半天的時間耗去,程赫提了一小筐子魚回來。
他問程心心:“寶貝,今天想吃魚嗎?”
“嗯,想!”程心心點頭。
其實還是很喜歡吃魚的。嗯,也喜歡吃,就是不大喜歡吃蔬菜,特別是胡蘿蔔。
程赫又問:“想吃哪種魚?”
“像果凍那樣的魚。”小丫頭脆生生的回答。
呃,還是魚凍。
話說這東西有那麼好吃嗎?不得每頓都吃那個啊。
行,想吃就做給吃吧。
現在天氣冷,做好的魚不用放冰箱,在竈臺上擱一會兒,自然就了魚凍。
現在真是過年的氣息很濃了,年豬也殺了,又分了魚,家裡有魚也有,想做什麼菜,就做什麼菜。
想再吃點青菜蘿蔔什麼的順順口,去地裡弄一棵回來就行。
不過,程心心想吃魚凍的話,魚骨頭以外的白,就得做別的菜了。
程赫問兒:“寶貝,吃不吃魚丸?很好吃的。”
程心心聽到“好吃”兩個字,頓時眼前一亮,嚥了咽口水。憧憬地問道:“真的?”
“嗯,真的。”
“那想吃。”
行,想吃就行。
魚丸就是先把魚片下來,再把上面的刮細碎的魚蓉。這樣做的話,剩下的魚骨頭就可以煮魚凍了。
魚丸湯帶點酸味,既可以開胃,喝著也能暖。
冬天嘛,不像有暖氣的北方,他們保暖得靠吃東西。
魚片出來後,他將刀斜放,將魚上面的白輕輕刮出薄薄的一層,一下一下的颳著。
這樣刮出來的白最細,不會有粒,而且刺也順便出來扔掉了。
颳去白了,剩下的魚皮的話——等會兒加點香芹,涼拌了下酒吧。酸酸辣辣的,很有滋味。
這麼冷的天,喝點酒舒服。
刮下來的白,再快刀剁細蓉,再加生、蛋清混合一起,像麪一樣。
再放薑,邊邊放,直到出的糊糊差不多流水樣,然後順時針方向攪。
嗯,很專業的覺。
魚丸也是“三元及第”裡的一丸。
現在生活水平提高,這些往常只有坐席才能吃到的菜品,現在變了家常菜。
以前心心念念盼家裡來客人?心心念念地盼著,誰家怎麼還不辦結婚席、辦壽席?
因爲家裡來了客人、或者別家辦酒席,就能吃上一次好的了。
現在的人真是幸福多了。
過年吃的菜、酒席上的菜,已經平常化,所以對年菜沒覺,覺得過年沒味,對酒席的菜也開始挑挑剔剔。
一句話,日子好過了唄。
程赫一邊攪著魚麪糊糊,一邊七八糟的想著。
他在想,自己是不是已經老了。只有老了的人,纔會不就回憶過往的心酸。他明明還年輕,爲什麼老想著小時候的窮日子啊?
正攪著,程心心拿著一本書跑了進來,說道:“爸爸,我問你一個問題。”
喲,這口氣,正式的。
程赫一邊攪著,一邊說道:“好,你問。”
對付一個才上兒園的小孩要提的問題,程赫表示不怵。
“如果我們兩個人,現在只有一面鏡子,但是我們兩個都想照,怎麼辦?”程心心問道。
“那……爸爸不照,留給你照唄。”程赫沒有考慮,直接回答道。
程心心顯然愣了一下,似乎沒料到爸爸會這麼回答。
想了想,又加了一句:“那如果又多了五個人,也要照鏡子呢?”
“五個人啊?那……大家排隊嘛。一個照完了另一個接著照唄。”程赫只考慮了半秒種。
程心心搖了搖頭,說道:“不對不對,如果大家不想排隊,都急著想照呢?”
