“讓我嘗嘗!”
李向東有些急不可耐了。
他年輕的時候就是在中原地區當的飯店學徒,對這玩意兒可毫不陌生。
當時他是在一家小飯館當學徒,到了夏季,小飯館的后廚就靠放一盆子冰塊來解暑降溫。
這倒不是舍不得用風扇,而是大功率風扇會影響燒菜,小功率風扇又沒啥用...
在那個年代的廚師可不會在空調環境下工作,所以每每到歇班,李向東上的服都是完全,隨便一擰就能出汗水來。
出汗多,電解質缺失,人也沒神...
每每這個時候,李向東的師傅總會親自開火再做上一份撈面條給李向東...
過完涼水的撈面條雖然不至于冰牙,但是爽筋道,炎熱環境下極為適口。
配上黃瓜、酸咸口兒的番茄炒蛋以及味道奇妙的荊芥葉...
一碗面下去,神頭能好不,再打上一盆井水了上臉背,那很快又是生龍活虎的一條漢子。
這些遙遠的回憶李向東本來都有點兒忘了,但是李昂的這一碗撈面條又讓李向東塵封已久的記憶躁起來。
“急啥玩意兒!”
李開岳看著李向東抱起撈面條唏哩呼嚕吃起來,無奈地搖搖頭...
這小子現在也而立之年了,怎麼就長不大呢?
“小昂,雅雯...給,你們端著!”
李開岳將剩下兩碗較多的撈面條給了李昂和張雅雯,自己則捧起了最小的一碗。
一家人吃個早飯,也無所謂專程跑到用餐廳里去吃。
一家人圍坐在廚房外的客廳沙發上,茶幾桌挪挪,小圓桌一支, 打開電視,早間新聞的聲音就傳了出來。
“觀眾朋友們大家好,我是主持人灌蛋...”
“哦不,我是主持人小寧...”
“突如其來的高溫席卷京都市,請市民朋友們出行注意防曬,做好解暑措施...”
新聞直播間里,主持人小寧播報著每日新聞。
李昂端著撈面條碗,攪和了一下面條以及鹵,隨即直接抬碗到邊把面混著配菜往里拉...
食分為很多種。
有烤鵝那種大口吃起來極為過癮,幸福滿足拉滿的...
有清補涼那種吃下去口齒生津,回味無窮的...
也有撈面條這種有滋有味兒卻不油膩,負擔輕且飽腹的。
蛋經過翻炒燉煮飽含水,但后味帶有濃郁的蒜余香,稱得上爽口。
臊子不顯油膩,腥味早就被茄味所覆蓋。
黃瓜不但好看,更讓撈面條多了脆生的口,進一步拉低了面條中本就不多的油脂的存在...
畫龍點睛的荊芥葉嘗起來是奇妙的味道,若是淡口單吃,那或許做不到人人都喜歡。
那是一種類似于檸檬配薄荷再加上草本香氣混合出來的味道,混在撈面條里卻恰到好。
別看荊芥葉這麼個小小的調味,讓一碗營養富的撈面條是變得清新馥郁,為了盛夏佳品。
至于面條...
通過點水的方式做出來的面條不粘黏,微微有些嚼勁。
與湯面不同的是,撈面條并不強調面條能夠多味多飽含水,更加追求的是面條的原味以及口。
提味增香的工作,是靠鹵和底完的。
所以,撈面條的面條更像是一幅白紙,承載著各類食材在其上綻放出不同的彩,盡的發揮,或許這也是撈面條做法多樣的原因,同樣彰顯著海納百川有容乃大的中原神。
這一切滋味口以及香氣,都被李昂在李昂的口腔里一腦地蔓延開,浸潤著李昂的神。
面條一口下去,剛咽下肚,便本能地想再上一大口送到口中。
“呲溜溜...”
李昂小半碗面條進肚的時候,李向東已經將最后一面條吸中了。
打了個飽嗝,李向東滿意地拍了下肚子,砸吧砸吧。
當年李向東吃師傅做的撈面條,面里哪有臊子?
蛋多給點兒就不錯了!
這倒不是當時李向東的師傅摳門,而是那小飯館的確生意不大,沒辦法讓學徒頓頓吃。
實在饞了,就弄點兒豆干拌到面里,稀里糊涂一吃就當是了。
所以李昂的這一碗滿配撈面條倒是讓李向東滿足了年輕時饞的愿。
“嚯!”
李開岳也吃完了撈面條...
現在屋里中央空調開著,但李開岳還是吃得滿頭冒汗,一邊兒拿手帕去額頭上的汗珠,李開岳一邊兒湊到李昂的邊兒上。
李昂的胳膊,再李昂的手指頭...
“爺爺,你干啥啊?”
李昂有點兒懵圈。
他面還沒吃完呢,這李開岳怎麼就開始搗了?
“我看看我孫子到底是怎麼長的...”
“為啥能做出這麼好吃的面條啊!”
李開岳由衷地驚嘆道。
一碗簡單的撈面條,其滋味已經超過了李開岳的想象。
就這手藝,自己去單開個店都行啊!
“要我說啊孫子,你要喜歡做飯,咱們以后就往廚師發展!”
“當廚師好啊,不著肚子還能賺錢...爺爺看那些個什麼酒店里的廚師...一個月能有好幾萬工資呢!”
李開岳雖然對日新月異的社會了解不足,但他也知道因材施教的道理。
在李開岳看來,孫子喜歡做飯,又有這個天賦和手藝,那是老李家天大喜事兒啊!
上完學也不用擔心李昂找啥活兒干了,直接當廚師,這是能干一輩子的活兒啊!
“爸,當啥廚師啊...勞碌命!”李向東立刻反駁道:“小昂還是得坐辦公室,那才是高端人才!”
李向東說這話李開岳立馬不樂意了。
“啥勞碌命不勞碌命的,別管啥人,那都得勞致富,坐你說的啥辦公室就不累啊...村頭老趙家的兒子就是坐辦公室的,那家伙回村的時候頭發都掉沒了!”
在李開岳看來,勞最榮,職業也沒有貴賤,只要勞就值得尊重。
其實啊,無論是李向東還是李開岳,二人的想法都帶有時代印記,真展開說起來或許也難爭個高低。
但是對于李昂來說,他是太贊爺爺的意思了...
他這輩子本就想當個廚師!
不用做什麼酒樓坐鎮的宗師,也不用打比賽當名廚,賣賣小吃擺擺攤實現財富自由,小日子過著就很爽了...知足了!
“爺爺,要不你晚點兒走吧,多說說我爸。”
李昂終于將面條吃完了,笑呵呵地對李開岳道。
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