沈國富半信半疑，總覺得沒有的火鍋吃起來非常不過癮。

他把車子開到別墅車庫，見林旭從後備箱往外拿食材，就立馬過來搭手，然後就看到了那幾只牛蛙。

“嚯，這還有牛蛙呢？那就不算素火鍋了。”

老沈想起在蓉城旅遊時吃的腸蛙鍋，心中的不爽立馬被拋到了九霄雲外。

明明有牛蛙居然還說素火鍋，婿咋跟閨一樣，滿沒實話了？

有牛蛙就好啊，哈哈，等會兒多吃點。

沈佳悅見老爸那興的樣子，忍不住潑了盆冷水：

“那牛蛙是墩墩的，咱們今天吃的就是素火鍋，沒有。”

沈國富：“……”

給墩墩的？

好傢伙，過去總調侃說人不如貓，現在總算見識到了。

走進別墅，韓淑珍正在給陳燕任傑兩口子看院子裡種的蔬菜，豆角茄子西紅柿等蔬菜長勢喜人，沈佳悅忍不住調侃道：

“老媽跟農科院的專家一樣，不知道有沒有三四米長的大瓜。”

上中學時，學校每年都組織去農科院參觀，在那裡，沈佳悅見過超級長的瓜，還有長得跟石磙一樣的大冬瓜，磨盤大的扁南瓜。

現在見到老媽站在菜地邊侃侃而談的樣子，就想起了農科院那些給學生們講課的專家。

院子裡的菜其實本不是韓淑珍種的，忙活幾天的種子沒發芽，是柳阿姨重新買了種子幫著種的，所以一聽閨這麼說，韓主任就頓時老臉一紅：

“不說話沒人把你當啞，外面蟲子多，帶墩墩去屋裡玩吧。”

住別墅的好有很多，什麼樓上樓下不被打擾，什麼面積大，什麼前後帶院子，空間私強。

但缺點也很突出，比如地下室容易溼，還有夏天隨可見的小蟲子。

這些蟲子一不留神就進了屋，甚至還會在房間裡安營紮寨，或者對人和寵進行叮咬，讓人防不勝防。

韓淑珍生怕墩墩上招了蟲子，催促著沈佳悅帶小傢伙進去。

任傑見林旭和沈國富拿了不食材，趕過來搭手，三人提著各種蔬菜進了廚房，開始準備今天的晚飯。

柳阿姨迎過來笑著說道：

“剛剛韓主任一回來就說吃素火鍋，熬素高湯……小旭，這些難不難啊？”

“不難的。”

林旭見正在清洗一口鴛鴦鍋，好奇的問道：

“這是吃火鍋用的？”

“對，家裡以前買的，沒用過幾次，我就提前刷一下……今天的火鍋吃什麼口味的啊？”

原本林旭就打算做清湯火鍋呢，既然是鴛鴦鍋，那就再加一種口味吧。

他笑著說道：

“素高湯和番茄濃湯兩種口味吧，我先把高湯熬上。”

