趙虎第一反應倆人只是剛巧姓鄭而已,就如在大街上偶然相遇的倆人,彼此一問剛好姓李一般。但轉念想既然鄭宏和錢樹一家都死了,指不定兩家真有什麼聯繫,比如就因得罪了同一個仇家,所以才惹來殺之禍。
此事萬不敢耽擱,趙虎隨即就呈報給包拯,包拯亦覺得此極有可能是一條非常重要的線索,便派趙虎和張龍一同快馬加鞭前往陳州調查。而按照時間推算,鄭宏的弟弟鄭圖也該快押送到京了。包拯又派人去催,著命押送人等進東京城后,立刻將人送至開封府審。
此時小廚房這邊倒是閑暇下來。
白玉堂正蹲在蘭兒面前,拿著草葉編織的螞蚱逗弄。他聽說蘭兒的世之後,本是想騙蘭兒說話,但幾番逗弄之下,卻發現這小孩除了怯生生地看著自己外,連笑都不笑一下,更別提哼一聲了。
趙寒煙正把洗乾淨的白菜葉乾,包裹在紅鯉魚上,再用結實的草繩系好,才放進烤爐里,取松木屑慢火烘烤。松木在燃燒的時候,會散發出淡淡地好聞的松香。炎夏的午後,每個人都外熱燥,白玉堂也不例外,他頗覺得自己跟那條放進烤爐里的紅鯉魚差不多。而這會兒屢屢飄出的松香味,卻有凝神靜氣之效,心靜下來了,自然也覺得沒那麼熱了。
白玉堂見蘭兒長久不和自己說話,閑來無事就問一趙寒煙,「這烤魚時用松木,可有什麼講究?」
「松香有祛風燥,排膿拔毒的藥效,夏日吃烤很容易燥上火。我用松木烤魚,多能解點。」趙寒煙解釋道。
「你這做飯的可比我吃飯的更講究了,有意思。」
「這是自然,若沒有做飯講究的,你吃飯的如何能講究上,不然你這會兒吃得到麼?」趙寒煙含笑反問。
白玉堂點點頭,「有道理。」
趙寒煙見白玉堂還在逗蘭兒,本想問他怎麼如此閑,這麼長時間都耗在廚房?可轉眼瞧蘭兒雖然有點懼怕白玉堂,但眼珠子卻直勾勾得盯著白玉堂手裏的那個草編螞蚱,可見這小丫頭其實很想玩的,只是懼生。想想這孩子平常也沒什麼人一起玩,這會兒有個人逗也是好的,再者白玉堂是男子,逗起孩子來跟和秀珠還不太一樣,來點不同的嘗試也不錯。
趙寒煙打心底里很想讓蘭兒恢復語言能力。反正這孩子目前看來沒什麼抵緒,指不定白玉堂真有魅力能讓說話,總歸不能說也不會損失什麼。
趙寒煙遂不管他二人,抓了一把孜然,放在熱鍋烘,再用石臼搗碎。新鮮烘製而的孜然香味特別濃烈,想像一下這種特有滋味的孜然末若撒在剛出爐還滋滋發響的烤魚上,會散發出何等噴香的味。趙寒煙已經有些迫不及待了,不過還要等,就繼續烘了些芝麻出來。
負責燒火的來旺時不時地開爐查看裏面的烤魚況,出去採辦的春來兄弟這時候也回來了,每人手裏拎了三條用柳條串在一起鯉魚。兄弟倆人從後門進來的時候本是有說有笑,但當他們兄弟無意間掃見梧桐樹下雪白影的時候,同時噤聲了,彼此謹慎地看了一眼后,就同時默默看向趙寒煙。
倆人不愧是兄弟,眼神同步,表達的意思也一樣:白玉堂人怎麼還在,沒走?
來旺確認爐子裏的魚的火候后,就起對春去春來兄弟眨眨眼,指了下自己跟前爐子,意在回答:就是沒走,在這等爐子裏的魚呢。
春來春去兄弟悄悄扯笑,冒出的心聲都差不多一樣:喲,這還一直『護食』地在爐子邊守著等吃,可憐蔣平兄弟見完包大人早早就被白玉堂打發回客棧里了。竟這麼吃魚,哪是鼠,分明是貓啊!
