於培庸和魏君明有些意外。

你一個麪食起家的店面，幹嘛做米飯？

不過店裡推出滷飯倒也不錯，至米飯比麪條容易，蒸一大鍋溫著就行，滷也能一鍋做好。

有人點餐就直接裝盤，非常方面。

吃完飯，於培庸：“這頓飯很不錯，孩子，既然你要做滷飯，我這當長輩的就教你做個湯吧。”

“江南地區的滷飯都是和湯一起賣的，沒有湯可不算完整的滷飯。”

說完，他起率先向著廚房走去。

魏君明一臉的驚喜：“還愣著幹啥，趕過去好好學學。”

徐拙跟著進了廚房。

“去找點紫菜和蝦皮過來，你這個店定位太低，所以就教你一個最簡單的紫菜蛋花湯吧，本低，味道卻還行，至配你的滷飯還是綽綽有餘的。”

徐拙去倉庫翻出上次陳桂芳送來的紫菜和蝦皮。

拿出來之後，於培庸稍稍有些意外。

“頭水紫菜？現在我已經有了九的把握能教會你了。”

他洗洗手，開始作。

“紫菜和蝦皮裡面帶有泥沙，所以用之前需要浸泡一下，泡的時候用冷水就行，別用溫水和開水，會把紫菜和蝦皮中的鮮味兒揮發出去。”

他接了大半碗冷水，掰了一小塊兒紫菜放進去。

紫菜像是花朵一樣緩緩綻放開來。

接著他接了一碗水倒進鍋裡，開大火燒。

然後拿了一枚蛋打進碗裡，用筷子充分攪開。

“你要擔心蛋花不好看，攪蛋的時候可以往裡面加點冷水，這樣蛋更容易打散。”

做完這些，於培庸把碗裡剛剛泡開的紫菜和蝦皮撈出來。

重新拿個乾淨碗，把紫菜和蝦皮放進去，又放一丟丟鹽，淋上芝麻香油。

正好鍋裡的水開了，於培庸開始往鍋裡打蛋花。

“這一步的訣竅是把蛋慢慢的、均勻的倒進鍋裡，不要倒在一個位置上，一邊倒一邊用蛋在鍋裡畫圈，儘量不要讓蛋重合。”

“你要做不好的話，可以找一個細孔勺往鍋裡，效果也是一樣的。”

蛋全部倒進去之後，鍋裡已經全是蛋花了。

於培庸趕關火，然後把鍋裡的蛋一鍋腦的倒進裝著紫菜和蝦皮的碗中。

頓時，紫菜的鮮味兒和芝麻香油的香味兒就撲鼻而來。

黃的蛋花和紫的紫菜在碗中相映趣。

別說喝了，聞這造型就知道不會差。

“紫菜的鮮味兒遇到高溫就會被激發出來，所以不能煮，只有這樣味道纔會融進湯裡面。”

“另外，湯裡面最好不放蔥花香菜，會奪去蛋和紫菜的鮮味兒。”

“不過真有顧客要加蔥花的，你可以挖一些蔥油加進去，你在我姐夫家做的那種蔥油就行，稍微加一點兒就會有蔥香味兒。”

“千萬別直接往裡面放蔥花，有時候會有一子壞蔥的腐味兒，很難聞。”

“假如覺得這個湯不黏稠的話，打蛋花之前可以先往鍋裡勾點芡，湯就會濃稠潤許多。”

“至於蛋花和紫菜的比例，你自己據定價酌把握吧，別賠本了，你這紫菜可不便宜。”

徐拙沒想到，這簡簡單單的紫菜蛋花湯，做起來居然跟預想中的完全不同。

要不是看了於培庸做湯的步驟，他真的會先把紫菜煮一下的。

當然了，主要是徐老闆自己不願學。

不然家裡倆大廚，現在還有魏君明在，區區一個蛋花湯絕對手到擒來。

於培庸端著這碗蛋花湯走出廚房，放在了孫立鬆面前。

“姐夫，嚐嚐我的手藝。”

孫立鬆這兩天心不錯，他笑笑：“你是國宴主廚，手藝肯定錯不了。”

等會兒於培庸帶著孫立鬆去揚州，不過不常住。

只是過去小住幾天，祭拜一下於培秋。

順便見見現在於家的親人。

他嚐了一口，立馬豎起了大拇指：“不錯不錯，很鮮。”

喝完湯，魏君明開車送兩位老人去高鐵站，於可可也湊上車去送行。

徐拙這纔有時間重新查看一下系統通知。

他很想知道，這豬蹄的品質該有多差，纔會讓原本技能降級。

那個C級招牌滷技能他真是眼熱，該有多好吃才能出金牌滷這個名字。

結果就這麼失之臂，金牌滷變了五香滷。

聽這名字就知道，沒啥亮點，平平無奇。

比金牌差了一個檔次。

不過要是真難吃的話，剛剛建國和幾個服務員不可能吃完整整一小盆。

於可可更不會連米帶的一口氣乾淨。

這到底是怎麼回事？

來到後廚，徐拙從湯中撈出一塊豬蹄。

放裡輕輕一咬。

耙香糯，還帶著一微微的麻辣味兒。

這簡直就是下飯神好不好！

他知道不難吃，卻完全沒想到這豬蹄居然很好吃。

而且比預想中好吃得多。

但是爲什麼系統認爲品質不好呢？

回想一下剛見到於可可從廚房端出來的樣子。

徐老闆使勁拍拍腦袋。

這狗日的品質太差，不會就是因爲賣相不好吧？

想想網上見到的那些滷飯豬腳飯，貌似都是圓圓的一團米飯，上面還撒著黑芝麻，旁邊擺著滷或者豬蹄，再放幾青菜點綴……

徐老闆覺口發悶。

要是因爲味道太差而降級，他無話可說。

畢竟技不如人，確實不能強求。

但是因爲擺盤不佳而被降級，這特麼越想就越心痛……

坐在櫃檯後面正傷心的時候，建國突然走過來問道：“徐拙，要是上滷飯的話，咱定什麼價位比較合適啊？還有那個蛋花湯，也得定個價錢啊。”

徐拙臉，這頭水紫菜定價低了可真的會賠錢。

但是定高了的話，跟店裡的麪食又會不匹配。

他有點後悔，麪食的定價太低，導致店裡飯菜的價格出現了畸形。

這會兒要是重新調整價格的話，醫學院那邊的大學生怕是會有意見。

萬一有人帶節奏大家都不來吃飯，麪館就失去唯一的客源了。

所以，得慎重點兒。

正想著，突然有倆進來吃飯的大學生一邊走一邊拿著一張宣傳頁看。

“憑學生證就能免費領取一杯飲料，要不等會兒咱們吃完飯去看看？”

學生證？

正無打采的徐老闆頓時神一震，想到了一個解決辦法……