林旭準備好熬濃湯用的豆芽、蛋、菌菇、芹菜、蘿蔔等食材，先把蛋煎出來，再放進鍋裡開始熬煮。

忙完這些，這纔開始收拾其它食材。

老沈和任傑搭不上手，到地下室打檯球去了，今天是任傑婚假的最後一天，明天就正式上班，以後很難有這麼長的休息時間了。

林旭把所有食材該改刀的改刀，該浸泡的浸泡，順便用雪碧澥了一些京城人吃火鍋離不了的芝麻醬，又熬了一些甜辣醬，想換口味的就配甜辣醬。

忙完這些，拿幾個西紅柿過來，用菜刀在表面劃個十字，接著再用熱水澆上去，把西紅柿的外皮燙一下。

外皮曲捲後揭掉，切小丁。

起鍋燒油，油熱放蔥姜煸炒，再放小半碗番茄膏，繼續翻炒，炒到番茄膏起沙，將切好的番茄丁倒進去，繼續炒。

做番茄鍋底，新鮮番茄是不行的，因爲味道不夠濃，也不夠持久，吃到最後甚至了水煮菜，番茄味兒完全沒了蹤影。

只有加一些番茄膏或濃番茄醬，味道纔會持久不散，湯也非常耐煮。

番茄丁炒糊糊，加開水，再放幾片生番茄和菌菇類的食材進行熬煮，讓番茄湯底的鮮香味更濃一些。

等番茄湯熬得差不多時，旁邊的素高湯也差不多已經熬好。

將兩種湯分別往鴛鴦鍋裡倒了一些，高湯里加食鹽、蔥段、薑片、紅棗、枸杞等食材進行熬煮，而番茄鍋裡則是重新加蔥姜、番茄片、香菇以及食鹽等調味品。

一切準備就緒，林旭又把一些耐煮的食材放進去一塊兒進行熬煮，約莫差不多的時候，把鴛鴦鍋端到餐廳的餐桌上。

再將準備好的各種蔬菜一一端過去，擺上各種調蘸的小料。

“吃飯啦！”

林旭衝客廳招呼一聲，這會兒師文清一家三口和韓淑芬也來了，都想嚐嚐全素火鍋的味道到底如何。

要是可以的話，回頭也學一下，畢竟保證味的前提下，誰不想吃得更健康一些啊。

招呼完大家，林旭回到廚房，幾隻牛蛙剝掉外皮，將剔下來切小丁，再用兩個蛋黃拌一下，拌好拿一個鹹鴨蛋黃碾碎摻進去，增加一些風味。

做完這些，他將牛蛙盛在盤子裡，放進蒸鍋裡進行蒸制。

答應給孩子吃雙份晚飯的，要說到做到。

但就墩墩的飯量來說，應該很難吃完，畢竟貓的胃比較小，大概只有乒乓球大小，本吃不了太多食。

再說貓貓的注意力很難集中，說不定正吃飯時，旁邊有什麼靜，心思就跑偏了。

等大家在餐桌前坐下，柳阿姨按照林旭的代，給大家一人倒了一杯果蔬，這是用芹菜、黃瓜、菠蘿、香蕉等瓜果蔬菜榨的。

這種果蔬不僅好喝，而且比較刷脂肪，還不容易上火，比較配火鍋。

今天雖然吃的是素火鍋，但食材種類真心不，跟無關的蔬菜全都有，甚至還有殷州限定食——皮渣。

老沈吸了吸鼻子，聞著鍋裡飄出來的鮮香味說道：

“嘿，這小味兒聞著不錯，我還真有點饞了呢。”

雖然沒有，但等會兒夾兩片皮渣放鍋裡咕嘟咕嘟，再配上芝麻醬和辣椒油，這麼滋滋的吃下去，估計也能找到吃的覺。

韓淑芬從鍋裡夾了片面筋，在碟子裡蘸一下送到裡，眼中滿是驚喜：

“哎喲，這火鍋比那些老字號的火鍋店還鮮呢，味道真是不錯，趕明兒得讓家裡的保姆來學學。”

過去也曾經吃過純素的減脂餐。

吃完並沒有什麼不舒服的，但就是有種不想活的覺。

今天原本以爲還是那種沒什麼滋味的素菜呢，沒想到這火鍋有滋有味的，甚至比火鍋店裡的味兒都好。

這種況下，素菜葷菜其實已經不重要了，反正好吃就行了唄。

原本想嘗一口，不好吃就吃的陳燕，此時大口吃著鍋裡的菜品，有種第一次去店裡吃火鍋的覺。

“太好吃，這種火鍋我能炫一年。”

吃兩口火鍋，再端起果蔬喝一口，真是無比暢快。

師文清看著林旭問道：

“爲什麼我在家裡做的果蔬那麼難喝呢？你這裡有什麼訣竅嗎？”

“榨時加一香蕉就行了，用香蕉的香味來中和蔬菜的寡淡，要是有可能，最好用的香蕉，那樣香味更濃，口也更好。”

一聽這話，其他人都暗暗記了下來，打算不忙了試試。

正吃著，林旭來到廚房，將鍋裡蒸好的牛蛙端出來，攪拌一下，倒進墩墩吃飯用的盤子裡。

晾到不燙時，就可以讓小傢伙大快朵頤了。

爲了加速冷卻，他特意從冰箱裡拿出一些冰塊，把盤子放上去。

不久，盤子裡的就已經達到了溫熱狀態。

客廳裡，墩墩已經等得不耐煩了，見到林旭端著盤子從廚房出來，立馬飛撲著迎了過去。

“答應你的雙份蒸，可以撒開了吃，不過吃不完可別勉強，別撐壞了。”

