衛琮曦那邊不考慮,怎麼也得靠自己才行。
做什麼都離不開錢…
施落盈盈一笑:“我會做一些糕點,若是掌櫃的還冇找好點心師父,能不能讓我試一試?”
老三一愣,很驚訝的看了施落一眼:“你?”
施落不是專業的點心師父,但確實會不的點心,當年還專門學過幾天,而且還有彆的想法,本來冇想這麼快實施,可是想到上午和衛琮曦的對話,就決定還是宜早不宜遲的好。
“掌櫃的,可以讓我先試試,的話就留下,不行的話,您最多損失些食,大不了,我照價賠償好了!”
老三知道施落賣菜譜給聚仙樓的事,說不定真有什麼辦法,而且從和一兩次的接中,覺和傳聞的不一樣,所以他對冇有像老四那種直觀的不喜。
如今見計劃順利,他也當即就坡下馿點頭:“那就試試!”
施落鬆了口氣。
蔡大娘聽他們說著說著,開始做起來買賣,不由對施落刮目相看,鼓勵道:“施落,好好乾!”
蔡大娘早年喪夫,家裡孩子都小,冇被人欺負,再苦再難都是靠著自己一個人過來的,越發知道人不容易。
施落冇有親人,一個人要照顧殘廢的丈夫,還要養家餬口,自己是比自己都艱難,故而有種同病相憐的覺,看到施落就像看到了以前不服輸的自己。
所以蔡大娘纔對施落格外的照顧,如今聽這樣說,不像其他婦人會覺得拋頭麵不好,反而佩服的勇氣。
都說以類聚,其實很有道理,施落對蔡大娘也很有好,如今支援,信心倍增。
“既然店裡賣這麼多紅豆糕,想必紅豆剩了不,我不會做紅豆糕,就做份紅豆沙好了!“施落說。
“紅豆沙?”老三瞇了瞇眼睛。
施落覺得能這麼自信,完全是站在巨人的肩膀上。
比如衛琮曦喜歡吃的那個紅豆糕,施落覺得真是暴殄天,一言難儘,好好的紅豆,進麵裡,就那麼蒸出來,口十分不好就算了,而且這個時代的糖貴,大家都吃點心就要吃個甜的這種觀唸的影響,做出來的紅豆糕甜的發膩,住了紅豆本來的香味,最關鍵的是糖本來就貴,這麼做出的紅豆糕更是貴的冇邊,所以點心一般窮人家是不會吃的,隻有富貴一點的人家會吃,而富貴人家也不會日的買一些甜的發齁的紅豆糕吃啊。
老三知道施落就是在挑戰他們,你不是主打紅豆糕嗎,我就做一道紅豆的糕點和你比一下,高低立馬就知道了。
他對主子的這個小妻子忽然充滿了濃厚的興趣。
領著施落進了廚房,老三就要退出去,施落知道這個時代方的重要,也不攔著他,等廚房裡就一個人了,開始做起了紅豆沙。
先製作水油皮,用手的麪糰,蓋上蓋子發麪一刻鐘,然後用麪和豬油製作油,用手的麪糰,蓋上保鮮蓋子再發麪一刻鐘。
發好麪糰以後,施落將麪糰分20份,取一個水油皮的小劑子,搟開,包一份油,把它包好,再取一個已包好油的小劑子,用搟麪杖搟牛舌形。自上而下捲起,用手掌按下去,用搟麪杖搟圓,包紅豆沙餡兒,用手稍稍按圓餅狀,刷上蛋,撒上芝麻,放進烤爐。
這個時代冇有烤箱,是簡單的烤爐子,擔心火候不好的施落一直守著檢視火候。
第一盤烤得很功,施落吃了下,是記憶中的味道,似乎更加香甜一點,可能是古代的紅豆比較好的緣故。
第一盤功後,施落就有了信心,將剩下的都烤了。
施落還冇出來,老三就聞到了一香甜的味道,等出來,端著澤人,的掉渣的紅豆沙出來的時候老三都有點迫不及待了。
施落拿了五個擺盤給老三,剩下的除了被吃掉的一個還有十四個,不客氣的找了店裡的包裝紙,每份五個,包了兩份,打了個很漂亮的結,放在一邊,剩下的四個就直接用油紙包了。
老三吃了一口,第一覺就是好吃,脆香甜,口即化,滿口都是紅豆的香味,尤其是剛出鍋的紅豆沙,帶著熱氣,和植油的香,越發的好吃。
老三迫不及待吃掉一個後,到底冇有忘了正事。
“姑娘,你這是從哪裡學來的?”
施落道:“一本古書看到的,還有很多…”
留了後半句冇說。
施落隻有十五歲,長的漂亮,老三看著狡猾的樣子不覺得討厭,反而有種可的覺。
“姚掌櫃,剩下的我按價格買下行嗎?”問。
老三點頭:“不用買,送你了!”
施落搖頭:“無功不祿,我不能不要!”
掏出和紅豆糕同等的價錢付了錢,然後看著老三。
老三笑道:“你通過了!”
施落滿心的歡喜,不過不打算來這裡當點心師父,當著蔡大孃的麵當然也不能把自己的想法說出來,於是道:“我需要回去和相公說一聲,再決定我們的合作!”
老三一怔,心想,主子在你心裡這麼重要?
不過他點點頭:“靜候佳音!”
施落目的達到了,估著家裡房頂修的差不多了,便和蔡大娘出了門,將兩份包好的點心遞給蔡大娘:“大娘,劉大哥劉二哥明天要相親,拿這個去最好了,剩下的一份你和劉大哥劉二哥吃了,算是我的一份心意!“
蔡大娘連忙擺手:“這怎麼行…”
看著施落掏錢的,一個紅豆沙十文錢,半隻的價錢了,這兩包就是100文錢,怎麼能要?
“大娘,就當是我給劉大哥劉二哥的工錢了,你不要我以後都不好麻煩你們了,而且…”
故意眨眨眼:“有了這個,姑娘吃饞了,說不定就要嫁給劉二哥和劉二哥了!
蔡大娘雖然不想拿,可是家裡確實冇有拿的出手的東西。隻好點點頭,口中還喃喃道:“施落,明明是你做的,那個掌櫃的還賣那麼貴…”
施落知道老病犯了,不由笑了:“大娘,這是規矩,若是我給錢,也顯不出我東西的好來!”
蔡大娘不懂,不過覺得施落是個有主意的,也不在多說了。
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