趙寒煙聽到他們兄弟心聲,忍不住淺笑兩聲,覺得還有道理。一會兒可要拿這話逗逗白玉堂。
白玉堂卻沒注意到自己的存在已經了小廚房眾人討論的核心,他依舊耐心不減地嘗試和蘭兒聊天,仍舊無果后,他乾脆把草編的螞蚱給了蘭兒。蘭兒是小孩子,很喜歡這東西,得到草螞蚱那一刻笑起來了。
白玉堂笑著對蘭兒道:「我還會編別的,你喜不喜歡蝴蝶?」
蘭兒抿著角看著白玉堂,眼神還是怯生生的,卻沒有之前那麼怕了。似在心裏做了很久的掙扎后,才忍不住地對白玉堂點了點頭。
白玉堂抓起地上早準備一堆草,放在自己的膝蓋上,瞧他一白就知是個極乾淨之人,此刻也不覺髒了,一雙白玉般的手在草葉上來回移,很認真編弄。沒多久一隻展翅飛翔的綠蝴蝶就弄好了,白玉堂還特意挑了兩細草在前頭,做護蝴蝶的角,讓草蝴蝶看起來更加真了。
蘭兒高興地直拍手,隨即就手去跟白玉堂討蝴蝶。
白玉堂立刻把手舉高,「這可是你白大哥辛辛苦苦編出來的,想拿走也,好歹說聲謝謝呢?」
蘭兒揚頭看著自己喜歡的蝴蝶,努力張了張,咿咿啊啊,有音從嗓子裏不清不楚地冒出來,臉都憋紅了,卻還是說不一個完整字音。
「蘭兒已經很厲害了,給你。」白玉堂笑著把手裏的草蝴蝶給了蘭兒。
蘭兒拿到蝴蝶后很開心,蹦了兩下,也敢跟白玉堂親近了。這一近要了,發現這位大哥哥長得很好看,是見過最好看的人了,不,是第二好看。第一好看的是會做非常好吃的東西的趙哥哥。蘭兒開心地拉住白玉堂的手,給他指了指趙寒煙。
白玉堂不太明白地問蘭兒:「何意?」
蘭兒什麼也說不出來,就翹著兩個角笑。
白玉堂理解不了孩子的心思,只能選擇跟著笑,隨後他再朝趙寒煙那邊瞧去,只看到一個忙碌的影。
趙寒煙正彎腰和來旺一起檢查烤爐的魚火候如何。白玉堂隨後就見把烤魚取了出來,淡淡地魚香味很快就瀰漫到他們這邊來,白玉堂暗暗多吸了兩口,還以為是魚好了,就牽著蘭兒的手,打算過來吃魚。等走進了,才發現趙寒煙只是把魚表面烤乾糊了的白菜葉剝掉,白菜的味道比較溫和,烤制時,白菜里的水會沁魚表面,剛好可以除掉魚皮濃重的腥氣,因為菜味淡,還會恰到好地不侵染到魚鮮。因為白菜葉包裹關係,烤時魚所散發的魚香味被大部分保留在,所以在白菜葉剝掉剎那,人的鮮香就像閃電一樣瞬間釋放出來,非常濃郁,讓人聞之腹生激烈的。
剝掉白菜的魚非常完好,看著鮮,但表面還水分十分足,一點沒有被烤過的樣子。白玉堂正奇怪這烤魚也太了些,隨即就見趙寒煙用鐵鈎又把魚頭勾住,再次放進了爐子。
原來剛剛那只是烤魚中的一步,並沒有烤完。
白玉堂稍加思考,就明白了趙寒煙剛剛用白菜葉包裹魚的主要目的,是為了防止魚在還沒有完全烤的狀態下外皮先糊了。烤制半后,再剝了菜葉,進行第二遍烤制,便可以避免掉生外糊的形了。
這做飯覺跟行軍打仗差不多了,一道恰到好的菜,除了掌握火候,鹹淡等『天時地利人和』的要點之外,還要講究方法和技巧,才能最後完的呈現。
白玉堂下,繼續看著趙寒煙忙碌的背影,越發意識到做廚子有多不簡單。
第二遍烤制大概到一炷香時,爐子裏散發出越來越濃的魚香味。趙寒煙再把魚取出來,表層刷了甜辣醬、孜然和芝麻,之後再爐烤了片刻便取出。
起鍋燒油,放豆芽、綠菜三樣翻炒,加湯鹽調味,再放過油的豆腐、筍片等等。隨後取一淺口燒得滾熱的石鍋,放上剛烤好的表皮香脆的紅鯉魚,再將配菜湯澆在上頭,石鍋的熱度令湯仍然保持這微沸,隨後撒上蔥和香菜段,這道烤魚就算徹底完了。
