第一百二十八章 留客

    “新品種！”

    段春來一聽，心中更是沒什麽興趣了，所謂新品種，就是新培育出來的品種，也就是說，這種是人工養的。

    人工養的魚他可不會買，他的酒店以野味為主，需要的是野生的魚。

    他婉拒道，“戴老板，不好意思，我的酒店名字做段氏野味店，主要的食材是野味，比喻野兔野，野豬，以及野生的魚類為主，這也是為什麽我聽說你這裏有大野豬和大火頭，就特意從市裏過來的原因。所以，你說得那所謂魚類新品種，我確實不需要。”

    戴紅旗不由得笑了，說道，“怪我，怪我，是我沒說清楚！”

    他解釋道，“段老板，我說的這個新品種，不是說這種魚是人工培育出來的新品種，這是一種野生魚，新發現的品種，以前從來沒有出現過。”

    “新發現的野生魚品種？”

    段春來不由得愕然，說道，“戴老板，你確定是新發現的野生魚品種，以前沒發現過？”

    “我自然能夠確定！”

    戴紅旗笑著說道，“你知道銀魚麽？”

    “銀魚！”

    段春來點頭道，“我知道，這種魚全銀白，幾乎明，也就玻璃魚，主要產自國的鄱湖，巢湖等水域，這種魚個頭不大，比筷子頭大不了多，味道鮮，我的酒店每年都會購買。”

    “嗯，我給你推薦的也是銀魚！”

    戴紅旗說道，“不過，我的銀魚是一種銀魚的變異品種，通銀白通明，個頭不小，最大的有一二十斤重，小的也有五六斤重，質細，味道鮮，骨刺還比較！”

    “有這樣地銀魚？”

    段春來頓時來了興趣，連忙說道，“走，看看去，如果你說的是真地，我購買一些帶回去！”

    戴紅旗帶著他來到自己的房間。

    他的房間很大，一百多平米，裝修的時候被岑修辭裝修出了四房兩廳兩衛。房間裏家電，廚一應俱全。

    戴紅旗帶著段春來到了廚房，廚房有一個大塑料桶子，桶子裏裝著六條銀魚。

    每條銀魚的個頭不小，最大的一條有二十多斤，有三條十幾斤的，其餘的兩條都是條六七斤左右。

    這些銀魚自然是戴紅旗特意從空間弄出來，自己吃的。

    他的農場給工人管中午飯，有專門的廚師，不過，戴紅旗每天市裏鄉下兩頭跑，經常趕不上飯點，所以，他幹脆自己在房間開火。

    這銀魚他已經吃過幾次，味道確實極佳！

    “我去，這魚還真地明呀！”

    段春來手抓了起一條銀魚，銀魚劇烈掙紮，力氣極大。段春來幾乎抓不住。

    他心中暗自點頭，如此有活力，應該是野生魚了。

    戴紅旗介紹道，“這種魚是我費了不小的功夫，從河裏抓到的，我已經請臨海農學院水產係的專家教授檢測過了，這種魚是銀魚的變異品種，魚含有多種對人有益的蛋白質和氨基酸，質極為鮮，比起火頭魚的質強多了。”

    說著，他轉走進書房，拿出幾張檢測單。

    這幾張檢測單就是臨海農學院對這種銀魚做的檢測報告。

    戴紅旗將檢測報告給了段春來，段春來接過去，仔細得看了一遍以後，說道，“從檢測報告來看，這種魚確實品質極佳的食材，隻是，這魚的品質真地有你說的那麽出？”

    戴紅旗笑道，“這樣好了，段老板，你看現在也快中午了，你留下來在我這吃飯，就吃這種銀魚，你親口品嚐一下，你看怎麽樣？”

    段春來點了點頭，說道，“行，那就叨擾戴老板了。”

    戴紅旗當即就洗米做飯。

    接著他從桶子裏抓了一條十四五斤的大銀魚。正準備宰殺的時候。

    段春來說道，“戴老板，讓我來吧！這個我在行！”

    他從戴紅旗手接過大銀魚，然後從菜案上隨手拿了一柄尖刀，一刀刺銀魚的之中。

    接著他將銀魚一手提起，銀魚在江邊手中不停地掙紮，但是段春來的手卻如同鐵鉗一般將銀魚牢牢地抓住。

    鮮從銀魚上開出的傷口流了出來，進到段春來一開始就準備的一個碗裏。

    戴紅旗以前可是在餐廳打過工，知道將魚事先放幹淨有一個極大的好，一是魚的腥味會減輕許多，另一個方麵，就是魚會潔白如玉，沒有任何雜味。

    當然魚裏麵還是有很多營養的，一條十多斤的魚，魚足足可以裝一大碗。

    這魚有很多的用，可以做魚旺，這可是一道名菜！

    其實，這魚戴紅旗還有用，可以用來喂在空間裏的金鱔。

    金鱔對於這種食可是相當喜歡的。

    “要我幫忙麽？”看著段春來很麻利的打理著那條巨大的銀魚，戴紅旗覺有些不好意思，趕問了一聲。

    段春來搖搖頭，“一會功夫就搞定了，別腥了你的手。”

