另外，陳謙舅舅當年使用的普通炊又是哪種炊呢？

問題一定是出在炊。品書網 .

白小白把目標鎖定在炊后，又問了陳謙，墨本地經常使用的煲湯炊有哪些。

陳謙說當地藏人很有人煲湯喝，如果是漢人，一般家里也都是用的高鍋熬湯。

白小白問道“陳總，這當地有沒有什麼特的炊？”

陳謙想了又想，終于想到了，說“我們墨本地有一種天然皂石的石鍋墨石鍋。這種石鍋算是當地的一種炊，一般用來煮一些魚蝦和野菜，但是很用來熬湯。”

白小白道“那你家里有這種石鍋嗎？”

陳謙道“有一個，很老舊了，都是以前老一輩留下來的老件了。”

白小白道“我需要借助這個石鍋，料理蟲草鴨湯。”

陳謙道“沒問題，我讓人收拾趕給你。”

陳謙讓人去收拾石鍋的同時，白小白用手機百度查詢了墨石鍋有關的百度條。

林芝地區的人們最常用的炊是一種用皂石制作的鍋，簡稱“石鍋”。

尤其是林芝地區的墨石鍋原料，為世界稀有的天然皂石，這種石頭質地綿，石鍋以灰褐、灰為主調。

這種皂石鍋主要出自大峽谷的珞、門匠人之手。

當地人不僅做飯燒菜用石鍋，還有烙餅等等，石鍋已為他們烹飪味佳肴時離不開的一種炊了。

這種石鍋雖然傳熱很慢，但同樣散熱也慢，用它燒出的飯菜有一種獨特的香味。

陳謙讓人收拾好了墨石鍋后，白小白下樓去看。

這石鍋形狀為桶形，厚約莫2-3厘米，壁薄底厚，窄下。鍋口兩端都有一鑿出的兩個鍋耳，造型有點古樸簡陋。

“白老板，你真的要用這鍋子熬湯？這鍋子傳熱太慢了，食也不容易煮。”陳謙道。

白小白說“我用這個鍋子，先試一下，或許能功。”

其實白小白心里也沒底。

他也不能保證說，這個墨石鍋能夠功六十多年前的食。

但是不管任何事，都可以嘗試，哪怕算是失敗，也是難得的經驗。

陳謙道“那食材白老板你也選好了嗎？是現在沒有當季新鮮的蟲草。”

白小白道“你用干蟲草可以了，我先試一下。鴨方面也用普通的高原生態鴨。”

新鮮的冬蟲夏草一般都是五六月份，雪山融化后，出草甸區后才開始采摘，現在是二月份確實不當季。

白小白把詳細的配料清單列在紙，讓陳謙去包辦。

“陳總，所有食材，你都先按照兩份的量去準備。”

“兩份的量？”陳謙有點覺得不可思議，為什麼要這麼做。

不過他并沒有多問，白小白會這麼做，肯定會有他的道理。

囑咐完詳細的食材后，白小白當天晚沒有馬料理。

第二天早。

陳謙已經讓人把所有的食材都準備妥當了，放在廚房。

白小白清點一遍后，全部都齊全了。

全部食材都是他要求的兩份。

他開始大顯手。

king靈礦朗——

陳謙和他老婆，以及高超在廚房看著白小白做菜。

將整只鴨掏出臟，清理干凈。

干蟲草、紅棗、枸杞洗凈后，仔細塞鴨腹部，用干凈的牙簽憋住鴨部封閉。

水用的是當地的雪山礦泉水。

兩份的量，白小白是一起開做的，調味都是相同的，只是炊的選用不一樣而已。

其一份用的是普通的高鍋。

另一份則是用的墨石鍋。

倒石鍋，剛剛好淹沒鴨即可。

放兩片姜，開始熬煮。

為了增加閉，白小白特意在墨石鍋蓋加了一塊大石頭。

開火，讓墨石鍋均勻熱。

料理工作完全搞定，現在是等待。

其實白小白這一次的料理，僅僅是先做一個實驗，看看高鍋和墨石鍋，這兩者煮出來的蟲草鴨湯究竟有什麼區別。

高鍋因為熱快，很快煮了。

白小白揭開高鍋，一陣香撲鼻而來。

這麼多年，很多廚師都一直在做蟲草鴨湯，陳謙也喝過了無數多種。

不管搭配了不同的食材，都沒有像這一次一樣這麼異香撲鼻。

不愧是出自名廚白小白之手。

陳謙夫妻倆不約而同嘆道。

從鍋子里舀出一勺子的蟲草鴨湯，白小白遞給陳謙道“陳總，先給你母親嘗一嘗。”

陳謙端著碗照做了。

高超問道這子香味，也把控不住，自己個拿著一個碗，屁顛屁顛舀了一碗喝了起來。

白小白看到高超的猥瑣樣，半開玩笑道“喝一碗給一百。”

高超道“沒問題啊，一會發微信紅包給你。”

“真的假的？”白小白一連激道。

“假的。”高超齒一笑，他瞬間覺得白小白有點傻的可。

白小白“……”

陳謙端著空碗下來的，他說“我母親說這碗湯很好喝，但是和當年喝的還是有點不太一樣。”

“嗯，我曉得了。”白小白道“這是用普通高鍋煮得，另外還有一個墨石鍋煮得。這才是我今天特意準備的。”

之所以要做個對，白小白想要知道，同樣的食材，在不同炊的料理下，味道究竟差別有多大。

等到墨石鍋里面的蟲草鴨湯熬好以后，已經是午十二點半了。

白小白看時間差不多，取下石，揭開石鍋蓋子。

一陣撲鼻的香氣，瞬間充斥在整間廚房。

毫不夸張。

陳謙夫婦兩個都瞬間目瞪口呆了，他倆也算是有見識的，什麼山珍海味，什麼樣的食香沒有見識過。

但是唯獨現在，這子香味，簡直勾魂攝魄，太讓人難以把控了。

白小白也是非常驚訝，他不知道是墨石鍋這種炊的加持下，還是自己的廚藝又有了巨大的進步。

這石鍋煮出的蟲草鴨湯和高鍋的效果也差太多了吧。

燉出來的蟲草鴨湯，湯質清亮清澈，并不油膩，是看著讓人垂涎三尺。

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