對方是仿膳的傳人,不用說肯定是用滿漢全席來和顧行知對陣,要知道,滿漢全席堪稱國上下數千年來,各民族飲食的智慧結晶,即便是因為現在因為很多野生保護條例,導致上面有一些菜肴無法出場,也絕對是很難撼其地位的。八一中√ 文網
吳明有些張,就不斷地跟顧行知打聽,有沒有什麼辦法,能夠對抗景文青的滿漢全席。
顧行知同樣也是有些一籌莫展:“對付普通的大廚,就算對方用什麼樣的山珍海味我都不怕,但是滿漢全席,絕對不是隨隨便便就能比得過的。”
吳明有些喪氣:“那這麼說來,咱們豈不是必敗,對方是滿漢全席的傳人,又曾經擔任過國宴組的廚師長,這樣的名頭就能夠得咱們不過氣來了,如果東西沒辦法贏得過他們,那咱們還比個屁啊。”
顧行知想了想,說道:“其實也不是完全沒有辦法。”
吳明眼前一亮:“真的,需要什麼東西你說,我就算是砸鍋賣鐵也幫你準備出來。”
顧行知說道:“現在在中餐界,在大眾心中,滿漢全席已經是飲食界的王冠上的明珠,本就沒有什麼東西能比得過。
但是實際上,在廚師圈子里面,還流傳著一個傳說之中的宴席,是可以和滿漢全席分庭抗禮的。”
“是嗎?”
聽到顧行知這麼說,吳明,小蔡還有白斌全都豎起了耳朵,畢竟能夠和滿漢全席對抗的宴席,聽這名號,就足夠吸引人了。
“東閣八珍筵。”顧行知說了一個名字。
這個名字聽上去很唬人,但是畢竟吳明,小蔡和白斌都沒有聽過,三個人都瞪著眼睛看著顧行知:“東閣八珍筵,那是什麼?我們怎麼從來都沒有聽過?”
“你們沒有聽過是正常的。”顧行知說道:“所謂東閣,其實在古語中,是專門指代達貴人設宴的地方,而八珍筵,則是一種傳說中的宴席。
這種宴席,氛圍上八珍,中八珍和下八珍,上八珍,對應八種食材,中八珍,對應八種烹調的手法,下八珍,則對應八種用餐的。”
吳明聽得一愣一愣的:“不明覺厲。”
顧行知呵呵一笑:“其實說來,倒也不是很神,我們想要復制東閣八珍筵,也不是不可能,和滿漢全席一樣,由于八珍筵里面包括了一些珍貴的野生,所以很多菜肴是沒有辦法用來參賽的。
但是好在這次的宴席,只是小宴席,四涼四熱一甜品,這樣的菜肴,我們在八珍筵里面拼湊一下,還是能夠做得到的。”
“那你說,都有什麼東西?”吳明問道。
“先就是食材,上八珍,分為山,海,草三大類,每一類分別對應一種食材,我可以把現在能夠找得到,而且不犯法的食材列出來,你去采購。”顧行知說:“至于八種烹調手法,我當初也只是從一本烹飪古籍上面,學到了一小部分,但是用來應付四涼四熱一天拼的這種小型宴席,還是可以做得到的。
至于這下八珍的八種餐,就不是好搞的了,其中很多地方都很苛刻,我可以給你圖紙,你要是能找到合適的人來幫忙打造,問題也就不大了。”
吳明想了想:“上八珍的食材,我來解決,讓小蔡給我幫忙當助手就可以,到時候他應該比我會挑東西。
至于中八珍的八種手法,這些天,就要辛苦你多加演練,保證在比賽的時候不要掉鏈子。
至于下八珍,我看你就把圖紙給白斌好了,白斌在魔都認識的人多,我想能夠找到一個機加工行業的高手,應該不是大問題。”
說完之后,幾個人一拍即合,顧行知當下就把菜單和圖紙寫好畫好,給了吳明和白斌,自己則鉆進了酒店后廚開始演練。
為了這次比賽,酒店后廚專門分出兩個格擋,提供給景文青和顧行知兩個人當做練習場,這幾天的時間里面,吳明則帶著小蔡,跑遍了魔都附近的所有菜場,魚排,港口,酒店等等但凡是有可能買到這些食材的地方。
而白斌,則直接聯系到了一個自己在本地搞工藝品加工的朋友,這個朋友當年是在本地品廠工作的,八級技工,就憑著一的手藝,打造出來這些餐,是不問題的。
三天之后,比賽正式開始,其實早在三天前雙方剛剛報上去菜單的時候,整個輿論界就沸騰了,滿漢全席對陣八珍筵,這樣的場面,堪稱是整個廚藝界的紫之巔的對決了。
由于不管是滿漢全席,還是八珍筵,舉行的過程中,都需要相當長的時間,才能完這些極度考究的菜品,所以總決賽的時間,直接被延長到了三天。
吳明和小蔡這幾天,已經跑遍了整個魔都,最終總算是勉強找到了一些能夠符合顧行知標準的食材,而白斌也死皮賴臉,磨泡的讓他的朋友答應他,三天之閉門謝客,專門為白斌打造這套八珍餐。
現在食材和都已經搞定了,剩下的事,就是看顧行知的手藝了。
三天的比賽過程中,顧行知帶著小蔡兩個人鉆進廚房,和景文青的廚師團隊進行了一場的較量,每次菜品出爐的時候,吳明和白斌都把心提到了嗓子眼。
就連白斌都嘆,自己一向玩世不恭,好久都沒有到這麼張刺激的氛圍了。
眼看著時間一天天的過去,雙方的比試互有勝負,吳明也趁機品嘗到了八珍筵和滿漢全席這兩種在國飲食界堪稱傳奇的宴席。
除了讓自己大飽口福之外,吳明不斷的被震驚著,以前吳明總覺得,什麼好吃難吃,其實不過就是每個人的口味而已,那些所謂的食評論家,本就是一幫無病,用來賺取眼球的騙子。
什麼米其林,什麼國宴,說白了不過就是做的比普通廚子好吃點兒,真正高能高到哪兒去?
