秦在廚房里決定大干一場, 昨天清蒸,今天水煮,飲食實在太過健康, 晚上就稍微吃點不健康的, 加點炒的煎的。
瓊州島上不太缺油,島上椰子多, 意味著椰子油也多, 現在的椰子油是比豆油菜籽油更便宜的廉價油。
或許在后世的眼里,總覺得椰子油聽起來十分高大上, 事實上,在七八十年代,很長一段時間, 椰子油屬于家里太窮才吃的便宜油。
就好比這會兒的木瓜, 未經商家炒作之前, 農村經常拿來喂豬, 這個時候瓊州島的香蕉也是, 用來喂豬,遇事不決,統統喂豬, 二師兄吃嘛嘛香, 喂什麼吃什麼。
這時候被迫吃的糧, 在后來賣的比細糧更貴,可謂是時代的變化。
這會子二師兄上的油才最金貴, 再等個幾十年, 又都嫌棄二師兄上的油太差。
秦也聽過幾個大媽回憶過去, 說當初家里窮, 窮得只能吃椰子油, 到了后來,一聞到椰子味就想吐,堅決不吃跟椰子相關的任何東西,偏生兒喝椰子,讓在一旁慨不已。
椰子的確是個好東西,椰子香甜,里面的椰子可以榨油,不過以前去海邊旅游的時候,大部分人買椰子,不過喝點椰子就罷了,里面的椰子直接扔,更遑論不人都以為椰子只有椰子,忽略了它里面的一層果。
這一層果還能榨油,榨出來的椰子油很香,不過椰子油的確不太適合食用,因為這油它本的椰子氣味太濃重了,摻在普通的菜里,的確容易讓人接無能,另外它炸東西的時候油煙太大,還產生很多泡泡,不適合炒菜。
不過椰子油的氣味很香,用來做糕點油和做手工皂非常適合。
帶上椰香的糕點不會令人覺得突兀,椰香手工皂也十分宜人,椰子油還能用來護發。
廚房里放了一瓶椰子油,家屬院送的,這油估計每家都常備一瓶,不是什麼貴重的東西,你自己弄來椰子土法煉,也能煉出油來。
秦打開了一聞,覺得用它來炒菜,一個不小心容易鐵盧,等以后去問問瓊州島本地老鄉的使用經驗再做菜。
在廣城買了些豆油,陸琰這家伙他煮……不,他清蒸幾乎就沒用油,所以燒菜的時候可以稍微放肆一點點。
當然,秦也不敢太放肆,油貴啊,要節儉!!
——巧婦難為無米之炊。
除了海鮮就是蛋、臘腸、紫菜,連蔥都沒有,秦對著目前簡單的材料的確頭禿不已。
做點簡單的菜吧,幸好還有海鮮。
今天不吃清蒸了。
秦打算做個蒜蓉扇貝,綠豆是在廣城買的,數量實在不多,必須得省著點吃,再做個紫菜蝦湯和蠔烙。
自己做的話還是費功夫的,所以秦上樓去抓壯丁了,把被趕出去的陸琰扯回去,讓他開生蠔,而則帶著兩個小家伙剝蝦去蝦線。
這兩孩子自然是剝蝦氣氛組。
秦去蝦線的手法是練過的,自己在家里吃蝦就不留蝦頭,也是懶得挑蝦線,而是喜歡在給生蝦去頭的時候,手指一掐,把蝦頭去掉的時候順便就把蝦線帶出去。
很快就剝了一大碗蝦仁,全都洗干凈了,剁蝦泥,加上蛋清料酒和鹽攪拌,最后再加淀,攪拌均勻后差不多就把蝦做好了。
把蝦小丸子,做紫菜蝦湯的時候,把剩下的蛋黃打散進去,做出來的紫菜蝦湯格外漂亮。
湯澤鮮亮,漂浮的紫菜是紫綠,纏繞著的點點蛋黃是鮮黃,紫菜與蛋黃織之間,是一個個白里泛著的漂亮蝦丸子。
秦的是大丸子,先煮好了湯,拿小碗給兩個小崽崽都舀一個大蝦丸子在碗里。
自己嘗了個,還投喂一個給陸琰。
陸琰這會兒剝了一碗生蠔和一碗扇貝,秦拿走了,快速做好了蒜蓉扇貝和一鍋蠔烙,唯有蠔烙是油煎出來的,香香脆脆的,兩個孩子吃得很香,蝦湯里沒放油,吃一塊蠔烙喝口湯,鮮甜解膩。
秦本來以為小崽崽們更喜歡吃蠔烙,沒想到陸琰更吃,跟孩子在一起非常捧場,悶不做聲吃個沒停。
因為習慣了自己一個人吃飯,秦煮菜的時候也是一邊做一邊吃。
在這里煎蠔烙,兩個崽子跟男人都在旁邊等著吃,桌子都省了,是有點沒規矩,不過自己家里,想怎麼吃就怎麼吃。
孩子還小,吃了兩個蝦丸子又嘗了點蠔烙,開開心心去外面玩了。
家里主要的吞糧大戶是陸琰,想到這家伙昨天吃下那麼多大饅頭,秦也不知道要做多才能滿足他。
最后秦做了兩份簡單的煲仔飯,也就是砂鍋飯,砂鍋煮出來的飯非常香,還是用荔枝柴燒的,因為材料簡單,除了米飯外,沒加太多別的東西,雪白的米粒上只是鋪好了三四片燒臘,點綴上兩個胖嘟嘟的蝦丸子,堆上扇貝,還有幾縷紫菜蛋黃。
盡管材料簡單,也要努力擺盤漂亮!!!