“不對啊?”程赫有些驚訝,原來小丫頭不是來“問”自己的,而是來“考”自己的。
他這纔開始認真面對這個問題起來。
這一刻,他覺得孩子認真的雙眼,似乎有芒在閃爍,這芒了他。
於是,程赫很是認真的思考了兩秒,再次回答道:“那面鏡子很大,五個人可以同時照。”
程心心鼓著,搖了搖頭,說道:“爸爸你又說錯了,看你也不知道,我告訴你算了。把鏡子一摔,摔五塊,五個人不就可以同時照了嗎?”
程赫一愣,小孩子的思維讓他吃了一驚,問道:“寶貝,你是怎麼知道的?”
程心心得意的說道:“是我自己知道的。小南的鏡子掉在地上,摔破了,我們每個人撿了一塊,都能照。”
所以,就因爲這一件小事,卻想出了這個反向推理的題目,來考爸爸?而爸爸居然沒回答上來!
程赫真是對刮目相看。
他驚喜的不是“鏡子”這件事的本,而是小丫頭遇到了事,已經開始學著展開思維了。
孩子總會在不經意間,給他巨大的驚喜。
他似乎要重新認識自己的孩子了。
或者說,孩子已經開始在長大了嗎?
有時候,和孩子之間的,就這麼突然之間不期而來。
在別人的眼裡,或許這只是一件小事,但是程赫真的很有些驚訝,或者說是驚喜。
頗有一種老懷安的覺。
他對程心心說道:“寶貝,你想出這個辦法來,真的很棒。但是要注意,鏡子碎了容易割到手,下次不要去拿了,好嗎?”
程心心乖巧的點頭:“好。”
程赫看著,心裡想著,以後不能把當小孩子來看了,已經完全開始長了。
心裡高興,手裡做著事也舒坦,攪著魚麪糊糊的作也變得輕快很多。
嗯,這是給孩子做的,得快點才行。
攪得差不多了,覺魚麪糊糊的手差不多了,再加一點點鹽,然後繼續攪,邊攪邊加鹽。
加了鹽後,糊糊會開始起稠。
覺稠度差不多了,他了一個魚丸,試著放進冷水裡。
嗯,浮得不是很好,可能還不夠蓬鬆,再加一點點鹽繼續攪,然後再在水裡試了一個,這次浮得很好。
傳承了幾百年的魚丸做法,其實無意間融合了理知識。度太大就下沉,他要多攪一陣,等攪得更蓬鬆一些,度小了,自然就能浮起來了。
魚丸自然是要更蓬鬆些,吃起來口更好。
現在,他可以開始魚丸了。
魚丸很簡單,攪好的魚麪糊糊用手一,就自然出了一個圓形的魚丸來,直接放進冷水裡漂著就行。
今天這條魚不小,可以做一大碗魚丸湯。
前面的準備工作已經做好,現在煮湯就非常容易了。
鍋里加多點水,溫水放丸子,大火燒開後,用勺子背面在丸子上面不停劃,讓他們均勻熱煮就行了,加點調料起鍋。
一點姜沫去腥,一點蔥沫提香,一點醋開胃。
飯做好了,程赫大聲道:“心心,來吃飯。”
直到此時,他還在想著剛剛兒給自己問問題的事。
他越來越覺,孩子真是快要長大了。
程心心匆忙跑進廚房,還不忘跟的小大雁說話:“啾啾,我要吃飯嘍……我吃飯了再和你玩……”
嗯,吃飯纔是最,別的都先放一邊,這是的至理。
一坐上桌,果然看到最喜歡的魚凍,高興地笑了起來,然後拿起勺子就要去舀。
程赫看著猴急的模樣,還是忍不住說道:“你就這麼吃啊?先去手啊,玩玩玩得多髒。”
程心心不得不爬下椅子,去了手再來。
程赫真是覺得自己先前的主意好,涼拌魚皮用來下酒很不錯。
嗯,今天看到姑娘開始長了,值得喝一杯,慶祝一下。閱讀最新章節請關注微信號:rdww444
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