沒一會兒,周安安就和商店老板商談好價格,拿回了一個小煤氣罐和一個單爐煤氣灶,外加一口鐵鍋。
本來商店里還沒有煤氣罐賣的,但是架不住周安安出的三十塊高價,商店老板把自家燒剩下的半罐煤氣給租用了出去。
說實話,若是直接買個新的煤氣罐和煤氣,周安安兜里的錢絕對是不夠的。
買煙花了20,打的10,公車15,木柜花了40,盤子花了66,座68,燒烤架60,買菜105.6,小龍蝦157.5,小煤氣罐30,單爐煤氣灶35,鍋20,油22。
原資金705.8元,剩余51.7元。
再跑去菜市場花了十五塊錢去買小龍蝦的佐料,周安安的兜里就沒幾塊錢了。
也就是說,周安安此時只剩下了三十六塊七錢。
孤注一擲,算得上周安安如今創業第一天的總結詞。
若是今天的生意慘淡,賺不到明天的買菜錢,燒烤攤估計就要維持不下去了。
或許,周安安可以拿著三十六塊去買十八注彩票,搏一搏重生回來的運氣。
“你先休息一下吧。”
練地撥去小龍蝦的頭和尾腸,周安安對著滿頭大汗的王榮說道。
開業第一次,總不好太過剝削這位老同學不是。
最主要的是,如果這燒烤攤倒閉,可以減一下對方被忽悠的怒氣。
“沒事,我也幫你撥。”
看了一下就記住了撥龍蝦頭的竅門,首日上班的王榮躍躍試地回答。
拿著三千塊的高薪,總要有所表示不是,要不然,被辭退了怎麼辦。
等到王榮被夾了五六次手指之后,看不下去的周安安把剪開小龍蝦背部的任務安排給他。
二十來分鐘后,一盤新出爐的鮮龍蝦就出來了,而一旁蒸煮著的湯水也散出一帶著淡香的辣椒味。
一切,準備就緒。
“是時候展現我的手藝了。”
眼看天漸晚,周安安看著不遠夜市中開始增多的人群,笑著重新打開了煤氣灶。
熱鍋、倒油,周安安倒一盤小龍蝦,鍋中立馬發出煎炸的咋咋聲。
小龍蝦的容易老,要先油炸一層才能保證燒煮的過程中保持質的鮮。
一般來說,麗州這邊,去頭小龍蝦的做法主要有兩種,一種是油炸之后加辣椒炒,俗稱炒小龍蝦;另一種則是油炸之后,放湯中燒煮,俗稱香辣小龍蝦。
前者適合那些喜歡喝酒聊天的小年輕,后者適合喜歡細嚼慢咽的白領。
沒有多余的條件,周安安只選擇了方便一點的第二種燒法,這個對技的要求也低一點。
在湯煮方面,某些擁有方的龍蝦店,做出來的小龍蝦確實鮮。
只可惜,周安安不知道什麼方,只是通過開背、辣椒材料的配比、蒸煮的火候讓小龍蝦更加味,比一般的家常小龍蝦味道還是要好不的。
不過,對于還未流行吃小龍蝦的麗州人來說,這已經足夠了。
幾分鐘后,原本灰的漸漸轉變為人的紅,還帶著一淡淡的香,讓經過攤子前的游客都注意過來。
看時間差不多,周安安將小龍蝦撈出,把鍋里的油換事先蒸煮好的底料湯水,調至最小火,繼而放小龍蝦。
一個個微小的氣泡從紅褐的湯里冒起,開過背的小龍蝦們快速吸收著湯的味道,逐漸變一種讓人難以抵擋的味。
而周圍路過的顧客也是頻頻轉頭,第一時間知道這路口多了家燒烤攤子。
只不過時間尚早,還沒有人進來用餐,燒烤本就是夜宵的標配,而不會為主食。
這一點,看著小龍蝦們在紅湯中翻滾的周安安沒有毫的擔心。
“好吃了嗎?”
吞了吞口水,原本沒有什麼期待的王榮聞著香味有一種手去撈的沖。
沒想到,如此丑陋的小龍蝦經過亨煮,變得這麼讓人覺得有食。
“不要急。”
注意到周邊注意過來的眼神,周安安笑著說道。
雖說小龍蝦去頭并開過背,但是湯水味浸龍蝦還是需要一定時間的。有些老店,會把小龍蝦浸泡在湯水中長達半個多小時,客人點餐再快速熱一下,味道更佳。
經過將近半個多小時的小火烹煮之后,周安安撿起一只小龍蝦,看著背上出的龍蝦,嘗了一下,滿意地點了點頭。
雖然比不得那些老店的味道,但是相比普通的家常燒法,已然多了幾分滋味,忽悠一下如今的麗州人應該沒什麼問題。
沒有第一時間品嘗,周安安先盛了一小盆小龍蝦,拿到了旁邊的蛋糕店里。
“陳阿姨,我們剛燒好的小龍蝦,您嘗一嘗。”
即便自己要承擔電費,但是人這種東西,周安安還是覺得不能欠太多。
最主要的是,他想看看對方嘗試后的反應,以免自己產生不必要的錯覺。
“喲,真香。安安,你這手藝真不錯啊。要是以后哪個姑娘嫁給你,真是有福了。”
之前偶爾注意過門口不遠的燒烤攤,陳月華可是知道這小龍蝦都是眼前的小男孩一手持的。
一個年,能做到這樣,真是不容易。
若是家里的臭丫頭有對方的一半,就滿足了。
“阿姨,您嘗一下,順便給個建議。”
沒有被花花巧語所膨脹,周安安迫切地需要對方的評價。
“嗯,怎麼吃?”
“直接撥殼就好,就像這樣。”
“嗯,很好吃,原來小龍蝦這麼好吃的。”
“阿姨夸獎了,燒的不好吃,您見諒。”
“我家那丫頭,要是有你的一半,我就燒高香了。”
如此好吃的小龍蝦,讓陳月華忍不住連吃了三只。
再看看這個年,越看越覺得喜歡。
再想想自己那個不省心的兒,越比越氣。
要不,再生個二胎?培養個小的?
“阿姨,那您先吃,我先去忙了。”
毫不知道因為自己的緣故引發了陳月華提早生二胎的心思,周安安等到對方對小龍蝦的滿意評價之后,隨便客氣兩句,就馬不停蹄地趕回燒烤攤。
開門第一注生意,來了。
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