“高端的食材,果然只需要簡單的烹飪。”
麥格聞著空氣中飄的香味,不由慨,順便將自己的羊排翻了個面。
空氣中飄的香味頗爲人,但對於麥格來說,這些香味顯得有些寡淡。
那是主食材本的鮮味,比如隔壁伊曼的那條黃龍魚,經過清蒸之後,魚本的鮮香得以放大,變得更爲人。
但……也就那樣吧。
雖然他也認同高端的食材,簡單做法的理念。
但如果高端的食材,能夠有與之相配的高端做法,必然能夠甩前者幾條街。
地下城目前主流的烹飪理念中,健康是放在第一位的,其次是食材的本味。
倒不是說這二者有什麼錯,但過於講究這二點,往往也就丟失了許多其他的滋味。
就像只吃鮮魚湯的人,無法品味到酸辣魚片的酸爽,品嚐不到麻辣烤魚的香辣。
現場的七位選手,顯然遵循的都是這個理念。
無論是清燉玄玉,還是清蒸黃龍魚,都逃不出這個定律。
這也是有半數評委完全不看好他的原因,這是與他們奉行的烹飪理念相悖的。
羊排翻了個面,剛剛飄起的香味又被了下去。
碳烤羊排不比他們用高端廚烹飪的速度,講究的是一個小火慢烤,不然外不就拉了。
麥格也不心急,時間纔剛剛過半,他不必去和他們爭那無用的第一個上菜。
“不愧是玄玉,清燉便能綻放出如此人的香味。”
“我倒是覺得伊曼的黃龍魚鮮香更盛,雖是清蒸,但那製料讓鮮香更上一層樓,不愧是朱利安的高徒。”
“黃龍魚的鮮香的確不錯,制了其他幾種香味。”
評委們沒有閒著,開始先聞香評價起來,幾位選手都有得到評價,大部分都是正面的稱讚。
“奇怪的是,倒是一點羊的味道都沒有聞到呢?”朱利安目看向了麥格,笑道:“難道是炭火滅了?”
“聞到不也正常,其他選手選用的可都是極品食材,黑利羊的味道,必然是被完全制的,這在選擇食材的時候,選手就應該有這方面的考慮。”戴維說道,也算是給其他選手提了個醒,在後面的比賽中,選擇食材需要更加慎重。
南希看著麥格,他的神依舊淡定從容,手裡拿著一個刷子,不不慢的給羊排涮油,似乎並沒有到評委們的評價影響。
這份專注與從容,竟是讓南希有些看呆了。
“果然認真做事的男人,有種特別的魅力嗎?”南希回過神來,不由在心裡笑了笑,沒想到自己竟然看一個選手看呆了,這種況可還沒有出現過。
“黑利羊加油!哈迪斯哥哥加油!”
“難道只有高端的食材才能做出味的食嗎?難道這些評委天天吃黃龍魚?”
“我不管,反正我支持正義哥!求逆襲!求打臉!”
“這是我在廚王爭霸賽上第一次看到自己能吃得起的食,希能有好績!”
相比於評委們對麥格的悲觀預測,網絡彈幕卻呈現了完全相反的態度,支持聲一片。
“裁判,我完了!”選了玄玉的那位選手阿方索出聲道,第一個完比賽。
直播鏡頭切到了阿方索的竈臺上,鏡頭拉近到了菜品上。
玄玉的殼被收走,切數塊清燉的玄玉被重新拼湊了一整隻,並且在外面用某種瓜雕了一個晶瑩剔的殼盛裝,倒是有種別樣的。
麥格空看了眼大屏幕,這哥們的雕工倒是不錯,殼雕的栩栩如生,而且充分利用了瓜之後會變明的特,讓菜品呈現更。
清燉的烹飪方式非常簡單,但這雕刻的殼足以讓它加分許多。
這就是餐廳所謂的:雖然沒什麼用,但價錢肯定能翻兩番的作。
“裁判,我也完了。”接著,麥格旁的伊曼也是擡手示意裁判。
鏡頭立刻切換到伊曼的竈臺上,長條魚盤,一條金閃閃的黃龍魚立於雲霧之間,仿若就要騰雲駕霧而起,用蘿蔔和瓜雕刻的幾樣山石水草,更讓這道菜添了幾分意境。
麥格微微點頭,這伊曼的廚藝的確不錯,無論是刀工,還是對火候的掌控,以及擺盤的想象力,都比玄玉選手強了一大截,以這道菜的呈現狀態,四強應該是穩了。
“哇!這黃龍魚也太好看了吧!覺會很好吃!”
“我滴,果然還是比不上龍啊。”
“不愧是塔克大飯店的首席弟子,給伊曼大廚點贊!”
隨著選手的菜品開始呈現,觀衆們也是開始變得活躍起來。
按照廚王爭霸賽的規則,完的菜品將第一時間呈送到評委席,由評委進行現場的品嚐打分,以保證最佳的食用狀態。
其他選手的評分自然會影響到還未完的選手的狀態,節目組玩的就是心跳。
阿方索的清燉玄玉和伊曼的清蒸黃龍魚被端上了評委席。
評委席的桌子上有傳送帶,兩份菜品緩慢的從衆評委面前移而過,保證每一位評委都能近距離的觀察到菜品的細節,以及近距離聞到菜品的味道。
兩道菜被擺在一起,值高低一目瞭然,清蒸的烹飪方式,極好的保存了黃龍魚的形態,巧的擺盤更是加分不。
而清燉的玄玉雖然用水晶碗盛著,但兩相比較之下,的確還是有著明顯差距。
“用清蒸的方式保存了黃龍魚的形態與的外觀,的花刀保證味的同時,幾乎沒有破壞魚的外觀,伊曼選手的想法非常巧妙。”戴維讚歎道。
各位評委也是紛紛點頭,對於伊曼表示認可。
“阿方索選手的思路也非常巧,在玄玉的玄玉殼被收走之後,以水晶瓜雕刻作爲替代,雕工,以假真,呈現效果不錯。”老亨特則是對阿方索的作品給出了評價。
擺盤和外觀欣賞完畢,接著便是重頭戲——品嚐。
工作人員將魚與烏湯給評委們分別盛了一份,供評委品嚐評價。
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