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《美食小當家》 第五章:文思豆腐

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  其實楚雲風跟廚師長的恩怨也有些說不清道不明。

  剛來酒店的時候,好學的楚雲風很廚師長的喜歡。  閱讀更多容,盡在𝕊𝕥𝕠5️⃣5️⃣.𝕔𝕠𝕞

  但是有一次不知道是誰舉報廚師長和郭小吃送貨客戶的回扣,後來有人說是楚雲風打的小報告。

  可是廚師長查了半天也沒有查出是誰舉報的,於是便相信了流言,認為是楚雲風做的,便開始慢慢地疏遠他。

  楚雲風的格屬於比較向的,對於別人的疏遠,他也不主地去解釋什麼。

  自己沒做過的事沒什麼好解釋的,這就是他的格。

  對於這種格的人來說,喜歡他的人會更加喜歡,不喜歡的人會更加不喜歡。

  今天終於「解」了,走出後廚的楚雲風心裡有了一明悟,長期的抑讓自己都有了一點心結,不過今天終於把它打開了。

  來到人事部辦理了相關手續,被通知7天之離開酒店宿舍。

  7天的時間應該夠自己找個新的住了。

  哦,對了,還要去找一家店鋪。

  不管了,現在已經很累了,上眼皮跟下眼皮都快開始掐架了,楚雲風只想回到宿舍躺下睡覺。

  此刻吉祥廳的包房中傳來一陣陣讚之聲。

  秦雅軒獻上了一首優聽的歌曲,空靈的嗓音引起了在座各位的共鳴,一曲之後尤覺餘音繞樑,久久不息。

  「好,雅軒的歌聲果然名不虛傳。」

  一位中年矮胖的男子站起來,鼓掌說道。

  「熊會長,您過譽了,今天正好是伯父的大壽,能來才是我的榮幸呢。」

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  秦雅軒謙讓了一番,隨後整理了一下之後坐了下來。

  「老候,還是你的面子大,今天要是不請了你,雅軒我可是請不到啊。」

  熊會長展一笑,朝著秦雅軒旁邊的男人說道。

  「今天也是趕巧了,剛從國外回來,給我帶了點東西到家裡,我就一起過來了,雅軒可是我的侄,今後你還要多多關照才是。」

  說話的男人年齡大約50來歲,說話中氣十足,雙目炯炯有神,一臉的威嚴。

  「看你說的,你一個堂堂的中國烹飪協會的副會長,還需要我來關照嗎?。」熊會長打趣地說道。

  「老熊,說這話可就飄了啊,你可是中國飯店協會的會長,我才是個副會長,誰大?啊?」

  候會長板著個臉,假裝生氣地說道。

  「行行行,說不過你,我認輸好吧,來來來,咱們嘗嘗他們家的文思豆腐,這可是他們家的招牌菜。」

  兩人打趣一番之後,熊會長笑著邀請眾人一起品嘗。(5,0);

  「哇,好漂亮。」

  眾人將蓋子揭開之後,眼的第一印象是一副寫意的山水之作。

  只見濃稠而不寡淡的湯中嵌了整齊而又均勻的細,每條細是那樣的和與滋潤。

  白給人一種如聖潔般的好與溫馨。

  綠給人一種如春天般的溫暖與關懷。

  此刻包房之中已經聽不到嘈雜的聲音,仿佛大家約好了同時安靜一般,那樣的靜謐與安寧。

  唯有眾人拿起勺子小口吸吮所發出的妙旋律。

  「好,好,好。」

  席間的兩位老人一邊吃一邊點頭,看來是很滿意這道菜。

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  熊會長看見自己的父母吃得很開心,自己心中也非常地愉快。

  「不錯,確實不錯,今天這道菜做的真的是很不錯。」

  候會長細細地品嘗了之後,也發出了嘆。

  「這是豆腐?」

  看著那白如霜的細,秦雅軒簡直不敢相信,連忙輕輕地用勺子從碗的旁邊舀了一勺,看著那細的豆腐,勺子都不敢從中間下去,生怕把它給弄斷了。

  先用鼻子輕輕地聞了一下,一淡雅清香的味道撲鼻而來,勾起了一急切品嘗的

  但還是優雅地慢慢將勺子放在邊,然後輕輕地吸了一口……!

