等了一會兒,豆花凝固的差不多了,賀云熙打開鍋蓋就看到里面白的豆花兒。
賀云熙給袁赫文他們留了一些豆花兒,剩下的拿去豆腐了。
“上面一定要一個重的東西,這樣豆腐才能凝結到一塊兒。”賀云熙說,“好了,現在等一個時辰就差不多了。”
“這就算完了?”袁赫文問。
“是。現在我教你做油條。”
賀云熙拿了一個面團出來,用水化開,然后用那個水去和面。
“這是母種,是我好不容易弄出來的。每次和面后,都要留一塊做下次的母種。”一邊和面一邊說,“等一會兒面發好了,不要全部用了,留一個下次用。好了,現在我們等個兩刻鐘吧。”
賀云熙拿一個白紗布覆蓋到面團上面。
這個時候才想起家里的豆油還不能讓人知道,對陸彥說道:“陸彥,你去鎮上買點清油回來吧。”
有袁源的馬,陸彥很快就買了兩斤清油回來。面團也差不多發好了。
揭開白紗布,面團差不多有之前兩倍大小。去輕輕按了一下,面團塌了一個小坑。
“可以了。發好的面團這樣按一下,那個坑會自己回來。然后就是油炸了。”
賀云熙用買回來的清油炸了油條,每一都炸的焦焦脆脆的,再搭配了豆漿吃,果然味道不錯。
袁赫文慨:“你的這些東西自己吃都不錯,就是本高。又是白面又是油炸的,一般人還真吃不起。”
“要是能行,我干嘛不自己開酒樓?”賀云熙說,“這不就是本問題沒解決嗎?”
“我覺得我這三十兩虧了。”袁赫文嘀咕。
“你六百兩都沒覺得虧,這個就覺得虧了?”
“當然。這兩個差別大了去了。”袁赫文給分析,“你看我買豆腐的方法花了六百兩銀子,但是我可以在雁江城以外的地方賣。百味樓在其他地方都有分樓,不用半年,這些錢都能賺回來了。可是這豆漿油條銷量就大大的減了,不劃算。”
賀云熙有些意外,還以為這袁赫文不就花大價錢,還以為是個人傻錢多的,沒想到他還是考慮過的。
“不過,當用三十兩銀子買了不錯的早飯,這樣想就劃算了。”袁赫文說,“你這個什麼母種要給我一些。”
“可以。”賀云熙說,“你再給我三十兩,我給你延兩個合適的。”
“好。”袁赫文又了三十兩給,“說吧,是什麼。”
“包子和饅頭。”賀云熙說,“發好的面團,不用油炸,直接用蒸籠蒸一刻鐘,再悶一盞茶的時間,就好了。”
袁赫文:“……”第一次覺得自己有點像冤大頭。
“這饅頭蒸出來,蓬松,口不錯。你不管是單獨拿來當早飯賣,還是放在酒樓賣,都是很好的。”賀云熙說,“若是不喜歡這種口,還可以切片,用薄油煎得香香脆脆的,若是再搭配上蜂,嘶,完!另外你還可以從饅頭中間劃開,把菜夾到里面吃。反正很多吃法,你以后可以慢慢索。”
說的太好吃了,袁赫文都覺得自己又饞了。
“另外還有一個是小籠包,把面皮搟的薄薄的,里面裝上各種餡兒,味道絕對比外面的賣的包子好吃。小籠包你可以直接蒸,也可以做生煎包。”賀云熙說,“而這些都需要一個前提——母種。若不是合作關系,單賣這母種就得收你一筆錢了。怎麼樣,這六十兩花的值吧?”
袁赫文看著:“你到底會多食譜?”
“嘿嘿,暫時就這些了。”賀云熙說。
袁赫文一副你覺得我會信的表看著,賀云熙臉不紅氣不,對直流口水的陸云卿說:“卿卿今晚想吃什麼?”
“大嫂,我想吃包子,還有你說的生煎包。還想吃饅頭,煎的香香脆脆的那種。”
“行,今晚就給你吃包子饅頭。”賀云熙刮刮的小鼻子。
“我也想留下來吃。”袁赫文說。
“不行,吃了飯就回不來縣城了,我們家可沒有多余的地方留你們住宿。”賀云熙說,“我會給你詳細的方子,你回去自己做吧。”
半個時辰后,確認豆腐做功了,賀云熙將陸彥寫好的豆腐包子、包子饅頭的方子給了袁赫文,將他送走了。
“哈哈,今天賺了好多錢錢,咱們晚上吃點好的慶祝慶祝。”賀云熙豪氣地揮手。
豆腐方子六百,包子方子六十兩,家里一下子進賬六百六,可以好久不用愁銀子了。
“大嫂,那袁公子是不是就是你說的人傻錢多的那種?”陸云卿問。
“呵呵,他才不傻呢。”賀云熙對陸祁說,“你看他給錢給的爽快,但是他得到的其實更多。就單說豆腐,現在看花了六百兩銀子,好像是很貴。但是他有財力、人力,可以在很多地方做豆腐來賣。不出半年,他就能將這六百兩賺回來。那以后他就能賺無數個六百兩。”
“哇!”一旁的陸祁瞪大眼睛,“既然這樣,那大嫂為什麼要教他做呢?我們自己去賺那些錢呀!”
“我們現在沒有袁家那樣雄厚的實力,沒有錢、沒有人力,不可能一下子將攤子鋪得那麼大。”賀云熙跟他分析,“再則,我們沒有袁家的背景,他們能在廖州各個縣城一起賣豆腐,我們卻不行。如果只是我們賣豆腐,那我們就像是拿著銀子的小孩,別人會不會來搶?”
“會。”陸祁點頭。
賀云熙又問:“那如果我們邊跟著一個健壯的大人呢?”
“也會有人心,但是會很多。”
“沒錯。”賀云熙他的頭,“所以有些錢是我們能賺的,有些錢卻是我們現在沒辦法賺的。懂了嗎?”
“懂了。”陸祁很喜歡賀云熙跟他分析這些,對賺錢也好喜歡。
“懂了我就去做包子啦!”賀云熙想去冰窖拿,就看到陸彥從后院穿了回來,手里拿著一塊。
給了他一個眼神:兄弟,有默契啊!
陸彥:“……”
兄弟?
他寧愿自己會錯意了!
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