白玉堂立刻在桌邊坐好,看著鍋香味俱全的烤魚,臉上流出頗為得意之,就好像這道菜像是他做的一般。
趙寒煙在烤魚的同時,利用爐火,順便做了椒鹽餅、豆沙餅和糖餅。把三種餅分別放了兩個裝盤端給白玉堂后,就手撐著桌子,歪頭打量白玉堂的表。
「看我做什麼?」食當前,白玉堂連說話都了幾分往日的凌厲,整個人就像是嗷嗷待哺等著吃飯的乖乖黃小麻雀。
「瞧你表奇怪,吃個魚,你得意什麼?」趙寒煙直爽問。
「這種做法的烤魚多新鮮,一般人沒吃過,我先吃了,當然要得意。」白玉堂來蘭兒,抱著要一起吃魚,卻被趙寒煙制止了。
「不行,不能吃辣。再說才吃完飯沒多久,這會兒只是饞罷了,不必管。你儘管吃自己的就是,品評品評,有什麼不足之告訴我,回頭我再給蘭兒做個不辣的就是。」
蘭兒眼饞地看著那鍋魚,噘了,訕訕地靠在趙寒煙邊,咽了咽口水。
「最裏面的不辣,我給吃這種的總行吧?」白玉堂和趙寒煙打商量道,口氣很,他還從沒和誰說話這麼客套過。
蘭兒立刻有神了,拽著趙寒煙的袖,仰頭張著一雙黑白分明清澈的眼睛,祈求地看著趙寒煙。
「好吧,」趙寒煙無奈答應,補充囑咐白玉堂道,「挑乾淨,不許有刺。」
白玉堂直點頭,笑著手抱住了蘭兒,就讓坐在自己上,然後給夾了一塊魚,挑乾淨刺,送到裏。
蘭兒到底胃口小,幾口魚就飽了,飽了就困了,之後便被秀珠帶去午睡。
趙寒煙見一直等著要吃紅鯉魚的白玉堂竟然能忍到現在一口不吃,笑問他是不是很喜歡孩子。
白玉堂立刻搖頭,「不太喜歡。」
「我看你對蘭兒很有耐心。」
「因可憐吧,親人都死了,嚇得連話都說不出。想想當時是何等場景,一個孩子目擊一切,不可憐麼?」白玉堂反問。
「嗯。」趙寒煙應承,垂眸看一眼烤魚,「快吃吧,我還等著你的評判。」
白玉堂應承,舉起筷子就夾了一塊帶皮的魚,表皮粘著醬料、孜然和芝麻,還有些許湯。嚼第一口,湯就噴了出來,能到魚皮脆,魚的香,還有上次烤時就放得香料什麼孜然的,和芝麻、辣醬一起將魚增香到最恰到好的程度,讓整個口更加味,,焦,鮮辣,越吃越上癮,味到舌尖都在口中翻騰起舞。一口接著一口,讓人忘了所有的憂愁和不快,只想著要好好當下的食。而筍片、豆芽等素菜,在石鍋餘熱的加熱下,吸滿了湯里烤魚所散發的鮮香味兒,與魚搭配同食,不僅富了口,更是別味。
很快一鍋魚吃的見骨了,白玉堂解決完最後一塊豆沙餅才放下筷子。
趙寒煙見白玉堂吃飯時坐姿端正,不出半點聲響,知他在這方面講究,便沒有在白玉堂用餐的時候打擾他。
這時趙寒煙才湊過來,要評價之前,不忘開玩笑逗他:「這麼吃魚,乾脆做貓得了。」
白玉堂的煞氣立刻被趙寒煙激起,可謂是『談貓變』。
「其實你和展護衛的功夫是各有所長,難較高下。但你非要和他一較高下,就是輸了。」
「怎麼講?」白玉堂不解問。
「這世上多是覺得自己不如人的人,才常想躍躍試,爭個高低,證明自己,不是麼?」趙寒煙知道白玉堂不激將,這樣說也是避免白玉堂帶領他的五位兄弟『鬧』展昭,眼下的案子越來越複雜了,不好窩裏斗鬧得分心。
白玉堂肋被中,偏又不想表現在臉上,便轉移話題問趙寒煙到底是怎麼知道他此番進京是對展昭。
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