老先生接過於曉手中的筷子,向魚片時,依舊顯得小心翼翼。
莫名的,老先生害怕自己會夾破魚片,雖然如果真的破了,也是說明於曉在魚片理上,其實是失敗的。
但是,從外觀,甚至是藝的角度,老先生有些於心不忍。
這捲起而晶瑩的魚片,漂浮在湯表面,配上點點滴滴的香菜,蔥段,干辣椒,蒜蓉末。
看著就令人食慾大開。
看著,就覺得賞心悅目。
「老先生,別擔心,魚片破不了。」
見老先生遲遲都沒有下筷子,於曉再度給了老先生一個放心的眼神。
老先生這才,將筷子穿過微微捲起的魚片隙,將其,夾了起來。
魚片,果真沒破。
而且,在被夾起來的瞬間,還Q彈地抖了一下,彷彿充滿了勁道。
這究竟是怎麼做到的?!
老先生震驚地看著晶瑩Q彈的魚片,然後不自地放進了裏。
好有嚼勁!
這是老先生吃到魚片的第一個覺,甚……甚至還有一點點脆脆的覺。
這是為什麼?
這怎麼做到的?!
「老先生,是因為高溫熱油的原因。任何事,在油里炸過之後,都會出裏面的水分,從而使得食材變得更加韌勁。」
於曉從老先生的眼裏看出了疑問,率先解釋道。
「不對啊,可是你並沒有將魚片放油里烹炸啊,你只是把熱油澆撒在了表面而已。」老先生眼神中的吃驚不減。
於曉微微一笑,「那是因為我切的魚片已經足夠薄了,當魚片薄到了一定的程度,就不適合再去油里烹炸,而只需要遇到高溫熱油,稍稍一燙,就能呈現這樣的效果來。」
「原來如此。」
這下,老先生終於明白了於曉這魚片的原理。
然而,雖然懂了原理,但老先生依舊不得不佩服於曉。
畢竟,於曉剛才所展現出來的刀工,將魚片切得如蟬翼一般。
敢問,海市廚師界裏,有幾個人能做到。
就算是全國,能做到這一點的,怕也沒多人。
「小夥子,你這廚藝,當真了得!」老先生忍不住再給於曉豎了豎大拇指,然後又夾了一片魚片,放了自己裏。
「真的好吃,大家都嘗嘗。」
有些人,遇到真正好吃的食,會選擇獨。
而有些人,則會選擇分。
分的,除了食,還有快樂。
隨著老先生這麼一說,早已流口水的秦建明等人,也紛紛拿起筷子,品嘗了起來。
「我的天啊,阿曉,你這魚片,真的已經顛覆了我對金湯酸菜魚的認識啊!不得不說,跟你這份金湯酸菜魚比起來,我那個,確實是垃圾!」
「太好吃了!這輩子,我都沒吃到過這樣的魚片。」
「魚也超級好吃啊!尤其是這金湯,酸辣適宜,鮮香四溢,這湯我都能一口氣喝完。」
幾分鐘時間,一份由四斤多黑魚製作而的金湯酸菜魚,被洗劫一空。
就連湯,都被喝完了。
關鍵是,每個人的臉上,還都是一副意猶未盡的樣子。
老先生拿紙巾了自己的,很是滿足地點了點頭,說道:「小夥子,老頭子我這輩子,不知道嘗了多酸菜魚,但今天這個味道,是第一次!你的廚藝,老頭子我,佩服。」
於曉激一笑,「承蒙老先生誇讚,您喜歡就好。」
「小夥子,能否給我留一個你的聯繫方式。」
這時,老先生誠懇地看著於曉,詢問道。
「好,老先生,這是我的小店,有時間,您可以過來嘗嘗我別的手藝。」說完,於曉在便簽紙上,寫下了『小溪的解憂廚房』七個字。
「小溪的解憂廚房?這餐廳的名字很有意思,如果我猜的沒錯,這小溪,應該就是這位小朋友,你兒吧?」老先生將目投向小溪,笑呵呵地說道。
小溪也很是禮貌地一笑,回答道:「老爺爺,是的呢!」
「嗯,很好!很有的一對父。好,好啊!小夥子,那這樣,過段時間,我帶我老伴來拜訪你,到時候,可能還想請你幫個忙,希到時候你別拒絕老頭子我啊。」
提及自己的老伴,老先生的眼神中,閃現出一抹別樣的芒。
這讓於曉意識到,們夫妻倆,肯定很恩。
「好,老先生,只要在我能力範圍的,我一定竭盡所能。」於曉用力地點了點頭,說道。
雖然不知道老先生的份,但於曉從老先生的談吐和氣質上看得出來,這人應該不簡單。
「哈哈,好,小夥子,那就先謝謝你了。另外,我能知道你名字嗎?」
「姓於,單名一個曉字。老先生,您怎麼稱呼?」於曉恭敬地問道。
「免貴姓黎,我老黎就行。」老先生哈哈一笑,然後看了看錶,說道:「今天時間不早了,我就先走了。小於,很期待,再次見到你。」
「我也是。」於曉點點頭,送老先生到了門口。
等老先生走後,秦夕雨這才來到於曉邊,好奇地問道:「曉哥,這老先生,是誰啊?覺不像是個普通人。」
「我也不太清楚,但是就沖他能準品嘗出你爸那份金湯酸菜魚的所有缺點,這個人就不是普通人。這位老先生,在食上,應該也有很大的建樹。到時候,或許還能從他上,學到點什麼。」
於曉著老先生的背影,而後轉,看向秦夕雨,「店裏還有事嗎?沒事的話,去前面的公園走走吧,小溪可想死你了。」
「是的呢,夕雨媽媽。」
然而,就在這個時候,秦夕雨的手機,響了起來。
正是張曉娟打來的電話。
秦夕雨不由得皺起眉頭,但還是接了起來。
「夕雨,我說你怎麼回事啊!你爺爺跟我說,你拒絕了去求小高總?丫頭,我說你是真傻還是假傻,現在你可是整個秦家的希,你現在要是好好表現,指不定老頭子一死,整個秦家的產業,都是我們家的啊!」
。
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