沒錯。
就是這種覺。
幾個人盯著各自的餐,沉默著。
大家臉上似乎有著往日里從未有過的嚴肅。
“如果說讓我給這醬油炒飯評一個品級,絕對是sss+,說是世間至臻都不為過。”
“醬油炒飯我吃過不止一次兩次,可這次醬油炒飯吃完讓我有種肅然起敬的覺,太微妙了。”
“醬油炒飯如果說哪里最難掌握,那就是醬油,火太大,醬油會變糊味,火太小,醬油里面的豆腥味很難去掉,醬油包裹在每粒米上,顆粒分明,深一點就黑,一點,毫無味道。”
“最主要的還是這醬油炒飯口的覺,顆粒分明,一口咬下去,有些彈牙,再加上小蔥的清香味,搭配著醬油絕對是完。”
“米飯,醬油,明明才用兩種食材,為什麼就能做出這種味?”
四人面對面嘆著。
雖然說與專業的食家還差了些,可是比普通人卻有著很專業的評價。
葉對他們的評價表示默認,畢竟,他也吃了,幾乎與他們的評價是一致的。
醬油炒飯還有一個小特點,為了能增進米粒的香味,那一小勺豬油很重要。
這也是醬油炒飯的關鍵之。
再來便是火候,火候的掌握很重要,從最開始的米飯鍋,再到最后的撒香蔥,每一個步驟都不同。
接下來便是醬油,醬油的好壞直接影響著醬油炒飯的口,好的醬油會給米飯錦上添花。
而口差的醬油,可能會壞這一鍋的米飯。
“最普通的食材才是最考驗廚藝的,不是麼?”
“簡直太不可思議了。”
唐越暗暗嘆。
著空空的盤子,吧嗒吧嗒,微博的們還在嗷嗷待哺,來小店之前他就在微博發了態,品嘗新品。
而如今,只剩禿禿的盤子。
如果發個空盤子,會買賬嗎?
“葉老板,這蛋炒飯今天能不能上墻?”
喬安追問著。
今天還能不能吃到醬油炒飯,這是最關注的。
“中午。”
“營業就可以售賣。”
葉把剩下的米飯吃完,醬油的香味配上米飯,再配上恰到好的香蔥,可以說是絕配。
簡直就是頂級的味道。
鄭君偉將勺里最后一粒米放進里,有種意猶未盡的覺,“老板,這米飯太好吃了。”
這可能是他活20年吃過最好吃的醬油炒飯。
不,可能是未來二十年里也是最好吃的!
葉吃完飯,盤子刷干凈放在碗架,拿起柜子底下的筆和墨水,“阿偉,幫我搬下凳子。”
鄭君偉見到老板手里的筆墨,自然明白什麼意思,連忙放下手上的活,搬過凳子放在墻邊。
其他四人看著葉將醬油炒飯四個字寫在茶葉蛋的旁邊,不面驚嘆。
葉老板不僅飯做的好吃,就連這一手的筆字寫的都讓人羨慕。
【醬油炒飯——10元/盤】
寫完字之后,便抓蒸米飯,一鍋米飯大概能炒六到八碗,到十一多的時間估計能蒸六鍋。
本米并不需要煮太,否則,就會影響口,所以將每鍋飯的時間短,六鍋米飯絕對沒有問題。
十一點零幾秒,店里第一位客人進門,秉著對小店食譜十分了解,并沒有關注墻上。
“葉老板,一碗牛骨湯,兩個包子,三個茶蛋。”
老大爺剛坐下,目第一眼落在了墻上,剛剛寫好的字,“葉老板你這字寫的不錯呀,我們老年人書法隊正好缺……等等……”
“葉老板,你這出新品了?”
“嗯,今天中午剛上新的,要嘗一嘗嗎?”
“那好,再加碗醬油炒飯。”
“吃的完嗎?”
“沒關系,吃不完帶回去,正好晚飯省的再跑過來。”
“好。”
話音剛落,門口再次有人進來。
“葉老板,老樣子,一碗牛骨湯,四個包子,四個茶蛋。”
“葉叔叔,我也要一樣的。”
“今天你老師給我打電話說……出新品了?”
“今天中午剛剛上新的醬油炒飯,要嘗一嘗嗎?”
“好,那就在一人多加一碗醬油炒飯,剩下的還是老樣子。”
雖然是很普通的東西,甚至在家他們也能做,可無論再普通,只要出自葉老板之手,那便不是普通,而是至臻味。
“葉叔叔,兩碗牛骨湯,八個包子,八個茶葉蛋帶走,一碗牛骨湯,四個包子,兩個茶蛋在這吃。”
周凡走進店門,大步走向窗口,趁著現在人還沒多,他想吃什麼點什麼。
回過頭時,見到所有人都在吃醬油炒飯,抬起頭看到墻面上還沒有完全干掉的墨跡,“葉叔叔,再給我添三碗醬油炒飯,帶走。”
“好。”
醬油炒飯的口碑非常,只可惜能吃到的只有幾個人,沒有吃到的都在心心念著明天早些過來。
葉算了算,六鍋米飯滿打滿算能炒四十碗醬油炒飯,與現有的顧客比起來,簡直差的太多。
他做個決定,買個大點的電飯鍋。
出空余的時間,他便開始煮飯,準備晚上的食材。
送走最后一位客人,葉查看著手機余額,個十百千……足足有18萬,刨除3萬的本,這幾天的收在15萬左右。
如果照現在的形勢下去,月百萬不是夢。
現在回想著,月百萬的餐飲在三線城市之又,更別說像他這種只有幾個桌子的小店。
說出去恐怕都沒有人相信。
不過,真正看到營業額的時候,絕對在整個餐飲行業翻起一波巨浪。
葉在購App上買了款巨型電飯鍋,一鍋飯可以裝三十碗米飯,這樣一來幾鍋下來就是幾百碗,輕輕松松。
眼時間,叮囑鄭君偉,一鍋米飯只能蒸十五分鐘,必須是開水下鍋,這也是米飯好吃的關鍵之。
“好,老板,我記下了。”
鄭君偉將手機調好時間。
葉找個地方休息一會。
下午四點,他便前往兒園接團團,最近這幾天一直是老爸老媽負責接送團團,小丫頭可是對他意見非常大。
“團團爸,今天來的夠早的。”
門衛大爺熱地與他打著招呼,這個時間點,小家伙們還沒有出來。
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