭畢敬的請他:“那日是我、招待不周,對四時主大人心懷、不敬,還請大人原諒我,喝下這杯茶。”
四時主揚眉,再看周諦。
眼里有意味十足的戲謔、有明目張膽的挑釁,有舒坦到骨子里的。
而懷疑,先前還有一些。
此刻,完全打消了。
燭龍放在心窩窩里寵的寶貝兒向自己敬茶,那必須喝!
說出去,他能吹一輩子!
不對,是炫耀!
“既然你們如此有誠意,我心眼兒雖小,也不至于容不下你一個小娃娃。”四時主說著,接過茶水,湊到邊輕輕吹開面上的茶葉,連飲數口。
這茶苦而不,口順,回味甘甜,自有藏于深山的韻味。
是古茶樹的茶葉,野生,淳樸,稀有!
比那天千篇一律的雨前龍井,好了不知道多倍。
“好茶。”他將茶盞放回林小鳶手捧的托盤中。
卻不想,小家伙往后退開,茶盞落了個空,掉在地上,瓷碎裂的聲音響在古香古的包間里,有些扎耳朵。
四時主皺起眉頭,林小鳶沖他做個頑皮表,托盤隨手放到旁的椅子上,一溜兒跑回周諦旁:“杯子是饕饕最不喜歡的一個,不用報銷。”
周諦溫和笑著,的頭:“好,摔得好,歲歲平安。”
四時主面沉沉問:“你們、何意?”
至此一步,傻子都察覺出不對勁。
周諦不理會他了,把林小鳶抱到旁的椅子坐下,再對門外喚:“上菜吧。”
上菜?
沒錯,上菜了。
饕餮的木偶侍從送來的白灼蝦、極考驗功夫火候的獅子頭、清爽的涼拌秋葵、看澤都引人垂涎的松鼠魚。
還有蒸爪、蛤蜊芙蓉蛋、蒜蓉扇貝、糖醋排骨、糯米蓮藕糖片,高湯燜菜芯……
一連十幾二十道,頃刻將桌子擺滿。
四時主目瞪口呆,許理智讓他沒有忽略那些穿著旗袍的、栩栩如生的人偶。
它們是饕餮的侍從。
“大廚是饕餮?”他問,難以置信的口吻。
那大胃王有進無出,何時練就了這一手。
“沒錯,不過這不是你該關心的重點。”周諦起筷,給小侄兒夾了一片紅糖糯米蓮藕。
四時主還是不懂:“那就說重點!”
他只知道自己套了,其他的,全無頭緒。
一無所知才是最恐懼的。
周諦十分他此刻配合心思變化的每一個微表,再對小侄聲:“他不懂,你就演示給他看看。”
林小鳶吃完糖藕片,放下筷子,在桌上掃了掃,鎖定那盤白灼蝦。
抬起頭,和四時主對上視線的一剎,前者笑得甜可,乎乎的招牌梨渦都出來了,后者骨悚然,涼意從腳底板直竄天靈蓋!
遭了!
糟在哪里,他還是不知!
林小鳶甜滋滋的請求他:“四時主大人,可以幫我,剝只蝦嗎?”
“幫你剝蝦?開什麼玩笑!好,給你剝……”四時主下意識說完,不控制的回應了,也起來,把蝦轉到自己這邊,下手前還做全盤掃視,特意去找那只最最大。
怎麼回事?
“等等!”林小鳶再提要求,“先手。”
“你——”四時主惡狠狠的瞪,本能反應結束,中了蠱一般有求必應,“好,手。”
木偶侍從沒有心思,只會遵照客人的要求行事,立刻用托盤呈上熱巾和一次的酒紙。
四時主忍不住,又去看那小鬼的臉。
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