對於吃,陳東升那是相當的重視,他是廚子,對於任何一道菜品都是相當慎重,絕對不懈怠。
慎重到什麼程度呢?
就是每一道菜,用一雙筷子,而且,每嘗完一道菜,都要用涼白開漱口,防止上一道菜品的味道影響到下一道菜品。
可以說,這點評過程也是相當的嚴謹了。
點評的重頭戲是二師兄陳平,四師妹錢茜,五師弟孫啟,其他三人就是重在參與。
陳平做的是開水白菜,這是他的拿手好菜,用的是提前煮好的清湯,味道清新淡雅,濃香醇厚,但是卻一點兒都不油膩。
這道菜要做好不容易,不過對陳平來說,卻是輕而易舉,手到擒來。
之所以選擇這道菜,也是為了老人的考慮。
陳東升非常了解兒子的手藝,這道菜在水準之上,他還是非常滿意的,陳家的祖業到兒子手裏,他也是非常放心的。jj.br>
得到了優等的評價,陳平還高興的,想要得到父親的認可,可不容易。
錢茜做的是魚湯,顯然也是為了老人的考慮,上了年紀的老人,還是吃清淡一點比較好。
魚細,魚湯中還有鮮紅的辣椒,趁著那雪白的魚越發的人,上面飄著翠綠的蔥花,是這賣相,就勾的人口水直流。
陳東升喝了一口湯,酸香微辣,鮮異常,老人笑瞇著眼睛,「老三最近廚藝有長進啊。」
被稱讚的錢茜很是高興,「那是,為了贏二師兄,我可不得努力進步嗎?」
陳平也笑了,他也品了一口,「那你可能還需要再努力一下。」
意思很明顯,就三個字兒,不服氣!
錢茜也不跟他廢話,直接嘗了一口開水白菜,然後放下了筷子,「就這?就這?二師兄,你最近是不是疏於廚藝的練習了?這跟你以前做的也沒什麼區別,或者是創新,或者是進步,你都沒有,這可不行啊。」
笑著看向陳平,笑著還給了他三個字,不咋地!
兩人互不相讓的時候,陳東升已經嘗完了老五孫啟的手藝,孫啟做的就簡單很多,麻婆豆腐。
澤金黃,一顆顆,一粒粒,紅白相宜,輕輕一咬便可,一點也不費牙,麻純正,味俱鮮,可以說非常為陳東升著想了。
陳東升也覺得這道菜非常對他的胃口。
他知道年紀大的人應該多吃點清淡的,可是,他就喜歡重口味。
能把家常菜做的味可口,那也是本事!
陳東升很是滿意,對一直跟在邊的徒弟也是稱讚有加,認真對待食材,認真做菜,廚藝有進步。
他這話剛說完,就迎來了兩雙筷子,然後收穫了二師兄陳平的就那樣,四師姐錢茜的馬馬虎虎評價。
又到了三人誰也不服誰的環節。
趙甲趁機把自己做的泥白推了過來,熱片冷吃,辣椒,蒜泥,醬油混合的香味迎來,也是勾的人口水直流。
但是,廚子就是廚子,干這個行當的,一直鑽研廚藝的,就是比業餘選手手藝好,這是毋庸置疑的。
陳東升也不會誇,他也知道,大徒弟對標的是老三,笑著說,「他們專業組評完了,現在到你們業餘組了,一會兒你們兩組人互評!」
趙甲笑呵呵的看著三師弟,信心十足,「真不好意思,這次又是你墊底兒,不過沒關係,我剛調過來這邊工作,以後咱們師兄弟可就離的近了,到時候師兄請你吃飯,補償你。」
姜輝連忙點頭,「這可是你說的,到時候我肯定狠狠宰你一頓!」
趙甲笑著應下。
「噫?」陳東升有些疑。
他剛口一小塊,老廚子的舌頭,可比一般人靈敏的多,一口,他就嘗出了一與眾不同的味道,那是他從來都沒有嘗過的鮮。
還沒怎麼品出味道,一小塊就沒有了,陳東升連忙又夾了一塊,他習慣靠舌頭選出答案來。
師兄弟幾個可都是了解陳東升的人,他們師父嘗菜,什麼時候嘗過第二口啊?
難道老三這回真的進步了?
不應該啊,他所有的心思都放在經營食堂上,怎麼可能有時間和力進廚藝?
幾人的想法都差不多,師父的反常舉讓他們也拿起了筷子,決定自己找答案。
結果,五人的反應和陳東升一樣,大家都是正經學過廚藝的,不管廚藝好壞,但是都有一個好舌頭。
用大白話說,這小燉蘑菇好吃的有些過分了。
普通人吃了,只會說,味道很好,味道特別好,或者是,好吃,特別好吃,太好吃了。
可是到了廚師這裏,就不能評價的這麼隨意。
他們嘗得是調料,烹飪的手法,甚至包括食材的好壞。
五人不約而同地拿起筷子,吃過之後,又不約而同地看向姜輝,然後又看向師父陳東升。
陳東升才不管徒弟們怎麼想,他繼續筷子,這次吃的不是,而是榛蘑,吸滿了那鮮的湯。
那味道,一個字,絕!
包括姜輝在的六人就這麼眼的看著他,等待他的評價。
陳東升終於良心發現,把騰出來說話,但是筷子依舊沒有放下,「這回老三最佳,你們沒話說了吧?」
一張就是王炸!
但是,幾人還真的沒話說,可是,要說真的心悅臣服,那也沒有。
趙甲撓頭,「老三,你小子也太賊了,不是說一門心思經營食堂嗎,怎麼還的鑽研廚藝呢?」
姜輝小的出一口白牙,「我這就努力研究廚藝,然後驚艷你們所有人。」
陳安給姜輝豎起了大拇指,「三師兄,厲害!你這可算是替咱們業餘組爭了!你這技練習多久了?」
陳平看著自家妹子,無語搖頭,「你說你都多大了,還這麼容易被糊弄,這哪裏有什麼技,這純粹就是食材碾,單論廚藝,老三可是咱們這些人里墊底的。」
陳安立刻轉頭看姜輝,一臉懷疑人生,得到的是姜輝憨厚的笑容,只能無語嘆息,「果然,一孕傻三年,腦子都轉不了。」
姜輝那一個揚眉吐氣,「不管怎麼說,這次絕對是我贏了,如果你們哪裏不服氣,可以說出來,咱們探討一下。你們都知道,我這個人一向是以理服人的。」
眾人很是手,這個笑容好欠揍,他們能一人給他一拳嗎?
姜輝繼續微笑,「時間有的是,你們慢慢思考,不著急的,這還有東北名菜,鐵鍋燉大鵝,你們嘗嘗看。」
他熱招待眾人,「都嘗嘗,都嘗嘗。」
他一本正經的說道,「老規矩,只要你們能做出跟我做的味道一樣的,或者是味道比我好的,咱們今年依舊不分勝負,明年咱們再繼續,怎麼樣?」
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