俗話說“黃鱔去頭，田螺去尾”。 

 田螺的尾部是由末梢萎而，囤積著大量的代謝產以及細菌菌群。 

 毫無營養價值不說，還有一定的健康風險，所以田螺的尾是必須要去除的。 

 不過，田螺除尾是個技活，沒李昂這兩下子刀法還干不好。 

 “唰唰唰...” 

 刀接連閃過，李昂在一眾孩子們心中已經徹底變了“超級英雄”的形象。 

 “要是有李昂這套刀法...” 

 “我以后還不在小區里橫著走？” 

 “原來廚師...就是現實生活里的刀客...太酷了！” 

 虎子以前知道吃吃吃，但是現在看李昂簡單劈個田螺，也開始會到做廚師的趣味來。 

 熊爺爺津津有味看了一會兒，也來了興致，借過菜刀也想來一下子。 

 只見熊爺爺握了菜刀“啪”一下子，斬在田螺尾部。 

 下一秒，田螺尾沒斷，菜刀卻被彈開了。 

 菜刀反彈的力道震得熊爺爺手腕生疼，而再看那田螺，尾部沒斷，殼中間卻被菜刀砸出了凹陷，很顯然，這個田螺是沒法兒吃了。 

 “對不住啊小昂...” 

 熊爺爺放下菜刀退到一邊，一副做錯事的模樣，虎子好奇地瞅著自個兒爺爺，沒想到一直雷厲風行行事大開大合也有這樣不好意思的一面。 

 其實這斬螺尾，沒巧勁兒還真干不了，普通人做田螺的話還是乖乖借助老虎鉗之類的工較好，否則難免造田螺的浪費。 

 好一會兒功夫，二十斤田螺才理完畢。 

 李昂拍拍手，長舒一口氣。 

 除螺尾確實也是個力活，二十斤搞完，就算以李昂的素質額頭都有些微微冒汗。 

 斬去螺尾的田螺看起來就是個扁扁的橢圓球，看起來更加飽滿喜人。 

 將二十斤田螺嘩啦啦倒在一個個不銹鋼盆里，李昂就開始了田螺沖洗工作。 

 熊爺爺和趙文謙都屬于有眼力見的，在他倆的帶下，孩子們也開始幫著清洗起田螺來。 

 廚房的水龍頭不夠，熊爺爺就帶著人排隊去院子里用澆花水龍頭沖。 

 一時間，別墅外都是“嘩啦啦” 的流水聲，大家往來屋屋外，笑語歡聲，一個獨棟別墅院，此時卻顯出些上世紀熱熱鬧鬧四合院的味道來。 

 看著覆蓋著些沙子、藻類的田螺在水流下漸漸干凈，甚至螺殼都閃出一澤，虎子不由地心中再次慨嘆。 

 做飯... 

 實在是太有意思了！ 

 田螺清洗完，李昂就再次將不銹鋼盆加滿水泡著田螺，另外還往里加了一把鹽和不香油。 

 大伙兒有樣學樣，也往泡好的田螺里撒鹽加油。 

 虎子拿著一袋子鹽死命往盆里加：“昂哥，這是為了讓田螺味兒吧？” 

 “我懂這個...這腌制！” 

 “我口味兒重，我多加點兒鹽！” 

 李昂一臉無語，上前奪過虎子的鹽袋子放在一邊。 

 鹽雖然便宜，但也不能這麼造。 

 田螺泡水的目的，其實并不是什麼為了腌制，而是讓田螺吐出泥沙。 

 像龔哥這種池塘里養的田螺，雖然螺殼中泥沙，但田螺中只要有一泥沙，那吃起來就會極大地影響口和用餐驗。 

 加鹽，是為了改變水中滲、加香油，是為了降低水中含氧量，這兩者都是為了讓田螺更好地吐出泥沙，而不是讓田螺味兒。 

 虎子聽李昂講解聽得暈暈乎乎的... 