但是這一次,吳明徹底本著驚了,整個人的觀念也隨之被顛覆了,什麼高手,什麼好吃,自己以前他娘的本就是在瞎猜,這才是真正牛叉的廚師啊!
眼看著就要到了最后一天,雙方的記錄基本上算是平手,但是誰勝誰負,依舊是鹿死誰手有未可知,而且不同的菜肴,比分權重也不同,所以換算出最終比賽得分的方法,現在還不一定是什麼樣子。
但是不管怎麼說,最后一天最有一道菜的比試,必將在很大程度上,左右這次比賽的結果。
這天晚上,就連比賽型選手,越是到了大賽就越是淡定的顧行知,也有些睡不著了,一個人幾乎一整晚都帶在天臺上。
到了半夜的時候,吳明走到隔壁,撥通了白斌的電話,問白斌現在顧行知怎麼樣了,結果白斌接通電話之后愣了半天:“不對啊吳明,顧大廚人不見了!”
吳明吃了一驚個,趕帶著小蔡他們一起在酒店里面找,最終在天臺上看見顧行知和另一個人坐在一起。
兩個人看上去有說有笑,每個人的手中都著一煙,除此之外,旁邊似乎還放著一瓶酒。
吳明趕走過去,吃驚的現,這個陪著顧行知在天臺上談笑風生的不是別人,居然就是顧行知的對手,那個號稱是當代滿漢全席唯一傳人的景文青。
看到吳明他們上來,景文青笑了一聲:“好了,我看我也該走了,顧大廚,明天賽場上見吧。”
吳明愣愣的看著景文青離開,老半天才說道:“我去,你們還真在玩兒紫之巔啊,坐在屋頂上聊天兒,夠浪漫的啊你顧大廚。”
顧行知知道吳明這家伙是在開玩笑,笑罵一聲:“你這小子能不能有點兒正經的,行了,做下繼續陪我聊會兒,娘的,景文青這老小子,騙了我半包煙,你們有人帶煙來了嗎?”
吳明從口袋里出來半包煙遞給顧行知:“顧老師,您真是讓我開了眼了,你們剛才都聊什麼了?”
顧行知皺著眉頭,深吸一口氣:“我現在才算是知道了,真是家家都有一本難念的經啊,不過至于是什麼,我答應了景文青,這事兒我得爛在肚子里。”
吳明苦笑一聲:“行,你們兩位英雄惜英雄,我就枉做小人了,不過咱們先說清楚,明天的比賽還是得全力爭勝的,對了顧大廚,你有把握嗎?”
“拜托了你吳明。”顧行知說道:“你能從天底下給我找出來一個,敢號稱自己有把握贏景文青的中餐廚子?”
吳明這才不好意思的撓撓自己的后腦勺:“你說的是,景文青這樣級別的中餐廚子,放眼天下,沒有人敢說自己有把握贏他,不過……”
吳明一邊說,一邊從口袋里面掏出來一只小瓶子:“這點調味料,就是我最后能幫你的了。”
顧行知楞了一下;“難道這就是……”
“沒錯,就是給你治療舌頭的藥,也是那天給你的牛堂里面加的作料。’吳明說道:“別的忙完我也幫不上,但是我確定,拿著這玩意兒上場,你贏的概率能夠大一些。”
顧行知點點頭:“行了,多謝。”
第二天一早,顧行知就起來了,洗漱之后就跟著眾人一起去了會場,今天是廚王爭霸賽總決賽的最后一天,而這些天不斷出爐的滿漢全席和東閣八珍筵的菜式,也已經賺足了這些的眼球,今天早上很早就有人來,將比賽現場團團圍住,為的就是能夠得到第一手的材料。
滿漢全席和八珍筵對陣,究竟誰能勝出,看到最后的人甚至很有可能會見證一段飲食界的歷史,所以這場比賽,用萬眾矚目來形容是絕對不過分的。
隨著裁判的宣布比賽開始,雙方都開始張的籌備起來,吳明信啊,景文青的最后一道參賽菜式,是竹籠羊羹,吳明坐在遠,盯著景文青的料理臺仔仔細細的看著,忽然之間,吳明眼前一亮。
就在景文青的臺子上,放著一只明的小瓶子,里面裝著一些淡綠的。
那是什麼?
竹葉青?洋酒?還是……
這樣子,為什麼看上去這麼像潤靈藥!
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