等到把侍衛, 還有飯莊那邊的伙計等等都招滿后，已經過了正月十五，四哥差不多就要離開去商隊那邊，許沁玉也回了源寶鎮一趟, 看了看許記, 現在許記廚子多, 也無需擔憂，即便十天半月不在這邊，也是照常運行, 賓客盈門。

　許沁玉就先在饒州城暫住著，飯莊這邊后續的事太多, 除了招人這些，宅子差不多建好后，還要驗收，要把家廚擺設等等這些東西都要挪進去, 這些廚家擺件等的銀錢都還只是付了一半。

　跟四哥一開始住在八方客棧, 后來魯夫人得知會在饒州城住下，特意把一座二進的宅子給騰出來給平日住著，省得總住在客棧也不是一回事。

　許沁玉就跟魯夫人道了謝。

　后邊基本都要在這邊守著了。

　源寶鎮那頭，四哥離開后, 聞氏肯定也不放心玉娘一人待在饒州城，就跟玉娘一起過去饒州城, 平日玉娘出門辦事，也會跟著一塊。

　平日許沁玉忙碌起來的話, 也都是聞氏煮飯漿洗, 照顧。

　因為不僅要忙這些, 還要教娘子們怎麼筋骨, 這也是個辛苦活兒，得給們一遍，教們認識經脈位，還得讓們相互之間練習著，這基本一忙就是一整日過去，好在這些娘子們學得都很認真。

　又過了兩個月，城外的飯莊還有宅子都建蓋好，這些娘子們學的也都差不多了。

　功哥兒那邊也基本把小哥們都給教會。

　宅子蓋好后，等把家甚的全都擺進去后就能住。

　這里宅子都是磚瓦建蓋，里頭的裝修也都是純手工純實木打造，沒有使用各種膠水，環保，也不用像后世那樣，房子裝修好后，都不敢住進去，還得通風個半年一年的，不然危害極大。

　后續這些事宜，許沁玉一個人忙不過來，但有功哥兒加上陶齊還有聞氏幫忙，也終于都給弄好了。

　飯莊宅子建好后，匠人跟小工們自然不用了，都把工錢結算給他們，各自回了家，只留了小部分人，到時候搬東西。

　這些匠人跟小工們也是歡歡喜喜，在這邊做工半年，小工每人都得了好幾兩銀子，匠人的月錢基本都是小工的兩三倍。

　等把家全都擺放好，園林也請了花匠幫忙打理，栽種了花花草草進去。

　不過這些花花草草，起碼也得兩三個月后才能茂盛起來，現在宅子各除了一些假山還有移栽過來的樹木，都還顯得有些空。

　這又是一個月過去，差不多到了春末，所有的事宜都已經準備的差不多。

　許沁玉上的銀子倒也差不多夠用。

　因為許記酒樓那邊每個月還有三千兩銀子的進賬，加上寧姐兒把自己存的銀錢也都給了，所以后續的銀錢倒也夠用。

　飯莊那邊，六層閣樓的大飯莊，比城最大酒樓還要寬敞，后面還有個極大的院落。

　院落外連接著后罩房。

　不管是飯莊還是賓客住的宅子，都有后罩房。

　后罩房也比普通的后罩房大很多，這里是給飯莊還有宅子那邊的員工們住的地方，一連排的房間，每間房里頭四張上下的床鋪，除此之外，還有四張柜子，可以給這些員工們放置自己的還有財產，都配了鎖，也不擔心被人。