墩墩哼唧一聲，低頭開始大口乾飯，對林旭的提醒已經顧不上回應了。

再次回到餐廳，沈佳悅正在往鍋裡下水晶，老沈在忙著燙菠菜。

新鮮水靈的菠菜放在番茄湯裡燙幾下，撈出來，什麼都不用蘸直接吃，味道依然鮮甜味，脆中夾雜著蔬菜特有的清鮮，吃起來非常過癮。

林旭見鍋裡的湯不多了，又重新加了一些素高湯和番茄濃湯，接著坐下來繼續吃。

剛開始吃的時候，大家都覺得沒有了點什麼，但現在，吃著鍋裡的各種蔬菜和食材，蘸著麻醬或者甜辣醬，覺很舒服。

尤其是紅薯片之類的食材，吃著那一個味。

“這麼吃肯定會非常健康，以後咱們一週至吃一次純素火鍋咋樣？”

老沈此時已經完全進了狀態，還提議要經常吃，覺比涮羊之類的更熨帖。

韓淑珍夾著蔬菜放進老沈碗中：

“別顧著吃碳水，多吃點蔬菜，這纔對好呢。”

又吃了兩口，見師文清一手抱著孩子一手吃飯不方便，便起說道：

“我來抱會兒雨霖，文清你多吃點，省得火鍋湯濺到孩子。”

師文清也沒客氣：

“謝謝小姨，我趕吃，吃完替你。”

駱雨霖看著大家吃得熱火朝天的，不斷的咋，才幾個月大，小吃貨的屬就展無疑了。

韓淑珍抱著來到外面看墩墩吃飯，而餐廳裡的老沈豎起耳朵聽了聽，趕從鍋裡夾了幾片面筋。

雖然素菜也很好吃，但相對來說，還是碳水吃著更過癮一些。

吃完麪筋，皮渣也煮得差不多了，這種用條做的食特別搭配火鍋，尤其是在番茄湯裡煮後，再蘸上淋了辣椒油的芝麻醬，香香辣辣的吃下去，那一個！

“小旭，明天你們還拍國宴嗎？”

韓淑芬給師文清夾了一片老豆腐，好奇的問了一句。

“拍，明天該杭州國宴了，估計需要的時間會長一些，因爲杭州國宴的菜比較多，而且都是當地的名菜，比較講究。”

明天拍攝的菜有花籃冷盤、八味小碟、杭州煨、西湖醋魚、龍井蝦仁、香鴨子、公丁、油燜冬筍、火川乾貝、花、紹式蛋包、冰糖蓮子、水果。

其中的杭州煨就是俗稱的花，比較耗費時間。

而香鴨子，也是把鴨子先煮再蒸最後骨掛糊炸制，也比較繁瑣。

油燜冬筍、西湖醋魚、龍井蝦仁、花、紹式蛋包這幾樣林旭都已經做過，花其實也做過，但沒做過國宴級的。

花的國宴做法，是不裹黃泥的，而是直接用荷葉包上錫紙在烤爐裡烤制。

因爲裹黃泥的做法在老外看來，是不衛生的，所以只能用“木得靈魂”的烤爐法進行烤制。

沈佳悅拿著手機上拍的餐單給大姨看：

“大姨有想吃的嗎？有的話明天我開車去阜外給你送。”

韓淑芬認真看了一遍，好奇的問道：

“公丁是啥菜啊？是宮保丁嗎？”

林旭夾著蓮藕片在芝麻醬中蘸一下，邊吃邊說道：

“差不多，就是煳辣味兒更淡一些，著重突出，所以沒用宮保丁的本名，這其實是國外喜歡的口，咱們國家吃的小荔枝煳辣味型，西方人並不太能接。”

老外吃中餐，只喜歡酸甜口的，所以這類菜纔會全世界流行，幾乎有中餐廳的地方，都有不酸甜口的菜。

韓淑芬看了一遍，覺得哪道菜都值得品嚐。

可惜明天要上班，是副院長還非常忙，不然非得去燕京飯店再蹭一頓不可。