汐一看鹵味拼盤王氏都覺得不錯,想到后世很歡迎的夫妻肺片,雖然沒辣椒,但是涼拌還是可以的。
把豬耳朵拿一只切,拌了油炸花生米、鹵豆腐干、香菜等,調味拌勻后,裝了一大盤。這一盤拿來做下酒菜,最合適不過。
要按照現代的做法,鹵過的豬耳朵不適合這麼拌了,但是,管他呢,這是古代。汐自己嘗了一口,覺得味道還不錯,王氏也說好吃。
菜有了一只全鵝和大盤的鹵味,剩下的汐就只用了一半,按照黃燜的做法,用加芋頭做了一大盤。
隨后,汐直接做了一盆酸菜魚。這酸菜可是劉家的獨家方了,自然得做一道菜讓大家嘗嘗。
酸豆角當然還是配沫炒好吃。
王氏這邊也炒好了四個素菜。
一張桌子十大盤菜,八仙桌上放得滿滿當當的。
汐把之前買的黃酒連壇子放到桌上。
這時候,也差不多到午飯時候了。
趕解下圍,到工地上劉大柱幾個吃午飯,三叔公剛好在工地上,一起請了,又到劉族長家請他來家里吃飯。
雖然已經過了中秋,天氣還是有些炎熱。劉大柱幾個干得熱火朝天,一都是汗,穿著短褂來到劉家院子里。
王氏已經裝了幾盆水供他們洗手洗臉。
幾人洗了一下,劉族長也到了,就擺在堂屋吃飯。
劉族長坐了首座,三叔公陪坐,其他幾個依次坐下。
大家一看這桌上十個大菜,不管葷素,都是大盆裝的,暗自點頭,劉家這管飯誠意十足,一點不糊弄人。
王氏親自拿酒壇子給幾人倒了酒,“二叔公,三叔公,這是我家汐兒的手藝,你們嘗嘗。”
劉族長看了一眼汐,點頭道,“汐兒的手藝,當初連縣太爺都說好吃。下廚,我們可是有口福了。”
“就是,我一直聽我爺夸,今天有機會嘗嘗了。”劉大柱也跟著說道。
“這就是芥菜做的酸菜啊?”三叔公指指酸菜魚問道。
“是的呢,這可是地道的酸菜魚,您多吃點,嘗嘗味道。”王氏說的謙虛,但臉上那滿臉笑容,還有看著汐時那驕傲的眼神,卻是遮都遮不住。
三叔公夾了一片,“這法子做魚好吃,一點魚腥味都沒了。”
其他人干了一碗酒后,也不客氣地筷子夾菜,吃一樣贊一樣。
幾個男人酒量都不錯,大家邊吃邊說,一壇子酒很快見底了。
汐端了飯甄出來,放到堂屋角落,讓大家添飯。
劉大柱吃了三大碗,打了個飽嗝,“這真是吃撐了。我在十里八鄉干活,也算嘗過不人家的手藝,可汐兒做的這些,還是頭一回吃呢。”他指指那盤鹵味拼盤和酸菜魚,“這菜真是下飯,我一不留神就吃撐了。”
“誰說不是呢。要這麼吃著,干完活都得胖了。”邊上有人湊趣說道。
“要不我讓我家婆娘來跟汐兒學學,一樣的菜怎麼就能這麼好吃呢。”
“大叔笑話我呢,誰不知道嬸子可是做大鍋菜的好手,上次在祠堂擺飯,嬸子還是掌勺呢。”汐連忙謙虛著,夸了對方一句。
劉族長和三叔公也吃了不,劉族長胡子上掛了油星子,三叔公還沾了酸菜葉。
一頓飯吃完,劉大柱起往外走,“哥幾個,走,繼續干活去。吃飽了,力氣足,剛好今天多干點,快點把地基打出來。”
吃人。劉家的飯菜實誠,干活的人也不好意思懶,都答應著又去工地了。
到了半下午,汐直接拿煮豬頭的湯做湯底,做了幾大碗面條,炒了一盤大蔥炒片做澆頭,裝到食盒里拎到工地。
這時候工地上,已經挖出兩道深了。劉大柱正在里砌石頭,打地基。這房子造得牢不牢,地基很重要。
“大柱叔,幾位叔伯,吃點心啦!”汐沒地下腳,就站在工地邊上吆喝。
劉大柱從里爬出來,其他人也停了手上的活,洗了把手過來。
有人一看食盒里滿滿當當的大碗面條,“汐兒,這也太多了。中午吃的還沒下肚呢。”
劉大柱一看也是,“這麼多可吃不下,要不拿個空碗,夾掉點吧?”
汐不肯,“你們先吃著,吃不下剩著,碗筷我一會兒回來拿。”
到了晚飯,中午剩下的鵝熱了上桌,汐又重新做了一條紅燒鯉魚,鹵了藕片等素菜。比中午的菜式了點,但是量一點沒,幾人又是吃了個肚兒圓。
到了晚上,汐就覺得自己一都是油煙味。雖然累得胳膊都酸了,還是燒了一鍋熱水洗澡。
別人吃得開心,累得一口飯都不想吃,只想倒頭睡覺。
“汐兒,要不我們還是人來燒飯吧?”
“不用,嬸娘,人來還得多管幾個人的飯。萬一味道不好、菜量不夠,背后還得被人說道。”
汐寧可自己累點,也不想多生事端。
請人來燒飯,就得管人一家的飯。自家現在這地方,和王氏坐灶房里也就將就吃了,請了別人來,還得騰地方。
最主要的是,現在劉家在村里,也算是別人眼里的富戶了。劉衡這秀才老爺又不在家,有別人到家里,就會有串門的找人的,人多眼雜了,自家收的荷包、做的酸菜,都不方便收藏。.七
“也就第一天累點,明天我已經想好怎麼燒菜,就省力了。”安了王氏一句。
“那明天我來燒菜吧。”
“嗯,明天再說吧,我先睡了。”汐應付了一句,夢游一般上床睡覺了。
終于見識到古代這造房子工程,真是男主人累,主人也累,不虧是大工程。
第二天一早,汐睡過頭了,聽到劉大柱等人在門口打招呼,才驚醒過來。
王氏早就做好了早飯,還是粥撈飯,給盛好了。汐就著咸鴨蛋喝了一大碗粥,覺緩過勁來了。
午飯決定要懶點,就做了蒸排骨、紅燒,還有幾個素菜。
沒想到,和王氏真忙活著,劉族長怒氣沖沖地來了。
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