　伙計們瞧著給他們住的地方都如此好，心里也越發安心。

　這兩三個月，大家心里頭還是不安的，知道東家好，可要是沒得生意，東家再好都沒用，因為從未見過有人把飯莊開在城外的。

　許沁玉暫定是飯莊這邊的伙計，每人每月有兩天假期，休。

　另外山上的溫泉也挖開了，四哥離開之前特意在山上留了記號，告訴許沁玉要挖哪塊地方。

　溫泉前些日子就已經挖開，里面的泉眼冒出的熱泉水，也讓饒州城跟附近的村名們很是好奇，不知道飯莊的東家挖個地下熱泉水作甚，要知道這玩意不能喝，喝了燒心還會嘔吐。

　等到看見飯莊的東家讓人把山上冒熱泉水那地方建了個池子，池子里咕嘟咕嘟冒著泉水，就越發的奇怪。

　再后來，自然是把山上的溫泉連通到山下的溫泉池子里。

　客跟男客兩邊的宅子后頭都連著一片單獨的院子，那就是許沁玉建的溫泉池子，溫泉池子用的是一些大石頭切割后再打磨建的，比較防，不過平日里肯定會也定期清理。

　這院子建的比較，除了院墻，上面還搭建著木架蓋著帷幔，院落外更是有不天然的大樹遮擋，枝繁葉茂的，私極好。

　男客那邊倒是天的池子。

　這也是因為這時代對可是比較苛刻，的通常不能給外人看了去。

　要知道這里連的澡堂子都沒有。

　姑娘家不能在外澡堂子洗漱，就是怕給人看了去，名聲就沒了。

　許沁玉其實是覺得沒甚，溫泉池子建的又比較，來泡溫泉的肯定也都是姑娘家，但也擔心姑娘們不好意思在一起泡。所以客這邊，許沁玉在每個房間里都備有一個極大的浴桶，平日可以過去池子那邊把溫泉水提過來倒在浴桶里泡，效果也是一樣。

　雖然客這邊的伙計全都是娘子婦人們，絕對見不到一個外男，就連守衛都是許沁玉專門請的一些會武藝的娘子們。

　男客那邊雖然也有個院墻遮擋，但上頭沒有搭建木架子。

　溫泉池子比較大，又是活水，從山上流淌下來的溫泉自然會一直流淌著，池子里頭裝不了，就會往外溢出所以也不會臟。

　山上的溫泉水溫度差不多有六十，不過經過竹子連通下來，溫度也就四十來度，泡溫泉剛剛好。

　客這邊，不管是房間還是其他，許沁玉都想得更加妥善，房間里頭的擺設都比較致典雅些。

　許沁玉甚至想到，飯莊里頭還特意請了個坐診的郎中，就怕平日過來游玩時，客人們有甚不適的地方。

　湖泊那邊，許沁玉特意栽種了不蓮子，還放了不魚苗，雖然里頭有多的野生魚，但往后有人釣魚游玩，魚苗還是得放一些，一年放一批差不多。

　另外就是客住著的旁邊還建了個小作坊，專門用來做胭脂水、香薰跟霜膏的作坊。

　三個月前，應書嫦知道許沁玉過來饒州城后，就見了許沁玉一面，跟許沁玉商談過，準備來這邊做掌柜。

　飯莊的區域是區分開的，客這邊接待的掌柜就定了應書嫦。

　男客那邊則是功哥兒。

　功哥兒不喜歡掌勺，所以他通常都是幫著許沁玉跑，現在功哥兒也大了，許沁玉就讓他帶著陶齊他們管著男客那頭了。

　許沁玉自打去年因為要買城外山腳下田地認識應書嫦后，幫了拿回爹娘留給的家業，又把所有家業都變賣捐去軍營里，得了庇佑，這幾個月都住在城的一小院子里，雖然應家人還時不時的擾，想問要熏香跟胭脂水的配方，連應家人的面都不肯見。

