第77章 下酒小靈魂！新員工的小要求！【求月票】

“獎！”

儘管這會兒店裡忙的。

但林旭哪有心等啊，立即選擇了獎。

腦海中的幕上出現了獎轉盤，上面麻麻的寫滿了菜品的名稱，林旭還沒仔細看，便轉了起來。

接著旁邊出現了兩個按鈕。

一個是獎。

另一個是連三次。

連三次後面還帶著一個小括號：選擇連有機率出意外驚喜。

意外驚喜？

林旭打算試試。

他認真祈禱一番後，摁下了連三次的按鈕。

很快。

腦海中金閃過。

系統的提示音響了起來：

“恭喜宿主獲得了完級菜品——酒鬼花生、糖醋里脊、蛋黃焗南瓜。因宿主已經掌握糖醋技法，額外贈送一張完級餐品升級卡。”

一道涼菜，兩道熱菜，還附帶一張完級的餐品升級卡。

覺不錯。

唯一讓人意外的是，三連的意外驚喜居然沒有出現。

回想起手遊中那些十連有機率出五星卡這類的遊戲宣傳語，林旭輕輕嘆了口氣。

真沒想到，濃眉大眼的系統居然也跟著那些無良遊戲廠商學壞了。

收起心思。

他一邊搟麪條一邊思索著把完級餐品升級卡用到哪道菜上。

剛剛得到糖醋里脊這道經典菜品，糖醋類菜品就不沒必要升級了，不能上兩道全都是糖醋類的菜。

至於豉類的蒸菜倒可以上一些。

但蒸櫃的容量有限。

爲了上一道菜再買一臺蒸櫃有些得不償失。

剩下的就是薑類的菜品了。

上次把薑皮蛋做出來覺還不錯，但這畢竟是一道涼菜，在已經有酒鬼花生的前提下，涼菜沒必要一次上那麼多。

最終林旭打算上一道水煮類的菜。

店裡的菜品要麼酸甜要麼清淡，是時候上一道香辣開胃又下飯的菜品了。

當然了，這一切的前提是那個牛闖來上班，並且確實很能幹才行。

可惜手搟麪太占人手。

要是有人負責店裡的手搟麪，就算直接上三道菜林旭也忙得過來。

晚上八點半。

店裡的顧客才逐漸散去。

忙碌了一天的謝保民也提著菜刀告辭回家了。

今天真把這位行政總廚給累壞了，不過一想到月底的比賽，他的臉上就不自覺出了笑容。

我今天這麼賣力，比賽那天小師弟應該也會很賣力吧？

真期待十號樓那羣人被打趴下時候的臉啊。

哈哈，一定非常彩！

“老闆，今天的營業額是53249，其中有陳總支付做沙琪瑪的1000塊錢。”

林旭點點頭。

雖然今天的營業額突破了五萬，但這是支了未來幾天營業額的結果，特別是虎皮爪，今天不顧客都兜的往家買。

覺未來幾天，爪的銷量都不會太高。

嗯，從明天開始，減虎皮爪和豉爪的量，免得出現剩菜。

徐新華和車仔收拾廚房的時候。

林旭開始和麪做黑糖沙琪瑪。

在完級做法的加持下，剛過九點，他就已經把拌好糖漿的沙琪瑪封到了模盒中。

這會兒員工們已經下班回去了。

林旭把廚房收拾一下，剛要回去洗澡休息，突然想起了今天在小區中見到的那隻英短藍貓。

也不知道那小傢伙是跑丟的還是被人棄的。

這會兒應該還在肚子吧？

他想了想，從儲間拿來一盒午餐，打開後切丁盛到打包餐盒中，又用一個餐盒盛了點乾淨的水，然後關燈鎖門，端著午餐和水走進了小區。

再次來到下午放餐盒的地方。

剛把水和午餐放下，那隻英短藍貓便扭著碩的軀，再次從冬青叢深走了出來。

“嗬，這麼巧啊。”

小傢伙還是一臉臭屁的模樣。

不過這次沒驅趕林旭離開，而是低著頭，大口大口的吃著碗裡的午餐。

吃幾口後再出猩紅的小舌頭一下旁邊的水，一副好愜意的表。

林旭拿著手機剛準備拍一下，小區門口的方向突然傳來了說話聲，爲了防止引來居民們的關注，他悄悄離開冬青叢，上樓洗澡休息去了。

早上四點半。

林旭下樓後看到午餐的餐盒已經空了，水還剩下半盒。

他撿起盛著午餐的空盒扔到垃圾桶中，然後到小區門口掃了臺共單車，騎著前往菜市場。

買完了常規的菜品後，他又去糧油店，囑託老闆等會兒往店裡送三大包品質高一些的花生米。

“林老闆這是要上新菜嗎？”

糧油店的老闆熱的打著招呼。

“今天打算上點酒鬼花生，張叔不忙了可以去嚐嚐啊，保證下酒。”

“哎喲，那我可得嚐嚐去，我這人別的好沒有，就喜歡沒事整兩口小酒。”

回到店裡後沒多久，花生米就被送了過來。

林旭立馬架上鐵鍋開始燒水，燒熱後還用滷料包裝了一些花椒和幹辣椒丟進鍋裡，大火熬煮十五分鐘，讓花椒和辣椒中的香味融到水中。

接著將花生米淘洗一下，倒進鍋裡煮十分鐘，關火。

酒鬼花生這道下酒菜是需要去皮的，常規做法是浸泡一小時，把外皮浸泡到起皺，這樣輕輕一捻就掉了。

但飯店裡爲了節省時間，一般會煮一下。

而煮的時候加點花椒和幹辣椒，能讓麻辣味滲到花生中。

這樣做出來的酒鬼花生更味，吃起來更好吃。

關火後，先將滷料包揀出來，再用大笊籬在鍋裡劇烈的攪幾下，讓花生米在相互撞中掉外層的紅包。

然後把花生米撈出，將沒乾淨包的花生米清理一下，攤到鋪著廚房紙的托盤中，用風扇吹乾表面水分。

接著將花生米分小包裝到食品袋中，放到冷凍櫃中進行冷凍。

花生米經過冷凍後，水分會收，這能讓做出來的酒鬼花生更加香。

兩小時後。

和高大爺吃完早飯的林旭打開冰箱。

把已經完全凍的花生米拿出來倒進筐裡，用手認真了一遍。

這麼做的目的是爲了掉花生米表面的冰霜，防止等會兒過油炸制的時候引起熱油迸濺，同時這樣也能讓花生米分兩瓣。

做酒鬼花生時候，爲了讓花生米更味好吃，一般會把花生米分開。

再講究一點，甚至還要把花生米的胚芽去掉，這樣吃起來不發苦，味道會更好。

但飯店裡輒要做幾十斤，可沒工夫去做這種細緻的活兒。

花生米一遍後。

架上油鍋，鍋裡倒花生油，接著不等油熱就將花生米一鍋腦的倒進鍋裡。

花生米這種食材很容易，加上含油量非常高，所以不管炒制還是炸制，都需要涼油下鍋，這樣在油脂升溫的時候，花生米也會逐漸。

正忙著的時候。

店門推開。

徐新華和車仔來上班了。

“老闆，牛闖來了，就在門口呢，他昨晚被我們說了，打算來咱店裡上班，但他有個小要求……”

小要求？

都開那麼高的工資了還提要求，這是不是有點得寸進尺了啊？

林旭了手，好奇的問道：

“什麼要求？”

“他想跟你學做手搟麪……”

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(本章完)

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