田橙接過一次茶杯，喝了一口，說：“甜的。”

蘇醒和張雪見狀，也就各接了一杯茶藝師遞過來的壽眉茶湯。

張雪喝了一口，覺得這茶過于香甜了，看看向蘇醒。

蘇醒只抿了一小口，沒說什麼。

對面的茶藝師在向大家極力推銷自家的白茶，說是七年的老白茶，有藥了。

蘇醒將一次口杯扔進垃圾筐，拉著兩個同學離開。

三人邊逛邊聊。

田橙問：“這個白茶有什麼問題嗎？”

蘇醒說：“白茶有‘一年茶，三年藥，七年寶’的說法，所以很多賣白茶的商家，都喜歡說自家的老白茶是七年以上的，實際上，市面上本沒有那麼多七年以上老白茶。

白茶年份越老，湯越深，一些茶友看到那種深紅的茶湯，就以為真是老白茶了，實際上，有些商家為了利益，會將白茶做舊了賣，這種做舊茶，不止不養生，還很傷。”

田橙驚訝道：“茶還能做舊呀？”

“當然。”蘇醒點頭道：“白茶做舊的方式有很多辦法，真正白茶工藝是不炒不的，就是采摘之后，通過萎凋，干燥走水，定香定甜定，一套工序下來，一氣呵。

但做舊茶就多了一些不必要的工序，比如渥堆做舊，茶青摘下后，那些無良茶商會在茶青上噴水、渥堆發酵，提前激發工藝香，他們還會重復以上步驟，噴水、發酵、晾干，打散再噴水，再發酵、再晾干，每重復一次這套流程，就是把茶做舊了一年，想要幾年的茶，就做舊幾次，這種做舊茶，不止沒有了后期自然轉化的余地，而且很寒涼，喝了對不好，特別是對我們。”

田橙咬牙，“總有商想要我們的小命呀！”

張雪問：“那怎麼分辨是不是做舊白茶呢？”

蘇醒回道：“就說壽眉吧，做舊的壽眉干茶黑褐死板，正常轉化的壽眉是很富的、有層次的。

注水之后，那種很快顯湯，并且很深的，也要小心了，市面上真正七年以上的老白茶很，而三五年的白茶，只用泡的方式，是泡不出那種深紅湯的，大多是橙黃紅的琥珀。

最后看葉底活，做舊白茶很多已經失去活了，手指輕輕一捻葉底就會爛那種，基本已經沒有品飲價值了。”

蘇醒拉著田橙躲開兩個差點兒撞到的游客，繼續道：“老白茶以前都是散茶，如今市面很多白茶都是茶餅了，其實白茶餅是從06年左右開始的，08年之后白茶才廣泛餅，有些商家拿出八年、十年、甚至二十年老白茶餅來賣，這種大多都是做舊茶。當然也有囤的幾年的老白茶散茶，后期餅的況，但很。

頓了頓，又提醒道：“還有一點，喝白茶，不要迷信所謂的藥，這種說法，也了有人刻意白茶炒作的一種手段。如今的茶圈兒，炒白茶、炒普洱、炒黑茶，各種花樣層出不窮，一定要警惕！其實不管喝什麼茶，都只當是養生飲品就好了。”

田橙了角，“我爸他就是，他已經不是純粹的喝茶了，用他的話說是‘玩茶’，囤了一屋子的茶還不夠，他還喜歡參加茶葉拍賣會，好像拍過一些幾十、上百萬的茶。”

蘇醒、張雪：“……”

有錢人的世界，們無法理解，只能尊重。

張雪忽然說：“我覺剛剛那個白茶茶湯有點兒過于甜了，白茶又加糖的況嗎？”

蘇醒說：“不排除這個可能，茶葉加糖的況，不止會出現在紅茶里，其他任何茶類都有可能。

還有加香、加其他添加劑的，每一個茶類都有可能。”

張雪問：“除了加糖、加香的茶，還有加什麼添加劑的？”

蘇醒回答道：“有加素的，比如檸檬黃、胭脂紅，可以把一些品相不好的茶，變得品相和湯都好看；還有加石或石蠟的，可以提高茶葉的澤度，龍井就是重災區；一些以茶毫多為特點的茶，可能會加人工茶毫，行話‘打’；有一些花草茶可能會添加熏硫磺；還有現在市面上很流行的一款茶碎銀子，很多都是一些劣質普或邊角料，加食用膠粘合劑、以及糯米草制作而的。”

“媽呀！”田橙驚呼道：“這麼多坑啊！”

“唉……”蘇醒輕嘆，“商人逐利沒有錯，但有些茶商為了利益，真的什麼七八糟的手段都敢用的，所以不要盲目買茶，一定要多了解、多觀察，再出手。”

張雪無語了片刻，說道：“我家親戚送過我爸一些碎銀子，那個茶泡半天都還一顆一顆的很完整。”

蘇醒說：“有些碎銀子是這樣，泡很多泡茶都不散開，茶湯喝到里黏糊糊的，味道有點像米湯子。”

張雪，“……就是這樣。”

在們后，有兩個游客正好聽到了們的對話。

巧的是，他們剛在一個展位買了不碎銀子。

兩人對視了一眼，之后轉就往回走。

他們要去退貨！

蘇醒三人沒留意后的況，不知道因為們的聊天，砸了某個商的生意。

蘇醒又帶著張雪、田橙喝了一些白茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉都嘗了嘗。

還是大部分只嘗一小口，品質好的就稍微多喝點兒。

們按照蘇醒所說的辨別方法，更直觀的到了白茶的各種品質，避雷了一些坑。

田橙去了一趟衛生間，出來后說：“我剛剛起起猛了，差點兒沒摔廁所里，現在頭還有點兒暈得呼的。”

蘇醒趕手扶住，“你茶喝多了，低糖了吧，走，咱們去吃點兒茶點。”

三個姑娘來到茶點區域，蘇醒拿了一塊試吃的花生，塞進了田橙里。

田橙皺著臉，口齒不清道：“膩得慌……”

張雪又拿起一塊果脯塞給，“那吃這個。”

田橙鼓著腮幫子，“……”

蘇醒把田橙推給張雪，迅速買了一兜茶點零食。

之后帶著兩個同學前往了表演臺的方向。

“茶博會不同時段會有各種表演，咱們先別喝茶了，過去看看演出，吃點兒東西，休息休息。”