  僅僅是輕輕地一吸,幾乎整個勺子上的東西全部被吸口中,如果仔細觀察的話,可以發現秦雅軒的臉上出了一錯愕的表

  「啊,這覺……!」

  本來以為會有一些粘稠的覺,誰知道剛一進就傳來一親切的之中帶來的咸香清馨的口,讓自己對這道菜有了更加直觀的

  「好吃……」

  「好好吃……」

  「太好吃了……」

  每吃一勺都會給自己帶來更加深刻的,層層遞進,讓人慾罷不能。

  秦雅軒優雅地一勺一勺地慢慢品嘗,著那非凡刀工和火候所帶來的完驗。

  更重要的一點,細心的秦雅軒發現幾乎每一條細的大小似乎都是一樣的?這怎麼可能呢?

  但是從直觀的來看,確實如此。

  秦雅軒是第一次嘗到這道菜,跟以往吃過的菜相比較,發現無論從造型、配菜以及刀工都無一不是緻到了極點。

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  「熊會長,您推薦的菜真的很不錯,這麼的豆腐能切得跟髮一般的細小,廚師的刀功真的很厲害。」

  秦雅軒喝了幾口之後便開始撥弄起來,尋找著那令人疑地答案,一邊找一邊誇讚道。

  熊會長看到自己的推薦到喜歡,開心地笑道:「嗯,你喜歡就好,有時間了可以經常過來吃。」(5,0);

  「老熊,今天這豆腐換人做了?我怎麼覺得手藝比上次吃的高了不止一個檔次啊?」

  候會長吃了幾口之後又細細地品味了一番,這才發現許多細微之的不同。

  隨後用手託了托眼鏡問道:「我記得上次吃的時候刀工還有些瑕疵,但是這次可不一樣啊,呵呵!」

  「哦,有何不一樣?」

  熊會長臉上出了一,之前忙著烘托氣氛和照顧老人去了,對於菜品還真沒有仔細地查看。

  熊會長第一反應就是菜品出了什麼問題?

  應該不可能,自己剛才已經品嘗過了,這道文思豆腐無論從外觀和口上都沒有任何的問題。

  那麼候會長的話是什麼意思呢?

  「你再仔細看看。」

  候會長沒有直接回答,反而笑了笑之後盯著他面前的那碗豆腐點了點頭。

  「嗯?!」

  難道真的有什麼不一樣的地方?

  得到了老友的提示,熊會長仔細地盯著碗裡的豆腐看了起來。

  這一看還真讓他看出了許多地不同之

  越看越是心驚!!!

  俗話說,行看門道,外行開熱鬧。

  兩位都是烹飪行業的翹楚,不然也不會位居高位。

  首先可以看出碗裡的細分布均勻,環繞而且比例均衡。

  無論是長度還是大小幾乎是一模一樣,雖然沒有的儀來測量,但是熊會長心之中已經認定確實如此。

  這就是多年的經驗積累所帶來的覺。

  最難能可貴的就是碗沒有哪怕一的斷結,這怎麼可能呢?

  首先切的時候就會產生一定的斷結,而且不可能每一的長度和寬度都能夠達到一致。

  切的豆腐在鍋中烹煮的時候需要不停地用勺子來攪,這個過程之中由於力的不同肯定會產生一定的斷結。

  其次在起鍋放碗中的時候也會產生一定的斷結,這是任何人來做這道菜都無法避免的。

  難道自己眼花了?

  再用勺子慢慢地撥查看了一番,熊會長發現確實如此,碗找不到哪怕是一丁點的斷結。

  這怎麼可能呢?

  無法置信的熊會長站了起來,走到自己的父母旁邊,查看了兩位碗況。

  結果還是一樣。

  這是怎麼做出來的,難道是機切的?

  估計也只有機才能切出如此完的標準和形態,但是製作的過程不可能由機來完

  那麼這道菜究竟是怎麼做出來的呢?

  熊會長心中更加疑起來了。

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