　既然要來飯莊這邊做掌柜，等到一個月前，飯莊蓋好后，應書嫦就把章嬤嬤一并帶來住在作坊那邊，小院子里頭養的那只狗子也帶了過來。

　作坊那邊就招了兩個小娘子，陪著應書嫦做胭脂水、霜膏和熏香。

　這一個月，做了不胭脂水霜膏跟熏香，足夠客們用上一段日子。

　飯莊那邊，灶臺各種廚，烤窯等等也全都弄好。

　就連食材也都跟城里的訂好，每日早晨送過來。

　一開始，許沁玉定的食材并不多，也是擔心沒什麼生意。

　心里頭很清楚，這一開始必定是沒什麼生意的，許記酒樓那邊賺的銀錢可能前期都還要投進來。

　所有一切準備就緒后，許沁玉選了個黃道吉日準備開業。

　三天后就是個好日子，許沁玉打算定在三日后開業。

　飯莊那邊，除了哥兒，許風和大妞，還有冬騫跟汪大廚過來。

　一開始肯定是不忙的，就沒調太多人過來。

　不過許沁玉在這邊招的幾個幫廚和大廚都還是留在這邊，要跟著許沁玉跟汪大廚、冬騫學做菜，把許記的菜都得學會了。

　三日后，轉瞬即逝。

　而許沁玉這三日，跟著聞氏還有其他人手寫了不單子。

　也就是后世的傳單，去城里發給東街西街那邊的商鋪還有住戶們。

　單子上除了把菜單都給寫上，還有可以在飯莊這邊游玩住，還能泡溫泉，白日里能夠去釣魚野炊等等，也寫明開業頭半月，一律按照八的價格收費。

　等到這些單子傳到不人手上，看到上面的菜品，不人都不由的嗤笑了一聲，“這飯莊到底怎麼敢的？這上頭的菜品是真敢寫，這勞什子的烤豬竟然六兩銀子一份，清湯燕菜二兩銀子一盞，還有這個做福壽全的東西，它竟然五十兩銀子一罐！我的天老爺，它這比醉仙樓的菜都要貴，還貴的離譜，這幾樣到底都是什麼菜？怎麼敢要的這麼貴？”

　本許沁玉開在城外的飯莊就比較關注，城不達顯貴，還有富商員外比較好奇，好不容易等它蓋了半年多，終于蓋好準備開業呢，瞧瞧這上面的菜單子，價格簡直貴的離開。

　其實菜單上頭，許記酒樓原先的菜譜價格都還是跟原先一樣，但另外還有不新鮮菜，都是許沁玉這半年多重新配出來的菜譜，整價格也比源寶鎮許記的菜品價格貴上幾十文到一兩百文錢。

　而另外一道烤豬，價格比較貴，工序比較麻煩，這個食材雖然簡單，但許沁玉沒打算賣太便宜。

　至于清湯燕菜，就是用上好的燕窩跟高湯做的。

　燕窩要選用極品的燕窩做食材，是泡發都得四五天時間。

　再用湯跟其他不的食材吊高湯，然后繁瑣的吊湯工序才能做出湯清如水，味道鮮甜的清湯燕菜。

　二兩銀子還只是一例而已，差不多就是一碗的量。

　而且這道清湯燕菜，也同樣要提前好幾天預定，如果只是一例的量，還不接單，至也得十例的份量。

　至于福壽全，那就是佛跳墻，這道菜更貴，得五十兩銀子一罐。

　清湯燕菜和佛跳墻是沒法子，食材本的價格就比較貴了。

　佛跳墻需要各種干貨海鮮，都得南邊那邊運過來，饒州城這邊賣的比較，有時候就算預定好，買不到齊全食材都做不出來。

　一年多前，許沁玉給祝老太夫人做的那道佛跳墻，是食材都收集了兩個多月，讓魯夫人跟四哥那邊的商隊幫忙找齊食材。

　所以這幾樣算是飯莊最貴的菜。

　另外就是其他一些新菜品，但價格基本都不超過一兩銀子，不過也有其他幾樣菜得一二兩銀錢的。

　所以看到單子上面這幾樣菜，大部分人都有些不可置信，覺得許記飯莊的東家是不是腦子出什麼病，怎麼敢賣這麼貴的菜，大部分人是沒有出城想要來捧場的想法，覺得城的醉仙樓里面的菜肴味道就已經很不錯，何必來城外這種搞噓頭的飯莊里頭。

　但也有部分人打算等飯莊開業后，過來嘗嘗味道，要是不好吃，他們就回城里跟大家伙宣傳宣傳，以免更多人被坑。

　這些人也只是對飯莊好奇而已，并不是真的想來里頭吃飯食。

　許沁玉也不多做解釋。

　等到三日后，飯莊對外營業。

　許沁玉跟聞氏還有飯莊的廚子們都還住在后面的后罩房。

　飯莊這邊，因為跑堂的不僅有哥兒，還有些婦人，所以后罩房那邊的宿舍也是分開的，互不打擾。