 做飯居然還需要用到科學知識... 

 他突然覺得做飯忽然變得深奧了起來。 

 所有田螺都被泡好后，在李昂的指揮下大家將一個個不銹鋼盆排一排。 

 李昂拿袖子隨意了把汗，點點頭。 

 “行了...開吃吧！” 

 開吃？ 

 聽李昂這麼說，一眾人面面相覷都是一臉懵。 

 這就開始吃了？ 

 雖然田螺洗干凈了，也加上調味料了，但是這麼吃得拉肚子吧？ 

 不過，實踐是檢驗真理的唯一標準。 

 睿睿猶豫了一下，忽然趴下去喝了一口田螺泡水。 

 嗯... 

 因為水里加了鹽和香油，味道還不錯，而且水里還有一田螺的淡淡腥味，也算是有滋有味。 

 不過昂哥這道菜比起他的鹵肘子可就差得有點兒多了。 

 睿睿這麼想著，忽然對上了李昂震驚的目。 

 “睿睿你干啥...” 

 “我的意思是...咱們可以先吃飯了...” 

 “看那邊，我爸媽已經把飯桌擺好了。” 

 廚房正對著的餐廳里，李向東和張雅雯已經將熊爺爺和趙文謙提溜過來的菜擺了滿滿當當一桌。 

 田螺這玩意兒... 

 不泡上幾個小時本沒法吃，這還是因為李昂取巧用了法子加快了田螺吐沙的速度。 

 否則的話，一般泡水都是要二十四小時以上的... 

 “這...” 

 睿睿愣了好半天，忽然臉上一紅跑到衛生間摳嗓子。 

 虎子和跳跳兩個損友相視一眼，也是笑得前仰后合。 

 “呼...” 

 “還好我沒喝...” 

 趙文謙手里了一把冷汗，他本沒啥做飯的經驗，剛才差點兒就跟著睿睿一起去不銹鋼盆里舀田螺水喝了。 

 也就是他上歲數了作慢了沒喝上，要不然他這張老臉是真不用要了。 

 大伙兒先上桌吃飯，不過這一頓飯氣氛卻不怎熱鬧。 

 李昂一家三口吃得津津有味，而剩余的人、即便是胃口一直極好的虎子和熊爺爺他倆都是時不時放下筷子，面對滿桌味無心品嘗。 

 畢竟... 

 大伙兒心里都記掛著田螺呢。 

 德勝酒樓的飯菜啥時候都能吃，李昂的新菜可不是那麼容易遇上的，要是現在吃飽吃撐了，沒給田螺留肚子，那回頭一準后悔。 

 李昂都吃完了第三碗米飯，大家還是不怎麼愿意筷子。 

 無奈之下，張雅雯只能先拿防蚊蟲的小帳篷將飯菜蓋著，由李向東領著熊爺爺和趙文謙先下幾盤棋。 

 不過今天的熊爺爺和趙文謙非常不在狀態，注意力本不在棋盤上。 

 這下倒是讓李向東殺了個爽，有時候“炮”不留神，都斜著飛了，熊爺爺和趙文謙都不帶發現的。 

 虎子三人組則在一旁心不在焉的圍觀... 

 除了李向東和張雅雯，所有人的目都在時不時瞅向李昂。 

 終于，當李向東贏下第十四盤棋時，李昂站起了。 

 “差不多了，能繼續做田螺了！” 

 “好耶！” 

 本來沉悶的客廳中頓時發出歡呼聲，大家都激地擁著李昂往廚房走去。 

 “不是...” 

 “再來一盤啊！” 

 “張叔...熊叔！” 

 李向東倒有些意猶未盡，他好久沒打過這麼酣暢淋漓的菜局了，不過此時的熊爺爺和趙文謙哪還有心思搭理他？ 

 大伙兒剛才都沒怎麼吃飯，此時無論是生理上的胃口還是心理上的胃口都被吊上了極致，就等李昂的麻辣田螺趕做呢！