秦拿起一碟醬在兩份煲仔飯上淋了小半圈,讓陸琰把煲仔飯端出去,自己去兩個小崽崽來吃飯。
兩鍋熱乎乎的煲仔飯,邊上各有一碗紫菜蝦湯,一碟蠔烙屬于餐點。
簡單又不失盛的晚飯,至兩鍋煲仔飯看起來格外人,擺盤漂亮,陸琰單獨吃一大鍋,秦和兩個孩子吃一鍋。
秦笑道:“嘗嘗吧,我買砂鍋的時候,一個大嬸兒教我的燒飯法子。”
在廣城還裝模作樣帶著男人和孩子去新華書店買了兩本菜譜。
陸琰面對這一大鍋煲仔飯,竟有些無從下手,媳婦兒當真是個漂亮姑娘,這做出來的菜肴,不說味道吧,是這模樣就十分漂亮。
他這個糙老爺們還沒吃過這麼漂亮的,底下是雪白的米飯,上面蓋著蝦丸子,臘腸,扇貝,互相之間得滿滿當當,鮮亮好看,令人食指大。
秦去給自己跟孩子分飯,每人一個大丸子,仔細湊近了一聞,蒜蓉的香氣太霸道了,不湯滲進了米飯中,給兩個孩子分好了小碗米飯,最后的重頭戲是底下的鍋。
秦超吃鍋,也超會燒煲仔飯的鍋。
一個人不能獨吞食,好鍋也要分給孩子一部分,秦忍痛將鍋一分為三,給兩個崽崽分上,陸琰見到鍋,十分好奇地想要來分一杯羹,蹭吃小外甥的鍋,被秦打掉了手。
“你自己那麼大一鍋。”
“好吃!!!”小胖墩吃著蝦丸子格外開心,沒有小崽子能拒絕丸子的魅力。
“小姨,要喝湯。”陳景翊小口小口喝著湯,他也吃得十分開心,陳景翊喜歡吃米飯和,秦煮出來香的砂鍋飯格外符合他的口味,今晚上他飯量大了不。
陸琰吃著蠔烙安心了,媳婦兒沒給他燒麻婆豆腐麻辣蝦……
真是撿到寶了,他家媳婦兒做菜真香!唯一憾的便是,如果能有饅頭就更好了。
秦喝著紫菜湯,雖然這兩天的飯菜吃起來還不錯,只可惜沒有綠的菜葉子,等幾天才能炒豆芽吃。
一家子溫溫馨馨的吃了晚飯,飯后在二樓的臺上吹著風看星星,瓊州島的天空格外干凈澄澈,陸琰把電線拉過來,掛上一個小燈泡照明。
夏明璽小朋友的小兒總是叭叭個不停,有同齡的小朋友陳景翊在旁,他也不跟大人說話,而是要陳景翊陪他說話,獲得他的關注度。
“景翊,你看這個畫!”
陳景翊:“?”
……
秦和陸琰坐在長腳凳上,懷里抱了個椰子,不時低頭吸兩口椰子,不想喝了就扔給陸琰。
秦觀察他們屋邊的椰子樹,又看向院子,提議說以后要在院子里搭個花棚,或是做個小涼亭,還放個小秋千。
陸琰笑著看:“等我的木工活好點?”
秦手撐著下:“那就再等等。”
*
陸琰這一家子吃得開心,隔壁張家就慘咯。
昨天夜里大快朵頤,可也架不住天天這麼吃,地主家也沒余糧,昨晚上吃了頓好的,今天晚上稀粥淡飯加點腌咸菜煮海鮮聊以度日。
誰家的日子不都是如此茶淡飯,平日里也這麼過,偏生隔壁陸家也不知道怎麼了。
一一奇異的香氣往他們屋子里鉆。
尤其是那帶著柴火氣的米飯香傳來的時候,更是王炸,片好的燒臘在米飯上這麼一蒸,香氣飄了老遠。
喝著稀粥的張家夫妻咽了咽口水。
他們下去溜達過了,確定這就是隔壁陸家傳來的,這陸軍家也不知道在燒什麼飯,怎麼這麼香,空氣里還帶著一荔香,那柴火飯的味道更是絕了……
“隔壁家在煮什麼?”
“煮大半天了。”
“都傳到咱們家來了。”
……
張城北試探問道:“要不要去敲門,問問小陸家在做什麼呢?”
黃欣穎臉不太好:“要去你去,我可不上門。”
張城北只是說說罷了,要他去他才不去。
以前這樣的事可從來不會發生在他們家上,都是別人來敲他們家的門,而不是他們家去敲別人家的門。
看來這對陸家夫妻會燒菜的,昨天還不顯,今天飯菜香都變了。
張城北咽口水,里的稀粥都喝不下去了。
這一陣陣香可真饞人,他們這晚上做的什麼菜?
陸家那小媳婦兒,長得漂亮,廚藝似乎也不錯?!!這對年輕的夫妻跟他們之前遇上的年輕小夫妻不一樣。
黃欣穎則覺到了危機。
——還有比更優秀的妻子?
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