    說話間，他已經將大銀魚的肚子破開，將裏麵的腸子之類的清理了出來，卻沒有直接扔掉。

    十幾斤重的魚，腸子已經非常了。

    魚腸清洗幹淨，做一道紅燒魚腸出來味道也非常地不錯。段春來用一個碗裝了暫時放在一邊。

    段春來先將魚清洗幹淨，然後從魚上切下來一薄薄一塊魚。

    他將這塊魚放進裏，使勁咀嚼起來。

    “我去，吃生魚！這也太生猛了！”戴紅旗一臉的愕然。

    “這魚生的也能吃？味道如何！”看著段春來嚼的津津有味的樣子，戴紅旗忍不住問道！

    段春來將裏的生魚咽了下去，說道，“沒事，我們經常吃！我們做餐飲的，去購買食材的時候，為了辨認食材的好壞，經常直接品嚐。戴兄弟，這魚真地不錯！”

    他豎起拇指讚道，“質細，有嚼勁！是做生魚片的最佳食材！”

    接下來，段春來將大銀魚破開切下來三四斤重的一塊，然後將切一塊塊一樣的大小。然後放在一個大盆子裏，他往盆子裏倒上一些料酒，食用鹽，一些澱，攪拌均勻。

    段春來理銀魚的時候，戴紅旗又從冰櫃裏拿出了一塊一兩斤重的野豬。

    這野豬還是他第一次來岑家衝村的時候，夜晚跟著岑如冰老爺子去守夜，獵殺的那頭野豬後分到的。

    當時他 分了十幾斤野豬，還有一個野豬肚。

    這些東西他以前是放在空間，清水河農場這邊住進來後，他就從空間拿出來放在冰櫃裏。

    戴紅旗將野豬切片，再切了一些紅辣椒，大蒜生薑！

    這些佐料廚房裏準備得很充分。

    戴紅旗準備做一個紅燒辣椒炒野豬！

    廚房很寬敞，有兩個灶位，兩個人各自占了一個地方。

    戴紅旗紅辣椒炒野豬搞得很火，鍋子裏燃燒起熊熊地火焰，野豬在鍋子裏不斷的翻炒。作也極其誇張。

    段春來這裏卻有些不溫不火，火焰也沒有開到最大，隻比在家裏燒柴火大了一些。

    戴紅旗炒了一會，將鍋子裏的野豬裝一個盤子中。

    裝了滿滿地兩大碗，香味在廚房裏彌漫。

    段春來卻將鍋蓋蓋了起來，火也開小了很多，鍋子上一點熱氣都沒有冒出來。

    “你這是清蒸魚？”戴紅旗問道。

    “算是吧！”段春來笑道。

    “還要不要做些別的？”戴紅旗問道。

    段春來回頭問了一句，“你還有別的客人麽？”

    戴紅旗搖搖頭，“我們兩，本來準備我岑叔的，不過他回家吃飯去了！”

    “還是別做了，這條魚就有十幾斤重呢，再加上你做得野豬！我們兩個人足夠了！”

    段春來搖頭道，“就這些，我們都沒法子吃完！”

    戴紅旗笑了笑，“那好，我就不做別的菜了，免得剩下了浪費。”

    段春來點點頭，手將鍋蓋揭開。

    一綿長的魚香味從鍋子裏散逸了出來，聞到這氣味，讓人食也上來了幾分。

    “咦！好香啊！”

    段春來讚道，“這野生魚味道就是不一樣，隨便怎麽煮，就是比養魚味道要好。”

    他將魚與湯全部裝到一個大鐵盆中。

    滿滿的一大盆，裏麵的魚晶瑩剔，魚湯則變濃濃的『』白『』。

    戴紅旗在廚房裏擺了一張小桌子，然後從冰箱裏拿了幾瓶冰啤酒出來。

    本來他還準備拿白酒的，不過段春來拒絕了。

    段春來是開餐館的，酒考驗，酒量相當出，一斤裝的高度白酒他能和三瓶。

    不過吃完飯他還要開車回市裏，喝點啤酒沒什麽，但是喝白的，路上被警攔住查酒駕就不好了。

    兩人將菜端上餐桌，一人開了瓶啤酒，也沒有拿杯子。

    冰鎮啤酒，一口下去，全都覺涼爽！

    “嗯，嚐嚐戴兄弟的手藝！”

    段春來將酒瓶放下，拿起筷子，一馬當先，夾起一塊野豬。

    且不說野豬的味道，就看那賣相就相當不錯，炒出了金黃的『』，

    段春來夾著野豬塊放進口中，大口大口的吃了起來，眼睛還微微瞇著，似乎十分。